Экономико-статистический анализ финансовых результатов предприятия

stify">      • Хлебопекарный;

      • Кондитерский;

      • Производства макаронных изделий;

      • Безалкогольных напитков.

      Хлебопекарный цех занимается производством хлебобулочных изделий широкого ассортимента в том числе:

      • хлеб из различных сортов муки и  их композиций;

      • батоны различных наименований;

      • булочные изделия;

      • бараночные изделия.

      Кондитерский  цех производит мучные кондитерские изделия:

      • пряники нескольких видов, в том числе медовые, русские, славянские, северные и т.д.;

      • сдобное печенье, как с наполнителями, так и без наполнителей;

      • сахарные изделия, в том числе  щербет, мармелад.

      В цехе по производству макаронных изделий  производятся макаронные изделия различного ассортимента (рожки, вермишель, ракушки, спиральки и т.д.).

      В цехе безалкогольных напитков производятся:

      • безалкогольные напитки различной  номенклатуры (лимонад, крем сода, дюшес, вкус манго, грушевый и т.д.)

      • Квас «Русский»

    Розлив  безалкогольных напитков производится в стеклянные бутылки емкостью 0,5 литра или в ПЭТ бутылки емкостью 1,5 литра, в летнее время года квас продается также в бочках. Организационно-производственная структура управления ООО «Хлебокомбинат Моркинского райпо» представлена на рис 1.

 

 

  

  

  

 

 

 

Рис 1. Организационно-производственная структура управления ООО «Хлебокомбинат Моркинского райпо»

    Для ООО «Хлебокомбинат Моркинского  райпо» характерна линейно-функциональная система. Эта система широко применяется  в организациях всего мира. Линейно-функциональная система характеризуется тем, что всю полноту власти в организации берет на себя линейный руководитель, возглавляющий определенный коллектив, которому при разработке конкретных вопросов и подготовке определенных решений полагается специальный аппарат.

   Использование маркетинга коренным образом меняет концепцию управления на предприятии, где основополагающей идеей является не общее управление производством, а управление производственно-хозяйственной  деятельностью предприятия, базирующееся на разработке, производстве и реализации продукции в соответствии с рыночным спросом.

   Отдел маркетинга на предприятии ООО «Хлебокомбинат Моркинского райпо» целесообразно формировать путем частичной передачи ему функций и специалистов, ранее входивших в другие подразделения (рис.2). Такая комплектация отдела вполне обоснованна, ибо пока на внутреннем рынке не созрели условия для эффективного применения концепции маркетинга, перестройка всей организационной структуры управления на предприятии нецелесообразна. В данном случае численность сотрудников, ориентированных на маркетинг, вполне естественно наращивать постепенно, по мере появления практических задач, развития и конкретизации маркетинговой деятельности.

  

  

  

 

 

  
 

Рис. 2. Предлагаемая организационно-производственная структура управления ООО «Хлебокомбинат Моркинского райпо»

1.2 Статистическая оценка трудовых ресурсов

        Трудовые ресурсы – это часть населения страны,  обладающая совокупность физических возможностей, знаний и практического опыта для работы в народном хозяйстве. Они включают все трудоспособное население в возрасте от 16 до 55 лет – для женщин и от 16 до 60 лет для мужчин, а также лиц , моложе или старше трудоспособного возраста, фактически занятых в сельском хозяйстве (  работающие пенсионеры и школьники).

         Важным фактором,  оказывающим  влияние на уровень рабочей  силы и эффективность агропромышленного  производства, является обеспеченность  предприятия трудовыми ресурсами.  Их недостаток может привести к невыполнению плана производства, а значит к сокращению объемов производства  сельскохозяйственной продукции.

    Моркинский  хлебокомбинат полностью обеспечен  кадрами инженерно-технических работников и рабочих массовых профессий, их среднесписочная численность по годам характеризуется следующим образом (график 1)

    График 1.

      

    Численность работников за последние три года уменьшилась  почти на 15% , в связи  с включением в состав Моркинского  хлебокомбината новых структурных подразделений и расширением производства. По состоянию на  2008 года количество работников по структурным подразделениям характеризовалось следующим образом (таблица 3)

    Табл. 1- Численность работников по структурным подразделениям

   ООО «Хлебокомбинат Моркинского райпо»

 

    В настоящее время на 83 работника  занимающихся производством товаров  приходится 12 работников административно-управленческого  аппарата или коэффициент нагрузки на одного работника производства составляет 0,14 или на одного работника АУП приходится 6,9 работника производственной сферы.

    От  обеспеченности предприятия трудовыми  ресурсами и эффективности их использования зависят  объем  и своевременность выполнения всех работ, эффективность использования  оборудования и как следствие  – объем производства продукции, ее себестоимость, прибыль и ряд других экономических показателей.

    В разрезе специальностей обеспеченность  предприятия трудовыми ресурсами  выглядит следующим образом:

    Табл. 2- Обеспеченность трудовыми ресурсами в разрезе                 специальностей в 2008 году

 

    Средний возраст работников предприятия 43,2 года. Коэффициент оборота по приему молодых работников мал, поэтому  кадры предприятия постепенно стареют. 
 
 
 
 
 
 
 

1.3 Статистическая оценка обеспеченности предприятия основными производственными фондами

     Уровень и темпы  роста сельскохозяйственной продукции, повышение экономической эффективности  производства в сельском хозяйстве  в определенной мере зависит от обеспеченности хозяйства основными средствами. Низкая обеспеченность предприятия основными производственными фондами приводит к несвоевременному выполнению важнейших технологических операций, росту трудоемкости и увеличению материально-денежных затрат на производство единицы продукции. В свою очередь наличие большого количества сверхнормативных средств производства способствует росту амортизационных отчислений, увеличению затрат.

     Наличие производственных фондов ООО «Хлебокомбинат Моркинского райпо» в стоимостном выражении по состоянию на  1 января 2007 года выражается в таблице 3:

Табл. 3 - Основные производственные фонды предприятия

 

    Основные  производственные фонды хлебозавода  состоят из зданий, машин и механизмов для выпечки хлеба, газовых сетей  и оборудования по использованию  природного газа. В составе хлебозавода  два основных производственных помещения: здание хлебозавода и складские помещения с ёмкостями для хранения муки, котельная на природном газе с тремя котлами. К основным машинам и механизмам цеха относятся: печь для выпечки хлеба, дежи для замеса и брожения теста, тестомесильные и формовочные машины, тележки и стеллажи для выгрузки и хранения готовой продукции.

       Макаронный  цех расположен в отдельно стоящем  здании на территории хлебокомбината. В состав машин и механизмов входят: дежи для замеса и брожения теста, формовочный автомат с насадками, жарочные шкафы для сушки макаронных изделий, фасовочное оборудование.

       Кондитерский  цех расположен в одном здании с хлебопекарным цехом. В состав машин и механизмов входят дежи для  замеса и брожения теста, формовочные  автоматы для изготовления полуфабрикатов, жарочные шкафы, фасовочное оборудование.

       Цех безалкогольных напитков расположен в  отдельном здании на территории хлебозавода. Цех имеет обособленное помещение  для хранение баллонов с углекислым газом. В состав цеха входят линия по производству и розливу безалкогольных напитков, посудомоечная машина.

       Макаронный, кондитерский цеха и цех по производству безалкогольных напитков обеспечиваются теплом от котельной хлебозавода.

      В целом Моркинский хлебокомбинат  обеспечен основными фондами, необходимыми для выполнения производственной программы. Кроме того, в результате инвестиционной программы происходит постоянное обновление основных производственных фондов, что позволяет выявлять резервы  улучшения качества выпускаемой продукции, совершенствования условий труда работников и повышения их   производительности   труда.