Автор работы: Пользователь скрыл имя, 23 Декабря 2014 в 03:36, реферат
Здания гостиниц и других средств размещения предназначены для кратковременного проживания людей с целью осуществления различных видов деятельности. Это могут быть деловые контакты во время командировок (производственные на различных предприятиях и коммерческие с целью осуществления различных сделок), участие в работе совещаний, конференций, симпозиумов и др., туристические поездки с целью ознакомления с природными достопримечательностями, историческими и архитектурными памятниками (города, региона, страны); поездки с целью отдыха, курортного лечения, оздоровления, а также для осуществления спортивных соревнований и др.
Введение
Здания гостиниц и других средств размещения предназначены для кратковременного проживания людей с целью осуществления различных видов деятельности. Это могут быть деловые контакты во время командировок (производственные на различных предприятиях и коммерческие с целью осуществления различных сделок), участие в работе совещаний, конференций, симпозиумов и др., туристические поездки с целью ознакомления с природными достопримечательностями, историческими и архитектурными памятниками (города, региона, страны); поездки с целью отдыха, курортного лечения, оздоровления, а также для осуществления спортивных соревнований и др.
Функциональное назначение гостиниц, а так же других средств размещения оказывает большое влияние на их размещение в планировочной структуре города. Проектирование, строительство и реконструкция зданий гостиниц, мотелей и кемпингов должны осуществляться в соответствии с требованиями действующих нормативных документов, устанавливающих нормы и правила, проектирования и строительства как зданий в целом, так и его функциональных частей.
Проектирование входящих в состав гостиниц, мотелей и кемпингов групп помещений общественного назначения (культурно-досуговых, физкультурно-оздоровительных, предприятий общественного питания, деловой деятельности и др.) следует вести с учетом и других нормативных документов в строительстве, соответствующих норм пожарной безопасности, санитарных норм и правил.
В зданиях гостиниц, мотелей и кемпингов допускается предусматривать производственные и складские помещения, требуемые технологией групп помещений общественного назначения. Состав помещений, их площади принимаются в соответствии с заданием на проектирование (технологическим заданием). Гостиница, занимающая часть здания другого назначения, должна иметь отдельный вход и самостоятельный подъезд к обслуживающей группе помещений.
Цель работы рассмотреть классификацию гостиниц и других средств размещения с учетом требований технологического проектирования
1 Типы зданий гостиничных предприятий, мотелей и кемпингов
Основными отличительными признаками, характеризующими гостиничные предприятия и аналогичные средства размещения, являются: назначение, этажность, вместимость и уровень комфорта, соответствующий категориям в «Системе классификации гостиниц и других средств размещения».
Гостиницы в зависимости от назначения гостиницы могут быть: общего типа, туристские, гостиницы для спортсменов, бизнес-отели, конгресс-отели, гостиницы для транзитных пассажиров и др.
Типы номеров гостиниц, их соотношения и площади рекомендуется принимать с учетом категорий гостиниц. Уровень обслуживания гостиниц рекомендуется принимать с учетом назначения гостиницы и ее категории. Гостиницы общего типа рассчитаны, как правило, на приезжающих на короткий срок с различными целями.
«Апартамент-отель - гостиница общего типа категории «4 звезды» или «5 звезд» с номерами высшей категории («апартаментами») и развитым комплексом помещений общественного назначения (в том числе бизнес-центр, физкультурно оздоровительный центр, культурно-досуговый центр и др.)
Туристские гостиницы, как правило, предназначены для более длительного проживания организованных групп туристов. В туристских гостиницах предусматривается необходимый набор помещений туристского обслуживания.
Гостиницы для спортсменов целесообразно устраивать в комплексе или поблизости с крупными спортивными сооружениями, где регулярно могут проводиться чемпионаты и турнирные матчи страны и мира. При гостинице для спортсменов предусматривается развитый комплекс помещений для тренировок, отдыха и восстановления.
Бизнес-отель-гостиница, предназначенная для деловых людей, является предприятием высокого уровня комфорта, имеющим развитый набор помещений общественного назначения, а также офисных помещений для работы, залов для совещаний и конференций, оснащенных современным оборудованием.
Конгресс-отели-гостиницы, предназначенные для проживания делегатов съездов, конгрессов, симпозиумов и т.п. В гостиницах этого типа, помимо залов для проведения перечисленных мероприятий, предусматривается развитый набор помещений обслуживания, помещения для выставок и др.
Гостиницы для транзитных пассажиров целесообразно предусматривать в районе аэропорта, железнодорожных вокзалов и автовокзалов. Гостиницы этого типа служат для кратковременного пребывания транзитных пассажиров при пересадках, отмене или задержке рейсов. В таких гостиницах предусматривается сокращенный набор обслуживающих помещений и меньшие площади номеров. Вместимость гостиниц принимается в соответствии с заданием на проектирование (подлежащих классификации - не менее пяти номеров). Максимальная вместимость гостиниц рекомендуется не более - 1000 мест.
Мотели
Мотели - предприятия гостиничного типа круглогодичного использования, предназначены для временного пребывания автотуристов.
Мотели дифференцируются по вместимости, уровню комфорта, а также по уровню технического обслуживания автомобилей.
Вместимость мотелей принимается в соответствии с заданием на проектирование. Рекомендуемая вместимость мотелей - от 200 до 800 мест.
Кемпинги
Кемпинги - предприятия гостиничного типа сезонного использования, предназначены для временного проживания и отдыха автотуристов. Кемпинги дифференцируются по вместимости, уровню комфорта, а также по уровню технического обслуживания автомобилей. Вместимость кемпингов принимается в соответствии с заданием на проектирование. Рекомендуемая вместимость кемпингов - от 100 до 500 мест.
Гостиницы, мотели и кемпинги допускается предусматривать большей вместимости по специальной программе (заданию), согласованной с соответствующими органами исполнительной власти поселений.
2 Градостроительные требования к зданиям гостиниц, мотелей и кемпингов
Гостиницы, мотели и кемпинги следует размещать в соответствии с Генеральным планом города и проектами планировки функциональных территорий, а также действующими проектами детальной планировки и проектами застройки, разработанными ранее, утвержденными в установленном порядке.
Размещение гостиниц, мотелей и кемпингов, не предусмотренных вышеперечисленной градостроительной документацией, производится с учетом требований Градостроительного кодекса Российской Федерации (с изменениями).
Этажность гостиниц и мотелей принимается с учетом требований Правил землепользования и застройки в зависимости от местоположения участка. При выборе местоположения гостиниц рекомендуется отдавать предпочтение участкам, располагающимся в пешеходной доступности от станций метрополитена.
При выборе участков для гостиниц, мотелей и кемпингов необходимо учитывать факторы экономической целесообразности, учет которых позволит снизить затраты на инженерную подготовку территории и оборудование зданий инженерными системами, а для мотелей и кемпингов, кроме того, необходимо учитывать наличие достаточной площади участков для организации автостоянок и технического обслуживания автомобилей.
Мотели для автотуристов рекомендуется располагать вблизи магистральных дорог и улиц, при этом расстояние от них до жилых помещений мотеля следует принимать не менее 50 м.
Кемпинги рекомендуется размещать в пригородной зоне города на расстоянии не менее 200 м от транспортных магистралей.
3 Функциональная структура гостиниц, мотелей и кемпингов
В состав современных гостиниц и мотелей в зависимости от категории и уровня комфорта могут входить значительное количество помещений различного функционального назначения: жилые помещения с комплексом поэтажного обслуживания; вестибюльно-приемный комплекс помещений; предприятия общественного питания; бизнес-центр (только в гостиницах); физкультурно-оздоровительный центр; культурно-досуговый центр; помещения бытового обслуживания и торговли; помещения медицинского обслуживания; производственные и служебно-бытовые помещения; открытые площадки и помещения для хранения автотранспорта; помещения для технического обслуживания и заправки автомобилей (только для мотелей). Чем выше категория гостиницы или мотеля, тем больше обслуживающих помещений входит в их состав.
Кемпинги - учреждения гостиничного типа сезонного функционирования, обеспечивают организацию проживания и отдыха автотуристов, как правило, на принципах самообслуживания. Кемпинги могут быть с сокращенным и развитым составом обслуживания, что определяется заданием на проектирование.
В состав кемпингов могут входить следующие группы помещений: жилая часть; административно-хозяйственная группа помещений; группа помещений общественного питания и торговли; помещения и сооружения культурно-массового и спортивного назначения; помещения бытового обслуживания; предприятие и устройства технического обслуживания автомобилей.
4 Жилые помещения с комплексом поэтажного обслуживания
Номерной фонд
Жилая часть гостиниц и мотелей может занимать от 50 до 70% площади жилых этажей. На жилых этажах размещаются номера, помещения поэтажного обслуживания, гостиные, транзитные коммуникации и лестнично-лифтовые узлы.
Категорию номеров, их процентное соотношение, площади и оборудование, а также состав и площади помещений поэтажного обслуживания гостиниц и мотелей следует принимать по заданию на проектирование.
В соответствии с «Системой классификации гостиниц и других средств размещения» установлены следующие категории номеров:
Соотношения многокомнатных номеров разных типов, одноместных и двухместных номеров, а также трехместных номеров разных категорий следует определять заданием на проектирование. Учитывая сезонные колебания спроса в гостиничных услугах, рекомендуется предусматривать большее количество одноместных номеров площадью не менее 12,0 м с возможностью превращения их в двухместные номера.
Номера первой, второй и третьей категории должны состоять из жилой комнаты, передней, санитарного узла и, как правило, встроенного шкафа для верхней одежды из расчета 0,3 м2 на одного проживающего.
В многокомнатных номерах типа «сюит» и «апартамент», кроме того, предусматриваются гардеробные при спальной, площадью не менее 6,0 м2.
В номерах типа «апартамент» в соответствии с заданием на проектирование могут предусматриваться отдельная кухня или кухонное оборудование в столовой и помещения для прислуги с отдельным санузлом.
В номерах типа «сюит» предусматривается дополнительный туалет (унитаз и умывальник) для гостей.
В соответствии с заданием на проектирование в многокомнатных номерах высшей категории могут предусматриваться другие помещения и дополнительное оборудование, предусмотренное «Системой классификации гостиниц и других средств размещения».
Жилая группа кемпингов состоит из жилых (спальных) корпусов и (или) туристских домиков. Несколько туристских домиков могут объединяться в жилые ячейки, из которых формируются жилые корпуса - павильонного типа.
В кемпингах категории «1 звезда» предусматриваются жилые комнаты номеров на 1, 2, и 3 человека. В кемпингах категории «без звезд» жилые корпуса и туристские домики, как правило, не оборудуются санитарными узлами. Необходимость оборудования номеров санитарными узлами, а также соотношение номеров различной вместимости определяются заданием на проектирование. Площади жилых комнат 3-х и 4-х местных номеров в кемпингах определяются исходя из нормы 4,5 м2 на 1 человека. В кемпингах каждая из жилых групп с номерами без санитарных узлов должна иметь отдельный санитарно-бытовой павильон Комната администратора этажа предусматривается в гостиницах и мотелях вместимостью 300 мест и более.
В гостиницах категорий «4 звезды» и «5 звезд» и мотелях категорий «4 звезды» комната чистки и глажения одежды предназначена для проведения этих операций только обслуживающим персоналом. В гостиницах и мотелях категорий «две звезды» и «три звезды» эти помещения предназначены для самообслуживания. Для гостиниц и мотелей категорий «2 звезды» для чистки обуви могут предусматриваться устройства на этаже или в вестибюле. Для гостиниц и мотелей категорий «2 звезды» и «3 звезды» хранение чистого белья допускается предусматривать в специальных шкафах в комнате дежурного персонала.
Кладовую грязного белья без бельепровода рекомендуется размещать около служебного лифта. В крупных мотелях категорий «4 звезды» и в гостиницах «5 звезд» для спуска грязного белья в центральную бельевую целесообразно предусматривать бельепроводы со спускными клапанами в кладовой белья или специальный лифт.
Сервировочные (буфетные) рекомендуется предусматривать в мотелях категорий «4 звезды» и в гостиницах категории «4 звезды» и «5 звезд», где обеспечивается доставка пищи в номера, при отсутствии специальных подъемников.
При устройстве специальных подъемников, обеспечивающих связь жилых этажей с раздаточной ресторана (кафе), сервировочные (буфетные) не предусматриваются.
В мотелях категории «4 звезды» и в гостиницах категории «5 звезд» и «4 звезды» на жилых этажах рекомендуется размещать помещения информационного сервиса и множительной техники (электронная почта, доступ в интернет, телефакс, ксерокс и др.).