Теплообменник "Труба в трубе"

В непрерывно действующих аппаратах температуры в различных точках не изменяются во времени, а протекающие процессы теплообмена являются установившимися (стационарными). В аппаратах периодического действия, где температура меняется с течением времени, осуществляются нестационарные процессы теплообмена.
Тепловое воздействие на пищевые продукты является необходимым условием технологических процессов пищевых производств.