Французская кухня
13 Мая 2013 в 10:39, курсовая работа
Целью курсовой работы является раскрыть более подробно Французскую кухню, а так же особенности приготовления блюд, и какой вклад она внесла другим странам мира.
Для достижения указанной цели в работе необходимо раскрыть следующие задачи:
раскрыть краткую историю французской кухни;
рассмотреть особенности приготовления блюд;
рассмотреть классификацию блюд, с примерами их рецептур;
раскрыть особенности и изысканность французской кухни;
Французская кухня
15 Февраля 2011 в 18:51, контрольная работа
В XVIII в. благодаря ведущей роли Франции в Европе и роскоши королевского двора французская кухня стала распространяться среди всей европейской аристократии. Французские повара и кулинары работали при дворах других стран и специализировались на «высшей кулинарии», которая отличалась пышной декоративностью, роскошной сервировкой стола, большой сложностью и стремлением до неузнаваемости изменить естественный вкус продукта необычными сочетаниями разных ингредиентов.«Буржуазная кухня» – это, так сказать, середина меж двух полюсов народной кухни и «высшей кулинарии».
Французская кухня и традиции
24 Марта 2015 в 21:44, доклад
Французская кухня – одна из самых известных и богатых в мире, Францию называют кулинарной столицей. Французскую национальную кухню условно можно поделить на 2 ветви – региональную народную и изысканную аристократическую (сформировалась при дворе Бурбонов, когда Париж стал законодателем мировой моды. Её неповторимые блюда отличались разнообразием и изысканностью)
Традиции и особенности французской кухни
04 Декабря 2014 в 19:56, доклад
Французская кухня всегда была примером совершенства в искусстве кулинарии. Лексикон французской кухни органически вошел в терминологию многих национальных кухонь. Десятки слов, начиная от слова «ресторан» и кончая словом «омлет», являются свидетельством популярности французской кухни.