Итальянская кухня

Согласно выданному заданию, нами будет рассмотрена тема «Технология приготовления итальянских мучных кулинарных изделий. Особенности приготовления и реализации».
Тема курсовой работы интересна как с теоретической, так и с практической точки зрения – итальянская кухня признана не только одной из лучших в мире, но и одной из самых модных в настоящее время. По всему миру не только успешно работают, но и ежедневно открывается множество новых заведений питания с итальянской тематикой.

Введение
1 Характеристика общих традиций питания народа
2 Характеристика ассортимента мучных кулинарных изделий. Особенности приготовления и реализации
3 Разработка нормативной документации на изделие
Заключение
Библиографический список