Песочный полуфабрикат песочное корзиночка с кремом и фруктовой начинкой

Автор работы: Пользователь скрыл имя, 24 Марта 2013 в 20:55, курсовая работа

Описание работы

Кондитерская промышленность народу с другими отраслями пищевой индукции произведена удовлетворять потребности населения в продуктах питания.
Кондитерские изделия производят кондитерские фабрики, цехи . комбинаты различной мощности и другие пищевые предприятия. Кондитерская промышленность характеризуется как успешно функционирующее звено агропромышленного комплекса России . Кондитерская промышленность одной из бюджетнообразующих и инвенционно привлекательных, особенно для иностранных динамично.

Содержание работы

1.Оглавление
2.кондитерское производство на современном этапе
3.Товароведение
4.Рассчетная часть
5.Приготовление полуфабрикатов
6.Технология приготовления торта
7.Требования к качеству изделия
8.Графическая часть
9.Организация кондитерского производства
10.оборудование
11.Список литературы
12.Рецнзия

Файлы: 1 файл