Товароведная характеристика кисломолочных продуктов

Цель курсовой работы - дать полную товароведную характеристику кисломолочных продуктов, требования стандартов на кисломолочные продукты, порядок и методы экспертизы кисломолочных продуктов.
Исходя из цели можно поставить следующие задачи:
- рассмотреть основные сведения о кисломолочных продуктах, сфере их назначения;
- раскрыть классификацию и кодирование кисломолочных продуктов;
- рассмотреть потребительские свойства кисломолочных продуктов;