Основы проектирования магазинов

Управление складским хозяйством осуществляется торговым отделом розничной торговой организации, а в оптовых организациях и предприятиях - директором (или заместителем) оптовой базы.

Оперативное текущее руководство складскими операциями осуществляется администрацией склада.

Иногда руководство сетью складов, принадлежащих одной торговой организации, осуществляется через центральный склад, на балансе которого находятся несколько складов.

Осуществляя руководство складом, директор или заведующий призваны следить за уровнем товарных запасов, принимать необходимые меры к пополнению или сокращению их. Для этого должен вестись точный учет товаров по наименованиям, сортам, артикулам, сумме.

Заведующие складами должны постоянно следить за уровнем издержек на складе, принимать меры к их сокращению, не допуская при этом ухудшения работы склада.

Основными статьями издержек обращения на товарных складах являются: транспортные расходы, арендная плата, содержание помещений, подработка, подсортировка, упаковка товаров, товарные потери.

 

Рациональное проведение складских операций и сокращение расходов на складах зависит от правильного подбора, расстановки, повышения деловой квалификации работников, применения рациональных форм разделения труда; четкого определения материальной ответственности и установления поощрительной системы заработной платы; всемерного использования опыта работы передовых предприятий; изыскания и использования резервов повышения производительности труда; повышения технического оснащения и улучшения использования средств механизации.

Одним из условий правильной организации работы и повышения производительности труда складских работников является установление норм выработки путем широкого применения на складах методов технического нормирования труда.

Установление технических норм позволяет выявить и реализовать резервы повышения производительности труда, изучить эффективность применения оборудования, использования рабочего времени, схемы оперативного процесса.

Метод технического нормирования труда особенно целесообразен на крупных специализированных складах, которые осуществляют однообразные операции с относительно однородными товарами. В первую очередь это относится к таким категориям работников складов, как грузчики, бракеры, отборщики, упаковщики, которые работают с грузами, легко поддающимися учету в весовых или штучных единицах.

Исчисление выработки в натуральных измерениях - штуках, кило-граммах, тоннах, метрах наиболее правильно характеризует динамику выработки.

Однако на мелких складах, производящих операции с большим количеством товаров разнообразного и часто меняющего ассортимента, установление технических норм выработки встречает большие затруднения. На таких складах устанавливаются статистические нормы выработки. В их основу кладутся статистические данные о существующей производительности труда.

Они устанавливаются в виде средней нагрузки, выраженной в рублях, на каждого складского работника. При этом существующие за истекший период нормы увеличиваются в размерах планируемого повышения производительности труда.

Несмотря на то что метод статистического нормирования не отражает всех достижений, полученных в результате улучшения организации труда и повышения технической оснащенности, он дает возможность ведения наглядного учета и соизмерения затрат труда отдельных работников, улучшения работы склада.

При установлении норм выработки для работников складов надо исходить из таких конкретных условий, как объем товарооборота склада, источники поступления товаров и их ассортиментная структура, место-нахождение склада и его техническая оснащенность, режим работы.

Несмотря на множество факторов, влияющих па работу отдельных складов, можно установить принципы организации складских операций, применимые к условиям работы любого склада.

Основные принципы рациональной организации складских операции сводятся к следующему [3, 104]:

1) выполнение  каждой операции в кратчайший срок в целях ускорения товарооборачиваемости и бесперебойного снабжения торговой сети товарами, применение прогрессивных форм снабжения розничной торговой сети (расширение централизованной доставки и кольцевою завоза товаров);

2) применение наиболее совершенного оборудования и средств механизации, облегчающих труд складских работников и повышающих его производительность;

3) рациональное использование складских помещений, предусматривающее обеспечение сохранности товаров и максимальное использование складских помещений;

4) строгая последовательность проведения складских операций, что обеспечивает планомерное проведение оперативного процесса;

5) устранение потерь товаров при их складской обработке и хранении;

6) повышение качества обслуживания клиентуры склада (базы) за счет правильной организации работы комнат товарных образцов, своевременного учета изменения спроса населения на товары, усиления воздействия на промышленность в деле расширения ассортимента и повышения качества товаров, подлежащих поставке розничной торговой сети, и т. д.;

7) снижение общего уровня складских расходов на основе строгого соблюдения режима экономии и использования передовых методов работы.

Большое значение в работе складов имеет использование передового опыта организации и механизации складских операций. В первую очередь это касается конструкции и высоты складских помещений, новых средств технического оснащения, способов обработки грузов.

Улучшение работы торговых складов и повышение их технического уровня позволит значительно ускорить продвижение товаров в розничную сеть и обеспечить бесперебойную продажу их населению.

 

3. Тест.

Технологический процесс включает в себя операции по:

а) поступлению товаров, подготовке их к продаже

б) изучению спроса населения на товары

в) доведению товаров до потребителей

г) формированию ассортимента и рекламе товаров.

 

Технологический процесс составляет основу любого производственного процесса, является важнейшей его частью, связанной с переработкой сырья и превращением его в готовую продукцию. Технологический процесс — основная часть производства (производственного процесса). Технологический процесс включает в себя ряд стадий ("стадия" — по-гречески "ступень"). Итоговая скорость процесса зависит от скорости каждой стадии. В свою очередь, стадии расчленяются на операции.

Операции следуют в технологическом процессе в строго установленном порядке.

Технологический процесс может быть общим на изготовление всего изделия или охватывать, например, только операции обработки деталей, только операции сборки или операции отделки изделий.

Не следует смешивать технологический процесс с технологией производства. Под технологией производства нужно понимать не только последовательность выполняемых операций, но также приемы и способы выполнения этих операций.

В пределах цеха технологический процесс делится на стадии обработки.  
 Список используемой литературы.

 

1. Варли Розмари, Рафик Мохаммед. Основы управления розничной торговлей./Пер. с англ. Ильин С.Б. (главы 1-9), Бирюкова Н.Д.-М.: Издательский дом Гребенникова, 2005
2. Дашков Л.П., Памбухчиянц В.К. Организация, технология и проектирование торговых предприятий: Учебник для студентов высших и средних специальных учебных заведений. М.: ИВЦ «Маркетинг»,1995.-255с.
3. Егоров В.Ф. Организация торговли: Учебник для вузов. - СПб.: Питер,2004
4. Кира Канаян, Рубен Канаян, Армен Канаян. Проектирование магазинов и торговых центров. - М.: Юнион-Стандарт Консалтинг, 2005
5. Современный супермаркет: Учебник по современными формам торговли. - 3-е изд., перераб и доп. - М.: Изд-во Жигульского / ООО «Бизнес ту Бизнес Продакшн Груп «Би-Би-Пи-Джи», 2003