В
лавовых грилях процесс приготовления
пищи осуществляется при помощи подогревающихся
лавовых камней. Грили с вулканической
лавой предназначены для приготовления
мясных и рыбных полуфабрикатов на
решетке без добавления жира (барбекю),
при этом продукт сохраняет все
витамины и минеральные вещества,
вулканическая лава равномерно распределяет
тепло от ТЭНов и поглощает жир, выделяющийся
при приготовлении продукта. Жир, стекая
с решетки, дымит, попадая на раскаленную
лаву и придает продукту характерный аромат.
2.2)
контактных
В
контактных моделях технология приготовления
продуктов основана на непосредственном
контакте обрабатываемых продуктов
с рабочими поверхностями, в которые
встроены нагревательные элементы
Роликовые
грили – разновидность аппаратов,
в которых процесс жарки происходит
с помощью контакта продукта с
горячей поверхностью. Принцип работы
роликовых грилей заключается в
равномерном обжаривании сосисок,
сарделек колбасок, мясных и рыбных
батончиков цилиндрической формы между
двумя нагревающимися и непрерывно
вращающимися роликами с антипригарным
или хромированным покрытием. Каждый ролик
нагревается своим ТЭНом, терморегулятор
дает возможность сохранять равномерную
температуру всей нагревающей поверхности.
На панели управления гриля имеются датчики-реле
и сигнальные лампы, оповещающие о работе
электронагревателей роликов. В процессе
эксплуатации нежелательно касаться острыми
металлическими предметами поверхности
роликов, а для ухода за ними после окончания
работы следует запустить вхолостую вращающийся
механизм и протереть его влажной тканью.
Производительность модели находится
в прямой зависимости от количества роликов.