Себестоимость туристических услуг

В данной структуре статьи расходов 1-10 образуют цеховую себестоимость изделия. Прибавив к нам статьи 10,12 и 13, получим производственною себестоимость, а прибавив к последней статью 14 – полную себестоимость.

Для сопоставления плановых калькуляций себестоимость единицы изделий необходимо предварительно подготовить  спецификацию на сырье, материалы и покупные полуфабрикаты.

Рассмотрим более подробно каждую калькуляционную статью расходов:

• В статью «сырье и материалы» включается стоимость материалов, входящих в состав вырабатываемых изделий и вспомогательных материалов, которые используются при изготовлении данного изделия для обеспечения нормального технологического процесса. Стоимость вспомогательных материалов может быть выделена в отдельную статью в случае, если она занимает значительный удельный вес в себестоимости изделий.
• По статье «Топливо для технологических целей» и «Энергия технологических целей» планируются затраты на все виды топлива и энергии, как с получаемые со стороны, так  и вырабатываемые самим предприятием и расходуемых в процессе производства продукции. При незначительном их удельном весе в себестоимости продукции они могут выделятся в названные статьи, а включаться в статью «Расходы по содержанию и эксплуатации оборудования».
• В статью «Покупные полуфабрикаты и комплектующие изделия» включается стоимость годовых изделий и полуфабрикатов, приобретаемых по кооперации для укомплектования выпускаемой продукции и требующих затрат труда на их обработку или сборку.
• В статью «Основная заработная плата производственных рабочих» Включается основная заработная плата производственных рабочих и инженерно-технических работников, непосредственно участвующих в изготовлении продукции.

Основная заработная плата производственных рабочих и ИТР относится на себестоимость отдельных изделий и заказов прямым путем либо пропорционально сметным ставкам, которые устанавливаются в плане на основании расчетов на изделие, заказ.

• К дополнительной заработной плата производственных рабочих относят выплаты, предусмотренные законодательством о труде или коллективными договорами за проработанные на производстве (неявочное) время рабочих: оплата очередных и дополнительных отпусков; компенсация за неиспользуемые отпуска; оплата льготных часов подросткам и т.д.
• Статья «Отчисления на социальные нужды» определяется в соответствии с установленной нормой в процентах к расходам на заработную плату.
• Статья «Затраты по продукции, работам и услугам вспомогательных цехов» распределяется по следующим основным направлениям:

- затраты основных цехов на валовую продукцию (по калькуляционным статьям) и на расходы будущего периода;

- затраты вспомогательных цехов  на валовую продукцию;

- общезаводские расходы;

- затраты вспомогательных цехов  на работы и услуги, не включаемые  в состав  валовой продукции;

- взаимные услуги цехов вспомогательного  производства  (внутризаводской  оборот);

Услуги вспомогательных цехов оцениваются по плановой цеховой себестоимости.

• Смета «Расходы на подготовку и освоения производства» составляется по каждому виду вновь осваиваемой продукции, производства или цеха независимо от источников возмещения этих затрат.

К расходам на освоения производства новых видов продукции не относятся затраты по частичному изменению конструкции изделия, частичному совершенствованию технологического процесса.

• Смета «Расходы на содержание и эксплуатацию оборудования» составляется на основе следующих исходных данных:

- планируемый состав оборудования  и транспортных средств, определяемый  по нормам использования и  намеченному объему производства  с учетом его стоимости;

- нормативы расхода двигательной энергии по видам оборудования и средние цены (себестоимость) видов энергии;

- нормативы расхода вспомогательных  материалов (в том числе запасных  частей, смазочных и обтирочных  материалов и т.п.) для эксплуатации и  ремонта  оборудования;

- нормативы обслуживания, ремонта  оборудования и транспортных  средств вспомогательными рабочими;

- расчеты распределения продукции  и работ (услуг) вспомогательных  цехов;

- нормы амортизационных отчислений на отдельные виды оборудования;

- расчеты потребности малоценных  и быстроизнашивающихся предметах  и инструментах, их износа и  расходов на ремонт и восстановление.

• Затраты по смете «Общепроизводственные расходы» представляют собой сумму цеховых расходов предприятия. В нее включаются затраты, связанные с работой цехов в целом: содержание аппарата управления цеха; содержание прочего цехового персонала; амортизация зданий, сооружений и инвентаря; текущий ремонт зданий, сооружений и инвентаря; содержание их; охрана туда; прочие расходы.

Смета общепроизводственных расходов составляется на основе:

1) прогрессивных норм расходов  и лимитов потребления вспомогательных  материалов, топлива и энергии, а  также норм износа быстроизнашивающихся  и малоценных инструментов, приспособлений и инвентаря;

2) прогрессивных нормативов трудоемкости  отдельных видов работ или  утвержденных штатных расписаний  по отдельным категориям работников  для расчета затрат по заработной  плате.

• В смуту «Общехозяйственные (общезаводские) расходы» входят расходы по управлению предприятием. Смета включает следующие статьи:

- расходы по управлению предприятием: заработная плата аппарата управления  предприятием; затраты по командировкам  и перемещениям персонала; содержание  пожарной и сторожевой охраны; прочие расходы.

- общехозяйственные расходы: содержание  прочего общезаводского персонала; амортизация основных фондов; содержание  и текущий ремонт зданий, сооружений  и инвентаря; прочие расходы.

- сборы и отчисления: налоги, сборы  и прочие обязательные отчисления и расходы.

Плановые калькуляции составляются на все виды продукции, предусмотренные в плане. Если номенклатура выпускаемой продукции велика, плановые калькуляции могут составляться по группам однородных изделий и отдельным товарным представителям этих групп. Себестоимость изделий, производимых впервые, определяется на основе сметных калькуляций, составленных в соответствии с проектными расчетами.  Прочая продукция должна быть максимально конкретизирована по видам изделий, услуг или работ промышленного характера, а ее себестоимость должна определятся  на основе сметных калькуляций.

При планировании издержек по плановым калькуляциям себестоимости единиц всех видов продукции и их планирования выпуска исчисляется полная себестоимость товарной продукции. (ист.2, гл.13.4, стр. 571)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1.5 Составление сметы затрат на производство.

 

Смета затрат представляет собой сводные план всех расходов предприятия на предстоящий период производственно-финансовой деятельности. Она определяет общую сумму издержек производства по видам используемых ресурсов, стадиям производственной деятельности, уровня управления предприятием и другим направлениям расходов. В смету включается затраты основного и вспомогательного производства, связанные с изготовлением и продажей продукции, товаров и услуг, а также на содержания административно-управленческого персонала, выполнения различных работ и услуг, в том числе и не входящих в основную производственною деятельность предприятия. Планирования видов затрат осуществляется в денежном выражении на предусмотренные в годовых проектах производственные программы, цели и задачи, выбранные экономические ресурсы и технологические средства их выполнения. Все плановые задания и показатели конкретизируются на предприятии в соответствующих сметах, включающих стоимостную оценку затрат и результатов.

В процессе разработки сметы затрат на производство в отечественной экономической науке и практике широко применяются три основных метода:

1. сметный метод – на основе расчета затрат в масштабах всего предприятия по данным все других разделов плана;

2. сводный метод – путем суммирования смет производства отдельных цехов, за исключением внутренних оборотов между ними;

3. калькуляционный метод – на основе плановых расчетов по всей номенклатуре продукции, работ и услуг с разложением комплексных статей на простые элементы затрат.

Сметный метод является наиболее распространенным на российских промышленных предприятиях. Его применение обеспечивает тесную взаимоувязку и приведенную в единую систему расчетов комплексного плана. Порядок определения сметных затрат обычно следующий:

1) Затраты на основные материалы, полуфабрикаты и комплектующие  устанавливаются на основе плана годовой потребности материальных ресурсов. В смету включаются лишь те затраты, которые в течение планового периода будут  израсходованы и подлежат списанию на производство продукции. Иными словами, потребность в материалах принимается без учета изменения остатков складских запасов.

2) Затраты на вспомогательные  материалы также принимаются  на основании годовых планов их потребности. В состав этих затрат принято включать стоимость расходуемых в плановом периоде покупных инструментов.

3) Стоимость топлива.

4) Стоимость энергии.

5) Основная и дополнительная заработная плата всех категорий персонала.

6) Амортизационные отчисления предназначены  для возмещения износа технологического  оборудования, промышленных зданий, производственных сооружений и  других основных фондов за  счет себестоимости выпускаемой  продукции.

7) Прочие денежные расходы включают затраты, не предусмотренные в предыдущих статьях сметы производства.

Сводный метод составления сметы затрат на производство предусматривает предварительную разработку и свод в единую систему общих затрат по цехам основного и обслуживающего производство. В цеховую смету затрат включается две группы расходов:

1) Прямые издержки данного цеха  на материальные ресурсы и  комплектующие детали, основная  и дополнительная заработная  плата , начисления на зарплату, амортизационные  отчисления и прочие денежные расходы;

2) Комплексные расходы на услуги  других цехов, а также цеховые  расходы и пр.

Сводная смета затрат по предприятию составляется путем суммирования цеховых смет затрат с последующим исключением из общей суммы внутреннего оборота и корректировкой имеющихся производственных запасов.

Калькуляционный метод разработки сметы затрат на производство продукции основан на использовании выполненных расчетов  или калькуляции себестоимости всех без исключения видов продукции, работ или услуг, запланированных в годовой производственной программе предприятия, а также остатков незавершенного производства и расходов будущих периодов. На основе будущих расчетов себестоимости отдельных изделий с учетом годовых объемов производства разрабатывается шахматная ведомость, содержащая все экономические элементы и калькуляционные статьи расходов.

После составления шахматной таблицы затрат разрабатывается уточненная общая, или сводная, смета расходов, планируемых предприятием на предстоящий период.

Себестоимость валовой продукции при однопродуктовом производстве может служить основой для уточнения издержек на изготовления одного изделия по формуле (1, гл.7.3, стр. 256)

 

  ,                                                                                                                   (6)

где - годовой объем производства товаров. (ист.1, гл.7. стр.252-256)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1.6 Характеристика основных плановых показателей себестоимости. Планирование себестоимости товарной и реализуемой продукции.

 

Плановая себестоимость товарного выпуска продукции по каждому виду изделий определяется путем умножения плановой себестоимости изделий на количество таких изделий.

Затраты на 1 руб. товарной продукции определяется путем деления себестоимости всей товарной продукции на тот же объем товарной продукции в оптовых ценах предприятия и сопоставляются с затратами на 1 руб. , рассчитанными укрупненным методам по факторам.

Снижения себестоимости сравниваемой товарной продукции определяется сопоставлением ее со среднегодовой себестоимостью этой же продукции за предыдущий год. Она оценивается по плановой себестоимости и по среднегодовой себестоимости соответствующих видов продукции за прошлый год.

Себестоимость реализуемой продукции рассчитывается исходя из объема ее по плану реализации. Она является непосредственной базой для подсчета суммы плановой прибыли от реализации продукции.

Себестоимость реализованной продукции равна сумме себестоимости производимой в плановом году товарной продукции (с исключением из нее повышенных затрат первых лет массового производства вновь осваиваемых изделий, которые должны возмещаться за счет средств фонда развития) и себестоимости остатков готовой продукции на складах и отгруженной. но не оплаченной на конец планируемого года.

Себестоимость реализуемой продукции рассчитывается в сопоставимых с предыдущим годом ценах и условиях, а также в ценах и условиях, действующих в плановом году. (ист.2, гл.13, стр.581)

 

 

 

 

 

2. Себестоимость туристических  услуг.

 

2.1. Состав и  классификация затрат, включаемых  в себестоимость туристических  услуг.

Рассмотрим особенности формирования себестоимости турпродукта в том случае, когда туристическая организация выступает в качестве туроператора.

Службы управления и производственные подразделения фирм нуждаются в самой разной информации, сгруппированной различным образом. В системе оперативного управленческого учета, использующего затратные показатели, достигающие традиционные цели учета и определения дохода. Одновременно удовлетворяются разнообразные потребности  отдельных менеджеров организации. Обеспечивается это путем организации файлов данных в соответствии с системой их классификации, чтобы удовлетворить практически все потребности, связанные с принятием решений и регулированием деятельности.