Отчет по практике в ООО ТД «КупецъК»

    Основным  торговым помещением в магазине является торговый зал, он занимает площадь магазина (165 м²), общая площадь магазина составляет 190 м².

    Коэффициентом эффективности использования общей  площади магазина является отношение  торговой площади к общей площади  магазина.

          К тз = S торг / S общ

    Этот  коэффициент показывает, какую часть  общей площади магазина занимает торговая площадь. Чем больше значение этого коэффициента, тем эффективнее  используется площадь магазина. Однако, оптимальным считается, если торговая площадь занимает 50 - 70 % от общей площади магазина.

    К тз =165/190 = 0,86

    Следовательно, торговая площадь магазина составляет  86 % общей площади, а 14 % — неторговая площадь. Это неоптимальное соотношение  площадейю Вся площадь торгового зала подразделяется следующим образом:

• площадь для размещения оборудования;
• площадь для движения покупателей;
• площадь для работы продавцов;
• расчетный узел

        Рисунок 1 – Структура торговой площади магазина «КупецъК».

                   

        Для определения эффективности использования площади торгового зала рассчитывается установочный коэффициент, как отношение установочной площади к площади торгового зала. Оптимальное значение этого показателя для обувного магазина -0,31.

    Установочная  площадь магазина составляет 58,0 кв.м. Она определяется как сумма площадей оснований образцов оборудования, размещенных  в торговом зале. Единицу образца  оборудования считают умножением длины  его основания на ширину.

    Таблица 1.1– Расчет установочной и выставочной  площади в магазине «Паоло Конте»

       Для данного предприятия установочный  коэффициент составил:

    Ку= 58,0/165,0 = 0,35

       Это означает, что 35 % торговой  площади занято под установку  торгово-технологического оборудования, что превышает его оптимальное  значение, а 65 % торговой площади  будут составлять проходы для  покупателей и продавцов, для  продвижения товаров. Следовательно,  торговый зал несколько перегружен  оборудованием

Однако эффективность  использования площади торгового  зала определяется не только степенью использования ее под установкой оборудования. Важно еще то, что  установочная площадь была эффективно использована под выкладку товаров, что может быть достигнуто при  оснащении торгового зала оборудованием, имеющим достаточно большую площадь  выкладки.

    Характеризующим показателем выставочной площади  является коэффициент выставочной  площади. Он определяется отношением выставочной  площади к площади торгового  зала.

    К д = S выст / S торг

    Кд= 148,1/165 = 0,90

Такой коэффициент демонстрационной площади  говорит об эффективном использовании  установочной площади за счет использования  вертикальных стеллажей и стоек, занимающих мало места, позволяющих  демонстрировать

широкий ассортимент. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Изучение  ассортиментной политики торгового  предприятия 

       Как свидетельствует мировой опыт, лидерство  в конкурентной борьбе получает тот, кто наиболее компетентен в ассортиментной политике и умеет максимально  эффективно ею управлять.

     К основному ассортименту реализуемой  продукции  магазина можно отнести: соки, плодовоовощную, рыбную и мясную консервацию, ликероводочные изделия, пиво и другие алкогольные и безалкогольные напитки, бакалейные товары, колбасные и хлебобулочные изделия, молочную продукцию.

     Помимо  продуктов питания имеется также  отдел непродовольственных товаров (предметы одежды, товары для дома и отдыха, бытовая химия, сувениры, газеты, журналы, книги, средства гигиены, открытки, детские игрушки, DVD-диски).

     В основном здесь реализуются товары отечественных производителей. Скоропортящиеся продукты (молочная продукция, хлебобулочные изделия и др.) поставляются из Тюмени и области. Фрукты, некоторые овощи, ликероводочные изделия, игрушки, бытовые приборы – в основном товары зарубежного производства.

     К дополнительным оказываемым услугам  можно отнести следующее: оказание помощи покупателю в совершении покупки и при её использовании; комплектация продовольственных и непродовольственных наборов; предоставление скидок по дисконтным картам 2%.

       Основными конкурентами магазина «КупецъК» являются такие магазины самообслуживания, как «Магнит», «Гроздь», «Социализм», «Пятерочка», «Минима», а также магазины с индивидуальным обслуживанием покупателей через прилавок.

       В зоне торговли магазина «КупецъК» расположен магазин «Продукты» с индивидуальным обслуживанием покупателей через прилавок. По типу здания магазин является отдельно-стоящим, по функциональным особенностям – стационарным. По товарной специализации и типу магазин является универсальным, но предлагает покупателям только продовольственные товары. По сравнению с ассортиментом магазина «КупецъК» ассортимент магазина «Продукты» более узкий, представлен только некоторыми наименованиями разных групп продовольственных товаров. Это является существенным недостатком магазина, так как узкий ассортимент не может в полной мере удовлетворить потребности покупателей. Тем не менее магазин привлекает тех покупателей, которым необходимо приобрести только одно или два наименования товаров, так как в подобном магазине это получится быстрее, чем в магазине самообслуживания за счет сокращения торгово-технологического процесса. Отсутствие в ассортименте магазина «Продукты» непродовольственных товаров способствует посещению покупателями расположенного рядом магазина «КупецъК», в котором непродовольственные товары представлены в достаточно широком ассортименте.

       Ассортиментная  политика – это система мер  по определению набора товарных групп, обеспечивающих эффективную деятельность предприятия на рынке. Ассортиментная политика призвана обеспечить преемственность  решений по формированию ассортимента, управление им, по поддержанию конкурентоспособности  продаваемых товаров и нахождению для каждого товара оптимального рыночного сегмента.

       Ассортимент – это совокупность видов, разновидностей и сортов товаров, объединенных или  сочетающихся по определенному признаку.

       Принципы  формирования ассортимента:

• Функциональный. В ассортимент включены товары, удовлетворяющие аналогичные потребности.
• Потребительский. В ассортимент включены товары, удовлетворяющие потребности одной группы населения.
• Ценовой. В ассортимент включены товары одинакового ценового диапазона.

       На  формирование ассортимента влияют общие  и специфические факторы. Общие не зависят от работы торгового предприятия. К ним относятся спрос и производство товаров. Специфические отражают условия работы торгового предприятия. К ним относятся профиль предприятия, уровень технической оснащенности, уровень информационного обеспечения, условия товароснабжения, численность и состав обслуживаемого населения, транспортные условия, наличие в зоне деятельности конкурентов.

       Магазин «КупецъК» является универсальным. В нем представлены такие группы товаров, как вкусовые товары, молочные товары, хлебобулочные изделия, кондитерские товары, мясные товары, бытовая химия (Рисунок 1). Ассортимент формируется по функциональным, потребительским и ценовым принципам. 

Рисунок 1. Структура ассортимента магазина «КупецъК» 

       Особая  роль в определении цены на реализуемые  товары принадлежит ценовой политике. Торговые предприятия, переходя на рыночное ценообразование, вынуждены сами формировать  ценовую политику. Ценовая политика большинства предприятий состоит в том, чтобы покрыть издержки и получить достаточную прибыль. Функция цены – обеспечение прибыли от реализации товаров.

       Цену  товаров можно рассматривать  с точки зрения метода ее формирования.

• Формирование цены с ориентацией на издержки. При этом способе составляющими цены являются суммарные издержки, включающие постоянные и переменные затраты на производство, продвижение и реализацию товаров.
• Формирование цены на основе торговой наценки. Шкала цены во многом зависит от торговой наценки, взимаемой за предоставление услуг по продаже товаров. Смещение торговой наценки в сторону снижения  оправдана ростом объема продаж товара, что способствует получению необходимой прибыли.
• Формирование цены на основе спроса покупателей. Покупатель, делая выбор товара, исходит из соответствия цены его спросу, полезным свойствам и ценности. В этом случае позиции и мнения покупателей являются предпосылками установления цены на продаваемые товары.
• Формирование цены с учетом ценовой конкуренции. На установление цены существенное влияние оказывают конкурентное положение товара и ценовая конкуренция на рынке. Причем чем острее ценовая конкуренция, тем ниже при прочих равных условиях цена товара.

       В магазине «КупецъК» цена формируется с учетом ценовой конкуренции.  
 
 
 
 
 

Изучение  покупательского спроса 

     Сегментирование – процесс деления всех потенциальных  покупателей на достаточно большие  группы таким образом,  что каждая из них предъявляют  отличные от других требования к товарам и  услугам.

  Сегмент – особым образом выделенная часть рынка, группа потребителей, продуктов или предприятий обладающих определенными признаками.

     Цель  сегментации: максимально удовлетворить  запросы потребителей, а также  рационализация затрат предприятия.

  Основополагающей предпосылкой сегментирования рынка является  следующее:  не  все покупатели обладают потребностями в одном и том же товаре или услуге. По этой причине редко когда удается  применить единую маркетинговую или сбытовую программу для привлечения сразу всех потенциальных покупателей. Сегментирование рынка позволяет найти баланс между неоднородностью покупателей с одной стороны и ограниченностью ресурсов поставщиков – с другой стороны.

  Суть сегментирования рынка состоит в следующем: определяются подгруппы покупателей со схожими потребностями, некоторые из этих групп выбираются для  дальнейшей работы и  им предлагаются  тщательно разработанные сбытовые и маркетинговые программы, подчеркивающие отличительный имидж продукта или позиционирующие торговую марку.

     Деление рынка на сегменты или объединение  покупателей в группы, можно разбить  на две основные стадии:

Стадия  №1 – с помощью переменных сегментирования  потребители, демонстрирующие одинаковые запросы к продукту и потребительское  поведение, группируем воедино. При  выборе признаков сегментации следует  остановиться на тех, что позволяют  четко различать разные запросы  относительно продукта.

Стадия  №2  –  после того как с помощью  одной или нескольких переменных сегментирования будут определены рыночные сегменты, необходимо сделать  все возможное, чтобы понять характеристики покупателей из этих сегментов. 

Основные  характеристики покупателей 

Демографические характеристики – возраст, размер семьи, раса, жизненный цикл семьи, пол, семейное положение, религия.