Ассортимент кисломолочных продуктов

28 Января 2011 в 19:12, курсовая работа

Целью курсовой является изучение ассортимента, дефектов жидких кисломолочных продуктов.
Задачи:
1.Изучить ассортимент жидких кисломолочных продуктов на рынке России;
2.Провести анализ потребительских предпочтений покупателей;
3.Изучить дефекты жидких кисломолочных продуктов.

Ассортимент кисломолочных продуктов, реализуемых в магазине «Абсолют» города Улан-Удэ

18 Января 2012 в 19:43, курсовая работа

Целью курсовой работы является:
Изучение ассортимента кисломолочных продуктов, реализуемого в розничном торговом предприятии г. Улан-Удэ.
Поставленные задачи состоят в том, чтобы:
изучить, обобщить и систематизировать данные литературных источников по теме курсовой работы;
проанализировать ассортимент кисломолочных продуктов, реализуемого в магазине «Абсолют»;

Ассортимент кисломолочных продуктов

Сайт-партнер: myunivercity.ru

02 Марта 2014 в 21:26, контрольная работа

Кисломолочные продукты по характеру брожения подразделяются на две группы:
К первой группе относят продукты, полученные в результате молочнокислого брожения - ряженку, простоквашу, творог, сметану, йогурт и др.
Ко второй группе относят продукты со смешанным брожением (молочнокислое и спиртовое) - кефир, кумыс и др
Простокваша — кисломолочный диетический продукт, представляет собой густое закисшее молоко.

Анализ ассортимента кисломолочных продуктов

Сайт-партнер: referat911.ru

26 Июня 2014 в 13:30, курсовая работа

Кисломолочные напитки обладают приятным, слегка освежающим и острым вкусом, возбуждают аппетит и тем самым улучшают общее состояние организма. Кисломолочные напитки, полученные в присутствии спиртового брожения, обогащенные незначительным количеством спирта и углекислотой, улучшают работу дыхательных и сосудодвигательных центров, слегка возбуждают центральную нервную систему. Все это повышает приток кислорода в легкие, активизирует окислительно-восстановительные процессы в организме.

Ассортимент и качество кисломолочных продуктов

Сайт-партнер: yaneuch.ru

05 Ноября 2013 в 19:13, курсовая работа

Часть молочно-кислых бактерий выделяют антибиотики (низин, стрептомицин и др.), которые подавляют возбудителей тифа, туберкулеза и других болезней. Поэтому кисло-молочные продукты могут быть использованы при лечении туберкулеза, заболеваний желудочно-кишечного тракта, малокровия и других болезней.
Издавна считалось, что кисло-молочные продукты оздоровляют организм поэтому различные виды кислого молока широко употреблялись в пишу Только значительно позже были научно обоснованы диетические и лечебные свойства этих продуктов. Впервые это было сделано русским физиологом и микробиологом И. И. Мечниковым.

Классификация и ассортимент кисломолочных продуктов

Сайт-партнер: yaneuch.ru

25 Декабря 2013 в 18:48, реферат

Продукты, получаемые из молока в результате молочнокислого брожения (иногда с участием спиртового брожения), называются кисломолочными.Различают продукты, получаемые в результате только молочнокислого брожения (1-я группа) - ряженка, простокваша различных видов, ацидофильное молоко, творог, сметана, йогурт, и продукты, получаемые при смешанном молочнокислом и спиртовом брожении (2-я группа) - кефир, кумыс и др. Продукты 1-й группы имеют достаточно плотный, однородный сгусток и кисломолочный вкус, обусловленный накоплением молочной кислоты.

Ассортимент, дефектов жидких кисломолочных продуктов

Сайт-партнер: referat911.ru

11 Марта 2015 в 05:04, курсовая работа

Целью курсовой является изучение ассортимента, дефектов жидких кисломолочных продуктов.
Задачи:
Изучить ассортимент жидких кисломолочных продуктов на рынке России;
Провести анализ потребительских предпочтений покупателей;
Изучить дефекты жидких кисломолочных продуктов.

Ассортимент, дефектов жидких кисломолочных продуктов

Сайт-партнер: freepapers.ru

30 Октября 2011 в 14:13, курсовая работа