Методы определения витаминов
Реферат, 09 Марта 2011, автор: пользователь скрыл имя
Описание работы
Почти все витамины легко подвергаются окислению, изомеризации и разрушаются под воздействием высокой температуры, света, кислорода воздуха, влаги и других факторов.
Содержание работы
Введение……………………………………………………………2
1. Общий обзор методов определения витаминов…………………3
2. Хроматографические методы определения витаминов…………5
3. Электрохимические методы определения витаминов…………10
4. Инверсионно вольтамперометрический метод определения
водорасторимых витаминов B1 B2 в пищевых продуктах………..13
Заключение………………………………………………………...18