Итальянские блюда на основе макаронных изделий

Макароны - это понятие можно найти в словарях почти всех народов мира.

Чем же объяснить, тот факт, что я выбрала тему «Итальянские блюда на основе макаронных изделий», а тем, что в Италии годовая норма потребления макаронных изделий на одного человека достигает 25 килограммов, и, рассмотрев приготовления блюд именно итальянской кухни, можно четко описать всю значимость макаронных изделий в полной повседневной жизни.

•Введение 3
•1. Историческая справка 5
•2. Технологическая часть: «Итальянские блюда на основе макаронных изделий» 7
◦2.1 Значение блюд в Италии, химический состав, пищевая ценность, лечебные свойства 7
◦2.2. Классификация блюд 8
◦2.3. Технологические процессы приготовления блюда 8
◦2.4. Процессы, происходящие при кулинарной обработке макаронных изделий 9
◦2.5. Характеристика ассортимента блюд 9
■2.5.1. Супы 9
■2.5.2. Макаронные блюда с соусами; запеканки 10
■2.5.3. Изделия с начинкой 10
■2.5.4. Составление технологических схем 11
•4. Заключение. Выводы и предложения по работе 17
•Библиография 20