Пути повышения прибыли на предприятии

3. Административный корпус:

• отдел закупок (начальник отдела, менеджеры). Отдел закупок кафе «Парк» подразделяется на два сектора: сектор закупа отечественного сырья и сектор закупа импортного сырья. В каждом из секторов отдела работает по одному менеджеру.
• финансово-экономический отдел - состоит из следующих специалистов: главный бухгалтер, бухгалтер по производству, бухгалтер-экономист. Специалисты отдела ведут учет финансово-хозяйственной деятельности кафе. Главный бухгалтер отвечает за своевременное отражение всех хозяйственных операций в учете, за своевременное предоставление отчетности, осуществляет непосредственное руководство отделом.
• менеджер по персоналу занимается кадровыми вопросами.
• маркетолог осуществляет деятельность по продвижению кафе: систематически проводит анализ рынка, занимается размещением рекламы в СМИ, отвечает за связи с общественностью, организует рекламные компании, следит за деятельностью конкурентов.
• секретарь несет ответственность за делопроизводство.

На предприятии существует три группы категорий работников: руководители, специалисты, вспомогательный персонал.

Руководители - это лица, возглавляющие соответствующий коллектив, направляющие и координирующие работу всего аппарата управления или его отдельных звеньев. Руководители подразделяются на два вида - линейные руководители и функциональные руководители.

Линейные руководители - это лица, которые действуют на основе единоначалия. В ООО «Кафе «Парк»» таким руководителем является генеральный директор, несущий ответственность только перед собственниками кафе.

Функциональные руководители ответственны за какой-либо функциональный участок работы. В ООО «Кафе «Парк»» такими руководителями являются шеф-повар, главный бухгалтер, администратор, менеджер по персоналу и маркетолог.

Специалисты - это работники, разрабатывающие на основе имеющейся у них специальной подготовки вариантные решения отдельных конкретных вопросов производственного и управленческого характера. К ним относятся бухгалтера, повар, менеджеры по закупкам и т.п.

Вспомогательный персонал обслуживает деятельность руководителей и специалистов. Это секретарь, кладовщик, водитель и т.п.

Иерархический ряд структуры управления кафе «Кафе «Парк»» носит многоуровневый характер расположения органов управления в определенном подразделении. Данная структура имеет вертикальные и горизонтальные ряды. В структуре присутствуют линейные управленческие связи. Четкого взаимодействия между подразделениями предприятия схема не предусматривает, поэтому здесь существует хаотичное взаимодействие.

Организационная структура ООО «Кафе «Парк»» представлена на рисунке 2.1.

 

Рисунок 2.1

Организационная структура ООО «Кафе «Парк»»

 

 

2.  Финансовый анализ деятельности ООО «Кафе «Парк»»

 

Для начала проанализируем балансовую прибыль. Балансовая прибыль — общая, суммарная прибыль предприятия, полученная за определенный период от всех видов производственной и непроизводственной деятельности предприятия, зафиксированных в его бухгалтерском балансе.  На рисунке 2.2 представлена схема формирования балансовой прибыли.

 

 

 

Рисунок 2.2

Структура балансовой прибыли

 Перед началом анализа  балансовой прибыли подсчитаем  ее значение за два анализируемых  периода. Для наглядности результаты  расчета покажем в таблице 2.1.

Таблица 2.1

Формирование балансовой прибыли ООО «Кафе «Парк»» за 2012-2013 гг., тыс.руб.

Показатель	Значение
	2012	2013
1	2	3
Нетто-выручка от продажи товаров, работ, услуг	6112,8	5755,4
Себестоимость проданных товаров, работ, услуг	5309,2	4831,4
Валовая прибыль	803,6	924,0
Коммерческие расходы	61,0	47,0
Продолжение таблицы 2.1
1	2	3
Управленческие расходы	60,0	75,0
Прибыль от реализации товаров, работ, услуг	682,6	802,0
Операционные доходы	0,0	0,0
Операционные расходы	0,0	9,0
Финансовый результат от прочей реализации	0,0	-9,0
Финансовый результат от внереализационных операций	0	0
БАЛАНСОВАЯ ПРИБЫЛЬ	682,6	793,6

Из таблицы 2.1 видно, что балансовая прибыль в 2013 г. по сравнению с 2012 г. увеличилась. Чтобы оценить на сколько увеличилась балансовая прибыль в ее абсолютном и относительном значении исследуем ее динамику, как по общей сумме, так и по составляющим ее элементам – так называемый горизонтальный анализ. Для этого составим таблицу 2.2.

Таблица 2.2

Горизонтальный анализ балансовой прибыли  ООО «Кафе «Парк»»

за 2012-2013 гг., т.р.

Показатели	Базисный период  2012		Отчетный период  2013		Отклонение отчетного периода от базисного
	Сумма, тыс.руб.	% к итогу	Сумма, тыс.руб.	% к итогу	Абс., тыс.руб.	Отн., %
1. Финансовый результат  от основной деятельности (прибыль  от реализации товаров, работ, услуг)	682,6	100,0	802,0	101,1	119,4	17,5
2. Финансовый результат  от неосновной деятельности (прочей  реализации)	0,0	0,0	-9,0	-1,1	-9,0	-
3. Внереализационный финансовый  результат	0,0	0,0	0,0	0,0	0,0	0,0
Итого балансовая прибыль	682,6	100,0	793,0	100,0	110,4	16,2

 

Как видно из таблицы 2.2 балансовая прибыль в 2013 г. увеличилась на 110,4 т.р., что составляет 16,2 % от значения балансовой прибыли в 2012 г. В 2012 г. балансовая прибыль полностью сформировалась за счет прибыли от реализации товаров, работ, услуг, а в 2013 г. помимо финансового результата от основной деятельности в балансовую прибыль вошел операционный убыток в размере 9,0 т.р., который составил 1,1 % от балансовой прибыли в 2013 г.

Таким образом, несмотря на операционный убыток в 2013 г., балансовая прибыль значительно возросла, благодаря увеличению прибыли от реализации товаров, работ, услуг на 119,4 т.р., что составляет 17,5 % по сравнению с 2012 г.

Анализ прибыли от реализации товаров, работ, услуг.

Для начала в таблице 2.3 покажем, как формировалась прибыль от реализации товаров, работ, услуг.

 

Таблица 2.3

Анализ прибыли от реализации товаров, работ, услуг ООО «Кафе«Парк»» за 2012-2013 гг., тыс.руб.

Показатель	Значение		Отклонение
	2012	2013	Абс., т.р.	Отн., %
Нетто-выручка от реализации товаров, работ, услуг	6112,8	5755,4	-357,4	-5,8
Полная себестоимость реализованных товаров, работ, услуг, в т.ч.  материальные затраты  расходы на оплату труда  прочие  коммерческие расходы  управленческие расходы	5430,2  4574,3  359,9  375,0  61,0  60,0	4953,4  4027,1  430,5  373,8  47,0  75,0	-476,8  -547,2  70,6  -1,2  -14,0  15,0	-8,8  -12,0  19,6  -0,3  -23,0  25,0
Прибыль от реализации товаров, работ, услуг	682,6	802,0	119,4	17,5

 

Из таблицы 2.3 видно, что прибыль от реализации товаров, работ, услуг увеличилась в 2013 г. на 17,5 %, что составляет 119,4 т.р. по сравнению с 2012 г. Увеличение прибыли произошло несмотря на падение объемов продаж на 5,8 % или 375,4 т.р. Но в то же время ООО «Кафе «Парк»» снизило затраты на производство и реализацию продукции, что отразилось в уменьшении размера полной себестоимости реализованных товаров, работ и услуг на 8,8 %, что составляет 476,8 т.р. по сравнению с 2012 г. В частности были уменьшены материальные затраты на 12,0 %, коммерческие – на 23,0 % и прочие – 0,03 %. В отчетном году предприятие увеличило расходы на оплату труда: управленческому персоналу на 25,0 % или 15,0 т.р., остальным работникам – на 19,6 % или 70,6 т.р. Но это не помешало увеличению прибыли.

Анализ распределения и использования балансовой прибыли. Анализ чистой прибыли.

Немаловажной составляющей анализа прибыли является расчет налоговых отчислений. В таблице 2.4 показаны показатели для расчета налоговых отчислений ООО «Кафе «Парк»».

Таблица 2.4

Показатели для расчета налоговых отчислений

Показатель	Единица измерения	Значение
Базовая доходность	руб.	700,0
Площадь торгового зала	м	95,0
Корректирующий коэффициент базовой доходности		0,9
Коэффициент-дефлятор		1,133
Число месяцев в налоговом периоде	мес.	12,0
Ставка единого налога на вмененный доход	%	15,0
Ставка страховых взносов на обязательное пенсионное страхование	%	14,0
Ставка налога на доходы физических лиц	%	13,0
Ставка взносов на обязательное страхование от несчастных случаев на производстве и проф. заболеваний	%	0,2

 

По действующему в 2012-2013 гг. законодательству балансовая прибыль ООО «Кафе «Парк» облагается следующими налогами:

 

Таблица 2.5

Расчет налоговых отчислений для ООО «Кафе «Парк»» в 2012-2013 гг., тыс.руб.

Показатель	Расчет и значение
	2012	2013
Единый налог на вмененный доход
Вмененный доход	0,7*95*12*0,9*1,133=813,7	0,7*95*12*0,9*1,133=813,7
Сумма налога	813,7*0,15=122	813,7*0,15=122
Вычеты из суммы налога	419,9*0,14=58,8	505,5*0,14=70,8
Единый налог на вмененный доход	122-58,8=63,2	122-70,8=51,2
Налог на доходы физических лиц
Налог на доходы физических лиц	419,9*0,13=54,6	505,5*0,13=65,8
Страховые взносы от несчастных случаев на производстве и проф.заболеваний
Страховые взносы	419,9*0,002=0,8	505,5*0,002=1
ИТОГО налогов	63,2+54,6+0,8=118,6	51,2+65,8+1=118