Технологическая схема и особенности химического состава

Виски употребляют «straight» (непосредственно) с добавлением воды или содовой, или «on the rocks» (с кубиками льда). В любом виде его пьют из прозрачных стаканов цилиндрической формы с толстым дном, простота и элегантность которых подчеркивают достоинства самого напитка. Любители используют небольшие стаканы, если пьют виски «straight», и более вместительные, когда разбавляют другими жидкостями («on the rocks»). Чтобы получить максимальное удовольствие от «single malt» рекомендуется пить его без добавления чего бы то ни было. Но все же лучшее во всех виски это то, что люди любят их такими, какие они есть.
Целью курсовой работы является исследование товароведных характеристик, рассмотрение ассортимента, изучение производства виски и необходимого сырья.

Введение………………………………………………………………………….3
Глава 1. Товароведная характеристика и оценка качества
1.1 Классификация и ассортимент……………………………………………...5
1.2 Товароведная характеристика………………………………………………13
Глава 2. Технологическая схема и особенности химического состава
2.1 Особености технологической схемы, сырье……………………………….15
2.2 Химический состав и пищевая ценность…………………….…….………20
2.3 Хранение виски……………………………………………………..……….21
2.4 Требования к качеству………………………………………………………22
2.5 Упаковка, маркировка и транспортирование………………………………24
2.6 Фальсификация………………………………………………………………25
Заключение……………………………………………………………………….27
Список литературы………………………………………………