Пивоваренная продукция фирмы "Балтика"

       
   Розлив 
Розлив пива производится в тару различных типов. Будучи скоропортящимся продуктом, пиво очень чувствительно к внешним воздействиям. Поэтому в процессе розлива необходимо защищать его от воздуха и загрязнений. Упаковка должна быть тщательно вымыта и после наполнения следует удалить попавший внутрь ее воздух. Если не соблюдать эти требования, то значительно снижается стойкость пива. При розливе пиво может быть пастеризовано. Это делают для того, чтобы сдержать рост микроорганизмов, которые могут быть в пиве, или, по возможности, уничтожить их. 
 
 
 
 
 
 
 

      5 Себестоимость или структура затрат основной продукции отрасли.

        Себестоимость продукции представляет собой стоимостную оценку используемых в процессе производства продукции (работ, услуг) природных ресурсов, сырья, материалов, топлива, энергии, основных фондов, трудовых ресурсов, а также других затрат, требуемых для ее производства и реализации.

      Себестоимость продукции является важнейшим показателем  экономической эффективности деятельности предприятия. В нем синтезируются все стороны производственно-хозяйственной деятельности, результаты использования всех производственных ресурсов. От уровня себестоимости продукции зависят сумма прибыли и уровень рентабельности, финансовое состояние предприятия и его платежеспособность, размеры отчислений в фонды накопления и потребления, темпы расширенного воспроизводства, уровень закупочных и розничных цен.

      Себестоимость - показатель, характеризующий качественную сторону всей производственно-хозяйственной деятельности предприятий, отрасли. В нее включаются лишь те затраты, которые предприятие несет при производстве продукции, выполнении работ, оказании услуг. Изменение себестоимости (снижение или повышение) свидетельствуют об удешевлении или удорожании единицы продукции, что сказывается на увеличении или уменьшении прибыли.

      Калькулирование себестоимости для планирования, учета затрат и ценообразования  осуществляется по следующей номенклатуре калькуляционных статей расходов:

      - сырье и основные материалы;

      - возвратные отходы (вычитаются);

      - транспортно-заготовительные расходы;

      - вспомогательные материалы на  технологические цели;

      - топливо и энергия на технологические  цели;

      - расходы на оплату труда производственных  рабочих;

      - отчисления на социальные нужды;

      - расходы на подготовку и освоение  производства;

      - общепроизводственные расходы;

      - общехозяйственные расходы;

      - потери от брака (только в  учете);

      - сопутствующая продукция (вычитается);

      - прочие производственные расходы;

      - коммерческие расходы.

      Список  использованной литературы.

      1. Геннадий Ланин, «Экономика предприятий пищевой промышленности» М. Альфа-2008.

      2. http://beerinnovations.ru/press/magazine/4496/4497

      3. http://www.artgroove.ru/pdf/GO_Balt_09.pdf

      4. http://corporate.baltika.ru/m/5036/syrye_dlya_proizwodstwa_piwa.html