Гигиеническая оценка безопасности продукции
01 Декабря 2017 в 17:45, курсовая работа
Целью исследования является изучение темы "Гигиеническая оценка безопасности продукции" с использованием имеющейся научной, правовой и прикладной баз.
В рамках достижения поставленной цели автором были поставлены следующие задачи:
Изучить теоретические аспекты гигиенической оценки безопасности продукции.
Сказать об актуальности проблемы " Гигиеническая оценка безопасности продукции" в современных условиях.
Обозначить тенденции развития тематики "Гигиеническая оценка безопасности продукции".
Контрольная работа по «Химическая и биологическая безопасность продукции»
21 Сентября 2015 в 09:20, контрольная работа
Опасный фактор в системе ХАССП - биологический, химический или физический фактор, который с достаточной вероятностью может привести к заболеванию или повреждению, если его не контролировать.
Следует идентифицировать все опасности угрожающие безопасности пищевой продукции, которые возможны для данного типа продукции, типа процесса и фактически имеющихся средств.
Микробиологическая безопасность пищевой продукции как одна из составляющих безопасности
20 Ноября 2017 в 12:12, реферат
Микробный метаболизм в пищевых продуктах, который нарушает их структуру или делает их непригодными к употреблению, обычно называют микробиологической порчей. Очевидно, что в интересах производителей пищевых продуктов и кулинаров предотвратить или приостановить этот процесс на максимально длительный срок. Особо важна способность выявить начало контаминации и его источники на современных высокоавтоматизированных пищевых производствах, так как порча продукции может привести к огромным экономическим потерям и распространению желудочно-кишечных инфекций
Содержание радионуклидов в сельскохозяйственной продукции, как критерий экологической безопасности
23 Марта 2011 в 22:37, научная работа
Актуальность темы – в необходимости постоянного мониторинга уровня экологической безопасности в части содержанию радионуклидов в сравнении с природными показателями и нормативными допусками.
Цель исследований – изучить влияние ЗАЭС на экологическую характеристику окружающей среды в части радиационного с учетом содержания радионуклидов в растениях и в сельскохозяйственной продукции.
Природные факторы опасности в системе менеджмента качества и безопасности производства и реализации пищевой продукции
23 Марта 2015 в 19:02, контрольная работа
Питание - один из важнейших факторов связи человека с внешней средой. Идентификация опасностей, связанных безопасностью пищевых продуктов является одним из показателей качества продукции. ГОСТ Р ИСО 9000-2008 определяет качество как степень соответствия присущих характеристик требованиям , но сожалению потребляемая нами пища не всегда соответствует установленным требованиям безопасности, и поэтому система менеджмента безопасности пищевой продукции в ГОСТ Р ИСО 22000-2007 определяет безопасность пищевой продукции, как- концепцию, согласно которой пищевая продукция не причинит вреда потребителю, если она приготовлена в пищу согласно её предусмотренному предназначению.