Пути повышения прибыли на предприятии

 

В 2013г. величина налоговых отчислений немного снизилась по сравнению с 2012 г. только благодаря увеличению расходов на оплату труда управленческому и остальному персоналу с 419,9 т.р. до 505,5 т.р.

Следующим шагом посчитаем размер чистой прибыли. Схема формирования чистой прибыли показана на рисунке 2.3.

 

Рисунок 2.3

В таблице 2.6 рассмотрим, как из балансовой прибыли формируется показатель чистой прибыли.  

Таблица 2.6

Формирование чистой прибыли ООО «Кафе «Парк»» за 2012-2013 гг., тыс.руб.

Показатель	Значение		Отклонение
	2012	2013	Абс., т.р.	Отн., %
1	2	3	4	5
Балансовая прибыль	682,6	793,0	110,4	16,2
Продолжение таблицы 2.6
1	2	3	4	5
Вычеты из балансовой прибыли	0,0	0,0
Прибыль до налогообложения	682,6	793,0	110,4	16,2
Налоги	118,6	118,0	-0,8	-0,6
Прибыль после налогообложения	563,9	684,0	120,1	21,3
Чрезвычайные доходы	0,0	0,0
Чрезвычайные расходы	0,0	0,0
Чистая прибыль	563,9	684,0	120,1	21,3

 

Таблицы 2.6 показывает, что чистая прибыль организации увеличилась в 2013 г. на 120,1 т.р., что составляет 21,3 % по сравнению с 2012 г. Главным образом этому способствовало увеличение балансовой прибыли на 16,2 % и уменьшение налогового бремени на 0,6 % или 0,8 т.р.

Анализ использования чистой прибыли.

Остающаяся в распоряжении предприятия чистая прибыль используется в 2-х направлениях: отчисления в резервный фонд и выплаты учредителям. Проанализируем эти направления использования чистой прибыли в таблице 2.7.

 

Таблица 2.7

Анализ использования чистой прибыли

Показатель	Расчет и значение		Отклонение
	2012	2013	Абс., т.р.	Отн., %
Направление 1: отчисления в резервный фонд	563,9*0,01=5,6	684,0*0,025=17,0	11,4	203,0
Направление 2: выплаты учредителям	563,9-5,6=558,3	684,0-17=667,0	108,7	19,5

 

Как видно из таблицы 2.7 отчисления в резервный фонд увеличились почти в 3 раза благодаря увеличению процента резервного отчисления с 1,0 % до 2,5 % по сравнению с 2012 г. Объем выплат учредителям в 2013 г. увеличился на 108,7 т.р., что составляет 19,5 % по сравнению с 2012 г. Если принять во внимание вклады учредителей в уставной фонд в размере 1500 тыс.руб., то можно подсчитать размер возврата на каждый вложенный рубль:

2012 г.: 558,3/1500=0,37

2013 г.: 667,0/1500=0,45

Получается, что в 2012 и 2013 г. учредители получили с каждого вложенного рубля собственных средств по 37,0 и 45,0 копеек соответственно. Такой показатель можно отнести к показателям рентабельности (доходности), которые будут проанализированы в следующем подразделе курсового проекта.

Анализ рентабельности.

Для проведения горизонтального анализа рентабельности необходимо составить таблицу 2.8, где указывается порядок расчета и его результат по каждому показателю рентабельности за два анализируемых периода.

 

Таблица 2.8

Горизонтальный анализ показателей рентабельности ООО «Кафе «Парк»» за 2012-2013гг., %

Показатели рентабельности	Расчет и значение		Абс. отклонение, %
	2003	2004
Рентабельность продаж (на основе прибыли от реализации)	(682,6/6112,8)*100=11,2	(802/5755,4)*100=13,9	2,8
Рентабельность продаж (на основе балансовой прибыли)	(682,6/6112,8)*100=11,2	(793/5755,4)*100=13,8	2,6
Рентабельность продаж (на основе чистой прибыли)	(563,9/6112,8)*100=9,2	(684/5755,4)*100=11,9	2,7
Рентабельность продукции	(682,6/5309,2)*100=12,9	(793/4831)*100=16,4	3,6
Рентабельность капитала	(682,6/1536)*100=44,4	(793/1545)*100=51,3	6,9
Рентабельность собственных средств	(682,6/1512)*100=45,1	(793/1529)*100=51,9	6,7
Рентабельность инвестированного капитала	(682,6/(1512+0))*100=45,1	(793/(1529+0))*100=51,9	6,7
Рентабельность основных средств	(682,6/484)*100=141,0	(793/475)*100=166,9	25,9

 

Как видно из таблицы 2.8, все анализируемые показатели рентабельности имеют тенденцию к увеличению. Это благоприятная тенденция для предприятия, она означает увеличение эффективности (доходности) всех вложенных средств. Так, например, рентабельность продаж, рассчитанная на основе разных показателей прибыли, увеличилась в среднем на 2,7 %. Наибольшее значение имеет рентабельность продаж, рассчитанная на основе прибыли от реализации товаров, работ, услуг: в 2012 г. RПо=11,2%, в 2013 г. RПо=13,9%. В 2012 г. она совпадает с рентабельностью продаж, рассчитанной на основе балансовой прибыли, а в 2013 г. - RПо > RПб поскольку балансовая прибыль в 2013 г. уменьшилась. Увеличение рентабельности продаж в среднем на 2,7 % говорит о том, что с каждого рубля выручки предприятие стало получать в 2013 г. прибыли на 2,7 копеек больше, чем в 2012 г. Если подсчитать среднее значение рентабельностей продаж, рассчитанных на основе разных показателей прибыли, то получится, что ООО «Кафе «Парк»» в 2012 и 2013 гг. с каждого рубля выручки получило 10,5 и 13,2 копеек прибыли соответственно.

Рентабельность продукции показывает, сколько копеек балансовой прибыли предприятие получает с каждого рубля затраченных средств на производство реализованной продукции. В 2012 и 2013 гг. рентабельность всей реализованной продукции составила 12,9 и 16,4 % соответственно. Т.е. в 2013 г. ООО «Кафе «Парк»» с каждого рубля вложенного в себестоимость реализованной продукции получило на 3,6 копеек балансовой прибыли больше, чем в 2012 г.

Рентабельность капитала показывает, сколько копеек балансовой прибыли предприятие получает с каждого рубля имеющегося у него имущества. В 2013 г. на каждый вложенный рубль в имущество предприятия приходится 51,3 копейки балансовой прибыли, что на 6,9 копеек больше, чем в 2012 г.

Рентабельность основных средств характеризует эффективность вложений в основные средства. В 2013 г. с каждого рубля, вложенного в основные средства, ООО «Кафе «Парк»» получило 166,9 копеек балансовой прибыли, что больше на 25,9 копеек, чем в 2012 г. Т.о. получается, что кафе получает балансовой прибыли больше, чем оно затратило на основные средства более чем в 1,5 раза.

Что касается рентабельности собственных средств и инвестированного капитала, то они имеют одинаковое значение в анализируемые периоды, поскольку ООО «Кафе «Парк»» не имеет долгосрочных обязательств. Рентабельность собственных средств показывает величину полученной балансовой прибыли в копейках с каждого рубля используемых собственных средств. В нашем случае рентабельность собственных средств увеличилась с 45,1 % до 51,9 %.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

3. ОРГАНИЗАЦИОННО-ЭКОНОМИЧЕСКИЕ  МИРОПРИЯТИЯ ПО ПОВЫШЕНИЮ ПРИБЫЛИ  ООО «КАФЕ «ПАРК»»

 

3.1 Основные  мероприятия по повышению прибыли

 

В результате проведенного анализа мы выяснили, что показатели прибыли и рентабельности ООО «Кафе «Парк»» за период 2012-2013гг. значительно возросли. В большей степени этому способствовало то, что себестоимость реализованной продукции снижалась больше, чем выручка от продаж. Что касается рентабельности собственных средств, то ее значение велико потому что ООО «Кафе «Парк»» не имеет привлеченных средств.

Снижение себестоимости продукции играет положительную роль в увеличении показателей прибыли и рентабельности любого предприятия. Решающую роль сыграла она и в ООО «Кафе «Парк»». В 2013 г. в кафе резко упал объем продаж на 357,4 т.р. Посчитаем прибыль от реализации и рентабельность собственных средств за 2013 г., представив, что себестоимость реализованной продукции не изменилась за 2012-2013 гг.

По=5755,4-5309,2-47-75=324,2 т.р. для сравнения 2012 г.: 682,6 т.р.

RСС=100%*(5755,4-5309,2-47-45+(-9)+0)/(1500+29)=22,6% (2012 г.: 45,1%)

Сравнив результаты расчетов с показателями за 2012 г., можно сделать вывод: если бы не произошло снижение себестоимости в 2013 г., то при прочих равных условиях произошло бы снижение прибыли от реализации и рентабельности собственных средств почти в 2 раза. Такое падение обусловлено также фактом снижения объема продаж.

Снижение объема продаж означает для предприятия уменьшение размера выручки, что ведет к уменьшению доли прибыли в ней, и, соответственно, рентабельности. Несмотря на увеличение в 2013 г. показателей прибыли рентабельности в ООО «Кафе «Парк»» произошло падение объема продаж. Такая тенденция не несет для предприятия положительные моменты. Для того, чтобы в следующем отчетном периоде поднять объем продаж ООО «Кафе «Парк»» необходимо провести ряд мероприятий.

Во-первых, если это возможно, то собственными силами выяснить причины падения объема продаж. Эту обязанность можно возложить на плечи директора, наиболее полно информированного о всех сторонах деятельности кафе. Далее мероприятия будут связаны с устранением вероятных причин падения объема продаж.

Одной из причин падения объема продаж может быть увеличение цены без соответствующего увеличения качества продукции и обслуживания. Поскольку увеличение цены в какой-то мере неизбежно по причине инфляции, то основное внимание следует уделять увеличению качества продукции и обслуживания. Для чего необходимо провести в следующем отчетном году курсы повышения квалификации работников, связанных с производством продукции и обслуживанием посетителей. Привлеченные со стороны специалисты для проведения курсов обойдутся предприятию в 10-15 тыс. руб. Результатом проведения курсов станет увеличение объема продаж, поскольку качество приготовления продукции и уровень обслуживания увеличатся.

Еще одним моментом увеличения качества продукции может послужить контроль качества поставляемого сырья и полуфабрикатов. Здесь можно провести работу по подбору поставщиков, основываясь на личном опыте и отзывах конкурентов о качестве поставляемых ресурсов.

Проведение маркетинговых исследований собственными силами позволит выяснить потребности посетителей для построения соответствующей работы кафе. Если кафе будет наиболее полно удовлетворять потребности посетителей, то увеличится посещаемость, а значит и объем продаж.

Также привлечь посетителей может проведение рекламных акций как внутренних (собственными силами), так и внешних. Из внутренних акций можно предложить бизнес-ланчи – комплексные обеды по меньшей стоимости, чем отдельный заказ блюд. Внешние акции – информирование о возможности такого комплексного обеда в кафе «Кафе «Парк» на радио, в СМИ.

Разные люди посещают кафе в разное время и с разными целями. Понятно, что с другого конца города на завтрак именно в наше кафе никто не поедет. Так что, если мы думаем о привлечении людей на завтрак или ланч, логично работать с картой торговой территории, в которую, например, входят офисы вокруг. Для привлечения клиентов можно, например, обзванивать офисы по соседству и предлагать секретарям (через секретарей информация передается быстро) два бесплатных ланча. Акция будет стоить для нас около 50 тыс.руб., если считать по себестоимости подаренных ланчей, Многие кафе уже практикуют подобные способы привлечения клиентов и характеризуют такие акции как эффективные.

Рассчитаем себестоимость 1 бизнес-ланча в таблице 3.1

Таблица 3.1

Себестоимость 1 порции бизнес – ланча.

Наименования исходных материалов (сырья)	Ед. измерения	Количество сырья на 1 порцию	Цена за ед. товара
Мясо животное / Мясо птицы / Рыба	кг	0,3	30,0
Овощи для первых блюд, гарнира, салатов (картофель, морковь, лук, свекла, помидоры, огурцы, сладкий перец)	кг	0,4	8,0
Консервированные продукты (зеленый горошек, сладкая кукуруза, рыбные консервы)	кг	0,1	1,5
Бакалейные товары (крупы, макаронные изделия)	кг	0,2	6,0
Специи	кг	0,05	2,5
Майонез	кг	0,1	5,5
Растительное масло	кг	0,2	10,0
Молочные продукты	кг	0,1	1,5
Хлебобулочные изделия	кг	0,3	6,0
Напитки (чай, кофе, сок, вода)	л	0,5	15,0
Кондитерские изделия	кг	0,2	9,0
Итого:			95,0