Планирование и прогнозирование на предприятиях общественного питания
Автор работы: Пользователь скрыл имя, 02 Октября 2012 в 10:29, курсовая работа
Описание работы
Целью данной курсовой работы является рассмотрение сущности процесса прогнозирования и планирования, их этапы, принципы, методы и приемы экономического анализа, способы прогнозирования и планирования и методик разработки прогнозов для определения сущности, областей применения и наиболее эффективных методов прогнозирования и планирования. Для этого необходимо решить следующие задачи: определить сущность прогнозирования и планирования и области их применения в ходе изучения основ методологии прогнозирования; дать характеристику методов прогнозирования и планирования. Разработкой данной темы занимались такие известные зарубежные экономисты, как В. Хойер, Р. Акофф, Г.Эмерсон, Ф.Тейлор и российские ученые – Ю.Осипов, Р. Валевич, Г. Давыдов и Р. Шпицнер.
Содержание работы
Содержание 2
Введение 3
1. Понятие прогнозирования и планирования 4
1.1 Классификация прогнозов, функции и методы прогнозирования 4
1.2 Планирование целей предприятия 5
1.3 Этапы и принципы планирования 7
1.4 Виды планирования 9
1.5 Методы планирования 12
2. Прогнозирование валового дохода и спроса на продукцию общественного питания 15
2.1 Прогнозирование спроса на продукцию общественного питания 15
2.2 Прогнозирование валового дохода 21
Заключение 26
Список использованных источников 27
Файлы: 1 файл
Основы соц. прогнозирования.doc
— 253.00 Кб (Скачать файл)Важным аспектом деятельности
предприятия является выбор методов
прогнозирования и
Общими методами как для прогнозирования, так и для планирования являются расчетно-аналитический, экономико-статистический методы и экономико-математическое моделирование. Специфическими методами для планирования являются балансовый, нормативный и индексный методы, а для прогнозирования – метод прямого расчета.
Прогнозы на предприятиях
общественного питания
Следует отметить, что
при прогнозировании
Ни одно предприятие, тем более предприятие питания, не может обойтись без прогнозирования и планирования своей дальнейшей деятельности.
Список использованных источников
- Валевич Р. П., Давыдова Г. А. Экономика торгового предприяти
я. Минск: Высшая школа, 1996. - Восовский Л. М. Планирование и прогнозирование в условиях рынка. М., 1999.
- Ефимова О. П. Экономика общественного питания. Минск: Новое знанаие, 2003.
- Колпина Л. Г. Финансовые планы предприятия. Минск: Высшая школа, 1997.
- Кузьмичев Г. О. Планирование и прогнозирование рыночной экономики. М., 2002.
- Михайлова-Станюта И. А. Оценка финансового состояния предприятия. Минск, 1994.
- Родионова В.М. Финансовая устойчивость предприятия в условиях инфляции. М.: Перспектива, 1995.
- Саркисянс Р. Д. Теория прогнозирования принятия решений. М., 2001.
- Скриба Н. Н. Бизнес-планирование в торговле: методические подходы и практические рекомендации. М., 2000.
- Стратегическое планирование / Под ред. Улькина В. П. СПб, 2001.
- Финансовый менеджмент / Под ред. Стояновой Е. С. М.: Перспектива, 1996.