Технология разведения и выращивания лососевых рыб

3.2.1 Развитие половых желез

Рыбоводный цикл при заводском разведении атлантического лосося начинается с выдерживания производителей. В этот период завершается процесс развития мужских и женских половых клеток. Для более глубокого понимания условий, благоприятствующих выдерживанию производителей, следует кратко остановиться на особенностях развития половых желез в раннем онтогенезе атлантического лосося. Первичные половые клетки обнаруживаются еще в индифферентном периоде у зародышей атлантического лосося на ранних стадиях эмбриогенеза до начала и в ходе закладки гонад.

У самцов и самок лосося анатомическая дифференцировка гонад начинается примерно в одинаковые сроки. Степень развития половых желез самок атлантического лосося в течение речного периода жизни и во время миграции в море не выходит за пределы II стадии зрелости. Они имеют вид тонких прозрачных тяжей розоватого или желтоватого цвета. Половые клетки у самок не различимы невооруженным глазом. Однако отличить самок от самцов при вскрытии брюшной полости можно по утолщению головного участка половых желез.

У самцов атлантического лосося, мигрирующих в море в возрасте 1+, состояние гонад, как правило, соответствует I стадии зрелости, а у большинства самцов, мигрирующих в возрасте 2+, в гонадах наблюдают следы прошедшего созревания стадия VI-II .

У взрослых самок, заходящих в реки для размножения, гонады находятся в III стадии зрелости. Они значительно увеличиваются в размерах и становятся ярко-оранжевыми.

В зависимости от времени нерестового хода состояние гонад и половых клеток производителей значительно различается. Состояние гонад озимых самцов во время анадромной миграции соответствует I, яровых - III стадии зрелости. Размеры гонад самцов и соответственно коэффициент зрелости значительно возрастают. У самок семги, заходящих в реки осенью, т.е. примерно за год до нереста, яичники наименее зрелые. В сентябре гонады самцов лосося из рек Балтийского моря находятся на Ш-IV стадиях зрелости.

IV стадия зрелости гонад  у атлантического лосося кратковременная. В яичниках имеются достигшие  дефинитивных размеров ооциты  с законченным трофоплазматическим ростом. Они становятся прозрачными в результате слияния желтка и жира. Яичники крупные, занимают большую часть полости тела.

У самцов IV стадия зрелости гонад характеризуется окончанием сперматогенеза. Зрелые спермии выходят из цист и находятся в канальцах семенников. Сами семенники крупные, молочно-белого цвета.

Наиболее кратковременна V стадия зрелости. Яичники у атлантического лосося не имеют собственной полости, при легком нажатии на брюшко созревших самок икринки свободно вытекают струей из полового отверстия.

У самцов при переходе гонад в V стадию зрелости образуется семенная жидкость, делающая возможным обильное выделение спермы. Семенники в это время на ощупь становятся мягкими, хорошо различимы выводные протоки, также заполненные спермой. Как и у многих других рыб, у атлантического лосося самцы созревают раньше самок.

После вымета зрелых гамет гонады производителей переходят в VI стадию зрелости. Яичники имеют небольшой размер, дряблые, окрашены в темно-красный цвет. Семенники также уменьшаются в размерах, приобретают вид тонких тяжей красноватого или бурого цвета.

У самцов и самок, оставшихся после нереста живыми, гонады быстро переходят к новому циклу развития. У самок после рассасывания лопнувших фолликулов яичники переходят в III стадию зрелости. Зачастую при вскрытии самок-вальчаков даже через 5-6 мес. после размножения можно обнаружить некоторое количество оставшихся невыметанными в предшествующий нерест икринок, которые позднее резорбируются.

3.2.2 .Выдерживание  производителей

При резервировании производителей для рыбоводных работ наименее сложно кратковременное (от 1-2 нед. до 1 мес.) выдерживание их. В тех случаях, когда производители (особенно самки) во время вылова находятся в IV стадии зрелости, выдерживание, как правило, сопровождается незначительными отходами или обходится без гибели рыбы. Наибольшую сложность представляют длительное (более 2-3 мес) выдерживание, а также необходимость одновременного содержания особей, в разной степени подготовленных к нересту, т.е. нуждающихся в различных экологических условиях. В первую очередь это относится к северным заводам при воспроизводстве популяций семги с озимой и яровой формами.

Если учесть биологические особенности атлантического лосося, то при длительном выдерживании производителей рекомендуется не допускать повышения температуры более 18-20°С. Этого можно добиться путем подбора соответствующих участков с достаточно глубокими местами для устройства садков и хорошей сменой воды. Наиболее благоприятными для нормального хода оогенеза и сперматогенеза являются, по-видимому, температуры 16-14°С, постепенно понижающиеся к концу лета и приближающиеся к обычным нерестовым (8-6°С и ниже).

В период выдерживания и нереста критическая концентрация кислорода в воде для производителей атлантического лосося составляет 2,0-2,5 мг/л, летальная - 1,5-1,7 мг/л. Различия в интенсивности дыхания производителей в период кратковременного выдерживания и нереста обнаружены и в зависимости от возраста морского периода жизни и размеров рыб. С увеличением продолжительности морского периода жизни и массы тела рыб интенсивность их дыхания уменьшается.

При выдерживании самок большое значение имеет и своевременность отцеживания икры. Икринки, как известно, сохраняют способность оплодотворяться и развиваться нормально лишь в течение определенного времени, разного у различных видов рыб и в различных условиях, а затем перезревают и повреждаются.

Качество спермы также определяется (помимо биологических особенностей самих рыб и аккуратности рыбоводов при отцеживании) условиями содержания самцов в преднерестовый и нерестовый периоды и частотой использования.

Для выдерживания производителей в настоящее время используются естественные и искусственные каналы, садки, бассейны различных конструкций. Положительный эффект при длительном выдерживании дает использование так называемых русловых садков, представляющих собой отгороженные участки рек, ручьев, небольших протоков с чистым незаиленным, лучше галечным дном. Обязательным условием является отсутствие на участке садка порогов, водопадов, желателен выход ключевых вод. Участок должен быть очищен от коряг, крупных камней и прочих предметов, затрудняющих облов рыб. Преимущества таких садков заключаются в их приближенности к естественным условиям. При выборе места садка и выдерживании производителей следует учитывать, что рыб беспокоит любой шум (в том числе падающей воды). Садки должны иметь хороший водообмен, гарантировать содержание рыб без травмирования и быть доступными для быстрого отлова рыб с целью систематической проверки степени их созревания.

Для длительного выдерживания допускается отсаживание только полноценных, здоровых производителей, без признаков заболеваний, уродств, повреждений кожных покровов и жаберного аппарата. Рыб летнего и осеннего хода, а также производителей, отловленных с различием в сроках более 20-30 сут., содержат как правило раздельно. Это дает возможность реже проводить осмотры рыб для оценки процесса созревания и соответственно меньше их травмировать.

При снижении температуры воды до 8-7°С и приближении сроков нереста русловые садки облавливают и пересаживают самок и самцов раздельно в деревянные реечные садки 1-й категории или различные бассейны площадью 2-10 м2, где всех производителей можно регулярно, через каждые 4-5 дней, проверять индивидуально на созревание. Близких к V стадии зрелости рыб пересаживают в садки или бассейны 2-й категории, где проверку степени созревания проводят через 1-2 дня (во избежание перезревания половых клеток, особенно икры) и от созревших особей отцеживают икру и сперму для дальнейшей рыбоводной работы.

3.2.3 Оплодотворение  и инкубация икры

Осеменяют икру сухим способом, на собранную от 3-5 самок икру выливают молоки 2-3 самцов. После этого икру и молоки перемешивают и доливают воду. Еще раз тщательно перемешивают и отмывают.

Отмытую икру для набухания помещают на 1,5-2 ч в проточную воду. В период набухания чувствительность икринок к механическому воздействию резко возрастает, поэтому в течение 1,5-2 ч икру не трогают. В тех случаях, когда предстоит длительная перевозка икры, рекомендуется период набухания удлинить до 2,5-3 ч, так как наименьшая чувствительность икры обычно наступает спустя 2-2,5 ч после оплодотворения. Период пониженной чувствительности длится 5-6 ч, и за это время икру следует доставить с пункта сбора на рыбоводный завод. От пункта сбора до инкубационного цеха икру перевозят в деревянных ящиках, а при длительных перевозках используют пенопластовые ящики конструкции ЦПАУ.

Привезенную с пункта сбора икру некоторое время в тех же емкостях выдерживают в инкубационном цехе и несколько раз поливают водой, чтобы икра постепенно приняла температуру инкубатора. В тару с икрой наливают воду и выбирают икру специальными совками. Рамки для раскладки икры обязательно помещают в лотки с водой. Передний край совка погружают в воду и икра из него плавно перемещается на рамку. Икру раскладывают в 1-1,5 слоя. Рамки с икрой складывают в стопки, прикрывают сверху пустой рамкой и устанавливают в инкубационные аппараты, желоба или питомники для инкубации. В некоторых аппаратах икра инкубируется непосредственно в инкубационных емкостях.

Для инкубации икры лососевых рыб применяют инкубационные аппараты горизонтального и вертикального типов. Среди горизонтальных наибольшей популярностью пользуются аппараты Аткинса, Коста и Шустера, калифорнийские, дальневосточные, ропшинские и ящиковые.

Инкубационные аппараты вертикального типа появились сравнительно недавно, и наиболее известными являются аппараты "Риттай" (Япония), "Энваг" (Швеция), "Стеллажи" (США), ИВТ, ИМ. Аппараты вертикального типа более экономичны и занимают меньшую площадь.

На икру и свободных эмбрионов солнечный свет действует губительно. Поэтому икру и свободных эмбрионов содержат в темноте, а все работы с ними проводят при слабом рассеянном свете. Икру в аппаратах регулярно просматривают, обращают внимание на заилеиность, наличие сапролегнии, определяют стадии развития, фиксируют количество погибшей икры. Погибшую икру нужно убирать из аппаратов, так как она является субстратом для развития и распространения сапролегнии и разлагаясь, ухудшает кислородные условия для развития здоровой икры.

На рыбоводных заводах в период инкубации икры рекомендуется поддерживать температуру воды в начале инкубации (осенью) от 6 до 12°С, а в зимний период от 2° до 4°С. Для поддержания требуемого температурного режима на заводах регулируют поступление более холодной (речной) и более теплой (грунтовой) воды, осуществляют подогрев воды.

3.2.4 Эмбриональное  и личиночное развитие

Ранний онтогенез атлантического лосося - эмбриональный и личиночный периоды - подробно изучены. В соответствии с теорией этапности эти периоды включают следующие этапы развития:

• от оплодотворения, набухания икринки и образования перивителлинового пространства до формования бластодиска;
• дробление и образование бластулы;
• гаструляция;
• основной органогенез;
• от начала подвижного состояния зародышей, пульсации сердца, зародышевого кровообращения до вылупления;
• пассивное состояние свободных зародышей;
• смешанное (эндогенное и экзогенное) питание.

Эмбриональный период развития атлантического лосося очень длителен (до 7-8 мес.). Он характеризуется эндогенным типом питания (использование запасов питательных веществ желточного мешка) и включает ряд этапов со стадиями развития от оплодотворения яйца до выхода из оболочки и после выхода из нее до начала смешанного питания.

Спермии атлантического лосося активируются не только в воде нo и в полостной жидкости, причем в последней они дольше сохраняют подвижность. Оплодотворяющий спермий после активации проникает через микропиле к кортикальному слою, и головка его частично погружается в цитоплазму. В отличие от спермиев икринки при этом не активируются без воды, но достаточно даже кратковременного контакта с водой, чтобы началось развитие. Именно эти свойства гамет атлантического лосося обусловливают необходимость использования на рыбоводных предприятиях сухого способа осеменения, при котором сначала к икре приливают сперму, быстро и аккуратно перемешивают и потом добавляют воду.

Набухание икринок заканчивается примерно за 1 ч, а сопутствующие ему сложные преобразования в цитоплазме, желтке, оболочке продолжаются от 6-8 до 25-30 ч в зависимости от температуры воды.

Из сконцентрированной на анимальном полюсе цитоплазмы образуется бластодиск. Под бластодиском впоследствии формируется перибласт (желточный синцитий). По мере набухания икринок их оболочки постепенно затвердевают и становятся очень прочными. Чувствительность икринок к неблагоприятным внешним воздействиям, особенно механическим, во время набухания несколько повышается. Не оплодотворенные икринки так же активируются водой, как и оплодотворенные. В отличие от последних развитие у них прекращается в самом начале дробления. Если эти икринки не трогать, они очень долго сохранят прозрачность и их трудно отличить от развивающихся. Поэтому до дробления бластодиска нельзя по результатам визуальных наблюдений судить о проценте оплодотворения икры. При неблагоприятных воздействиях (встряхивание, изменение температуры), даже самых незначительных, желток в неоплодотворенных икринках быстро коагулирует и они белеют.