Ассортимент, потребительские свойства и оценка качества пива
30 Мая 2010
Содержание:
Введение……………………………………………………………………………...3
Глава I. Общая характеристика пива……………………………………………….5
1.1 Химический состав пива………………………………………………………...5
1.2 Сырье для производства пива…………………………………………………..8
1.3 Классификация пива в России и за рубежом…………………………….......14
Глава II. Оценка качества пива…………………………………………………….18
2.1. Органолептическая оценка качества пива…………………………………....18
2.2. Физико-химическая оценка качества пива………………………………...…21
2.3. Дефекты пива…………………………………………………………………...25
Заключение……………………………………………………………………….....30
Приложения…………………………………………………………………………33
Список использованной литературы………………………………………………37
Ассортимент и экспертиза качества импортного пива, представленных на рынке г. Улан-Удэ
17 Апреля 2010
Введение…………………………………………………………………………..3
ТОВАРОВЕДНАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ПИВА…………………….4
Классификация пива………………..…………………………………......4
Технология производства пива…………………………………………...5
Требования к качеству пива ……...…………………………………......10
Дефекты пива……………………………………………..………………17
Ассортимент и качество пива (на примере сети магазинов ООО “БирМаркет”, структурное подразделение – магазин №5 г. Хабаровск)
Курсовая работа, 10 Декабря 2010
Целью работы являлось изучение ассортимента пива в отдельном фирменном магазине ООО «БирМаркет», определение качества, а также сделать выводы и рекомендации по устранению недостатков или усовершенствованию ассортимента и качества.
Ассортимент пива
Сайт-партнер: student.zoomru.ru
Курсовая работа, 11 Марта 2012
Целью данной курсовой работы является изучение ассортимента и товароведная оценка качества пива различных производителей.
Для изучения поставленной цели необходимо выполнить следующие задачи:
- изучить ассортимент пива на на примере магазина «Командор»;
- провести анализ состояния упаковки и маркировки образцов;
Технология и ассортимент пива
Сайт-партнер: myunivercity.ru
Курсовая работа, 18 Февраля 2013
Пиво - третій за популярністю напій у світі (після води та чаю) і найпопулярніший алкогольний напій у світі. Технологія пива заснована головним чином на життєдіяльності зерен ячменю і пивних дріжджів. При приготуванні пива протікають багато фізико-хімічних, біохімічних та інших процесів, які зумовлюють якісні та смакові показники готового продукту.
Завдяки приємному смаку, тонізуючій дії, пиво має великий попит у населення. Будучи слабкоалкогольним напоєм, пиво в багатьох країнах виступає суперником міцних алкогольних напоїв.
Анализ структуры ассортимента пива
Сайт-партнер: student.zoomru.ru
Курсовая работа, 22 Декабря 2011
Таким образом, основной целью является: анализ структуры ассортимента соковой продукции, реализуемой в розничной торговой сети.
Задачи:
Сопоставить количество наименований продукции за 2005-2006 годы.
Выявить основные закономерности увеличения или уменьшения полноты ассортимента.
Рассчитать коэффициенты широты, полноты и новизны. Установить, на сколько широк и полон ассортимент данного магазина.
Рассчитать удельный вес отдельных групп соковой продукции за 2005-2006 годы и сравнить показатели.
Определить основные направления формирования ассортимента.
Формирование ассортимента и качества пива
Сайт-партнер: referat911.ru
Курсовая работа, 24 Декабря 2012
Целью данной работы является изучение ассортимента и экспертиза качества пива, реализуемого со склада ОАО «Заря».
Для решения поставленной цели необходимо выполнить следующие задачи:
1. Рассмотреть состояние рынка пивной продукции;
2. Изучить потребительские свойства пива;
3. Изучить классификацию и дать характеристику ассортимента пива;
4. Выявить факторы, формирующие качество пива;
5. Рассмотреть факторы, сохраняющие качество пива;
6. Изучить способы фальсификации пива и методы ее обнаружения.
7. Изучить ассортимент и провести экспертизу качества пива, реализуемой ОАО «Пивзавод «Оливария».
Ассортимент и оценка качество светлого пива
Сайт-партнер: myunivercity.ru
Курсовая работа, 07 Мая 2013
Исходя из чего, нами были решены следующие задачи:
1 изучено состояние потребительского рынка по торговле пива в городе Челябинске и Российской Федерации;
2 изучены основные экономические показатели финансово-хозяйственной деятельности магазина «Гавань»;
3 произведен анализ приемки пива по количеству и качеству;
4 произведен анализ договорных отношений с поставщиками пива;
5 произведен анализ условий и сроков хранения пива в магазине «Гавань»;
6 произведен анализ ассортимента пива, реализуемого в магазине «Гавань»;
7 проведена оценка качества объектов исследования.