Французский метод обслуживания
06 Января 2011 в 14:24, реферат
При этом методе обслуживания предусматриваются следующие варианты.
1. Официант порционирует пищу, перекладывая ее с блюда на тарелку, стоящую перед посетителем.
2. Официант предлагает блюдо посетителю, который обслуживает себя сам.
Методы обслуживания турагенской фирмы
21 Марта 2011 в 12:00, реферат
Однако основной чертой всех, кто работает в сфере туризма, является постоянное общение с людьми со всеми его положительными и отрицательными аспектами. Поэтому тот, кто хочет работать в сфере туризме, должен обладать такими качествами, как терпение, общительность, доброжелательность, терпимость, выносливость. Во многих профессиях, связанных с туризмом, необходимо знание психология языка. В том, что навыки психологии человека являются неотъемлемой частью работы в туризме, не вызывает сомнений.
Моделирование систем массового обслуживания и метод Монте-Карло
09 Января 2012 в 10:56, реферат
Буквально с момента рождения вам приходится сталкиваться c очередями. Ваши родители сидят в очереди в ЗАГСе, чтобы официально зафиксировать этот факт... Вы стоите в очереди в школьный гардероб... Вы набираете телефонный номер вашей подруги и слышите продолжительные гудки ... Не дозвонившись, вы решаете для экономии времени воспользоваться собственным лимузином и попадаете в традиционную "пробку"...
Математические методы исследования экономики (системы массового обслуживания)
31 Мая 2010 в 18:25
Данная работа представляет собой анализ системы массового обслуживания. В ней проводится расчёт основных показателей СМО, которые непосредственно влияют на её работу.
Целью данной расчётно-графической работы является получение теоретических и практических знаний и навыков по анализу систем массового обслуживания (на примере продуктового магазина).
При проведении анализа были использованы элементы теории массового обслуживания, а так же элементы теории вероятностей и математической статистики.
Формы и методы обслуживания
Сайт-партнер: turboreferat.ru
26 Июня 2012 в 11:23, реферат
Организация банкета-фуршета осуществляется при правительственных приемах, подписании протоколов, театральных премьерах, заключении деловых соглашений и других мероприятиях. Его проведение имеет ряд особенностей, в частности, когда банкет-фуршет организуется вне помещения предприятия питания.рргпива гамвп шыаы
Методы и формы обслуживания
Сайт-партнер: stud24.ru
19 Октября 2011 в 10:06, реферат
На предприятиях общественного питания применяются следующие методы обслуживания: самообслуживание, обслуживание персоналом и комбенированный метод.
Наиболее эффективным методом массового обслуживания является самообслуживание, в процессе которого потребители самостоятельно берут с раздаточных прилавков холодные блюда и закуски, сладкие блюда и напитки, мучные кондитерские изделия, хлеб и столовые приборы. Горячие блюда повара порционируют непосредственно перед отпуском. Двигаясь вдоль раздаточной линии, потребители устанавливают отобранные блюда на поднос, а после расчета с кассиром переносят их к обеденным столам. Эта форма обслуживания позволяет на 20-30% увеличить пропускную способность залов, почти вдвое сократить время на получение пищи и на 20% повысить производительность труда работников.
Метод обслуживания официантами
Сайт-партнер: myunivercity.ru
18 Июня 2014 в 13:16, контрольная работа
Обслуживание официантами – традиционный метод обслуживания в ресторанах, кафе, барах и некоторых других специализированных предприятиях.
При полном обслуживании официантами все операции по обслуживанию потребителей (получение продукции собственного производства и покупных товаров, доставка их в зал и подача на обеденный стол, обслуживание за столом, уборка посуды и расчет) осуществляют официанты.
Полное обслуживание официантами применяется:
- на предприятиях класса «люкс», «высший», в течение всего времени работы зала;
- при проведении банкетов и приемов;
в вечернее время на предприятиях с организацией отдыха.
Инновационные методы обслуживания
Сайт-партнер: student.zoomru.ru
17 Февраля 2012 в 21:13, доклад
Існує багато систем з бригадного обслуговування офіціантами. Кожен з них має переваги та недоліки. Але у більшості випадків зустрічаються комбінації з різних систем. Саме таким чином можна досягти найвищого рівня обслуговування.