Автор работы: Пользователь скрыл имя, 09 Октября 2013 в 19:30, курсовая работа
Цель работы: получить навыки при проведении квалиметрической оценки качества продукта питания.
Задача повышения качества продукции в настоящее время стала одной из главных как в нашей стране, так и за рубежом. Значимость этой задачи в ближайшем будущем, без сомнения, еще возрастет.
I Введение
II Характеристика продукции. Особенности производства разных видов творога
III Выбор номенклатуры качественных показателей продукции
Характеристика творога
Виды творога и особенности производства
IV Расчетная часть
4.1 Экспертная оценка качества промышленной продукции
4.2 Определение согласованности мнений экспертов
4.3 Определение коэффициентов весомости показателей качества исследуемого объекта
4.3.1 Способ ранжирования.
4.3.2 Способ попарного сопоставления.
4.3.3 Способ полного (двойного) попарного сопоставления
4.4 Уточнение весовых коэффициентов до заданной точности
4.4.1 Первый способ уточнения весовых коэффициентов методом последовательного
4.4.2 Второй способ уточнения весовых коэффициентов методом последовательного приближения.
4.5 Комплексирование показателей качества.
V Заключение
VI Список литературы