Мероприятия деловой разведки

Требования, предъявляемые к франчайзи:

* имеющийся  опыт в данном бизнесе;

* желание  и готовность к долгосрочному  сотрудничеству;

* высокая  личная мотивация;

* безупречная  деловая репутация;

* платежеспособность;

* наличие  собственной / арендованной торговой  площади

* тщательный  отбор обслуживающего персонала;

* коммуникабельность  и компетентность в обращении  с клиентaми;

* порядочность, честность, доброжелательность;

* безоговорочное  соблюдение стандартов франшизы Country Chicken.

Требования  к месторасположению франчайзинговых  ресторанов Country Chicken:

* расположение  франчайзинговых центров Country Chicken вблизи с жилыми районами, крупными деловым, торговым и развлекательными центрам, со станциями метро, вокзалами, аэропортами, учебным заведениям;

* непосредственная  близость к пешеходным потокам  и транспортным магистралям;

* возможностей  парковки для клиентов.

Франчайзи обязуется строго придерживаться правил ведения бизнеса Country Chicken.

При заключении франчайзингового договора с компанией Country Chicken, франчайзи приобретает  право пользования брэндом Country Chicken.

Форматы ресторанов КантриЧикен:

- отдельно  стоящий ресторан

- точки  на фуд-корте

- первые  линии домов

- точки  на заправочных и сервисных  станциях

- мобильные  системы Кантри Чикен

- отдельно  стоящие рестораны с автоокном.

Общие требования к помещениям.

Важнейшее значение имеет месторасположение  ресторана.

Успех предприятия  во многом предопределен, если выбранное  Вами помещение находится:

- на пересечении  основных транспортных магистралей  и пешеходных потоков.

- на первой  линии домов центральных улиц.

- в непосредственной  близости к метро, крупным деловым  и торговым центрам, учебным  заведениям, аэропортам и вокзалам.

- на фуд-кортах  торговых и развлекательных центров.

Желательно  наличие удобных подъездных путей  и возможностей парковки автотранспорта.

Под производственную зону и линию раздачи, укомплектованную фирменным оборудованием и рассчитанную на проходимость до 1000 посетителей  в день, требуется помещение размером, всего лишь, 40-50 кв. метров и от 2 до 4 сотрудников, в зависимости от опыта  и пиковой нагрузки. Для увеличения проходимости достаточно будет увеличить  количество холодильных и морозильных  камер, либо периодичность подвоза  продуктов.

Оборудование  и продукты.

Рестораны Кантри Чикен оснащаются фирменным  производственным и торговым оборудованием. Высокая степень автоматизации  обеспечивают легкость управления технологическим  процессом, снижая затраты на персонал. В настоящее время практически  все оборудование можно закупить в России у одобренных компанией  поставщиков.

Основные  продукты закупаются у прошедших  строгую поверку качества российских компаний. Хлопковое масло и набор  специй, обеспечивающие уникальность продукции от Кантри Чикен, поставляются из Австралии централизовано, для  всех наших франчайзи и хранятся на складах в России.

Условия договора:

Договор коммерческой концессии заключается  сроком на 8 лет. Предусматривается  продление срока действия договора франчайзинга на приоритетных условиях для действующего франчайзи в  данном регионе.

Концепция Кантри Чикен рассматривает возможность  предоставления эксклюзивного права  на открытие сети ресторанов в отдельно взятом регионе (Региональный Мастер Франчайзинг).

SUBWAY. История сети ресторанов быстрого питания SUBWAY®, которая на сегодняшний день насчитывает более 34000 ресторанов в 98 странах по всему миру, неотъемлемо связана с именем Фреда Де Люка - основателя и президента компании SUBWAY®. 17-летний Де Люка открыл свой первый киоск по продаже сэндвичей в 1965 году. В то лето 1965 года Фред был крайне обеспокоен своим будущим. Позволить себе дальнейшее образование в колледже представлялось ему практически невозможным. Частично работая на складе оборудования, Фред понимал, что так он никогда не заработает на оплату своей учебы в колледже.

Судьбоносный  воскресный день в июле 1965 года дал  начало партнерству, которое навсегда перевернуло индустрию фаст-фуда. Фред Де Люка рассказал старинному другу семьи доктору Питеру Баку о том, что он очень хотел стать  врачом и ему были необходимы деньги. Питер Бак посоветовал Фреду  открыть киоск по продаже сэндвичей. После некоторых обсуждений они  решили открыть этот бизнес вместе. Питер подарил молодому человеку чек в $1000 — его инвестиции в новое предприятие. Первое заведение было открыто в Бриджпорте, штат Коннектикут. Киоск назвали «Супер Субмарины Пита», поскольку приготовленный сэндвич напоминал подводную лодку. Несколько лет спустя название изменили на «Сабвэй Сэндвичи и Салаты», потому что, когда люди слышали первоначальное название киоска, они думали, что там продается пицца.

Уже к  концу 1974 года у партнеров было вдвое  больше ресторанов, чем они планировали, когда открывали свой бизнес. В  то время идея франчайзинга пользовалась популярностью в бизнес-среде, поэтому  компаньоны решили применить ее к  своему бизнесу по продаже сэндвичей. А уже в 1987 году было торжественно отмечено открытие 1000-ного ресторана SUBWAY®.

На сегодняшний  день SUBWAY®-одна из самых динамично  развивающихся сетей ресторанов быстрого питания. Ежегодно открываются  около 1000 новых ресторанов. Более  того, сеть ресторанов Subway была признана лучшей франчайзинговой системой в  мире более пятнадцати раз (по оценке  Entrepreneur's Magazine).

Сегодня SUBWAY® — это более 36 500 ресторанов в 100 странах мира. Subway является одним  из лидеров индустрии фаст-фуда, а сэндвичи SUBWAY® являются здоровой альтернативой жирной пище, приготовленной на полуфабрикатах. Глобальная миссия Subway — быть № 1 в мире в сфере обслуживания клиентов и по развитию сети ресторанов в мире.

Меню  ресторанов включает в себя холодные и горячих сэндвичей, салаты и  роллы, горячие и холодные напитки, выпечка.

Все блюда  приготавливаются  на глазах у посетителя при его непосредственном участии.

В процессе приготовления используются только качественные мясные и рыбные составляющие и свежие овощи. Хлеб для сэндвичей  выпекается непосредственно в ресторане.

Преимущества  франшизы.

Уникальное  позиционирование бренда:

• главное конкурентные преимущества – свежесть и качество;
• большой выбор горячих и холодных сэндвичей. Все готовится на глазах у покупателя. Он сам решает каким будет его сэндвич. Здоровая альтернатива жареным полуфабрикатам.

Хлеб  для сэндвичей выпекается каждые 4 часа. Свеживе овощи, аппетитное мясо и разнообразные соусы. Концепция  Subway подходит для кейтеринга.

Поддержка франчайзера:

• всесторонний консалтинг;
• одобрение помещения;
• дизайн-проект ресторана;
• обязательное обучение персонала;
• система одобренных поставщиков;
• маркетинговая поддержка;
• постоянная поддержка после открытия ресторана.

Требования  к помещению:

• фудкорт (ресторанный дворик в торговых центрах);
• площадь помещения 45-60 кв. метров;
• мощность от 30 КВт;
• подводка воды и фановые трубы – к кухне и к линии раздачи;
• система вентиляции и кондиционирования;
• телефон;
• интернет.

Ресторан в отдельном помещение:

• площадь помещения – 100-120 кв. метров;
• первые этажи зданий;
• витринные окна;
• 2 входа – один для посетителей, второй для разгрузки товара;
• мощность от 30 КВт;
• высота потолка 3 метра;
• подводка воды и фановые трубы – к кухне и к линии раздачи;
• система вентиляции и кондиционирования;
• телефон;
• интернет.

 

Итоговый сравнительный вывод  франчайзинговых предложений.

Сфера стрит-фуд  очень перспективная в том  случае, если действительно предлагать качественный продукт. Очень много  людей в крупных городах, не имеет  возможности выделить себе 30-40 минут  для бизнес-ланча. К таким категориям можно отнести студентов, таксистов, водителей, супервайзеров, менеджеров по продажам, которые очень многое делают на ходу.

Свой  выбор мы все же остановим на «Subway».

Девять  причин выбрать данную франшизу:

1. Рынок  общественного питания - один  из самых перспективных и быстрорастущих  в России.

2. Востребованный  потребителям ассортимент и формат  услуги;

3. Эффективная  и отработанная модель ведения  бизнеса;

4. Низкий  уровень первоначальных вложений;

5. Короткие  сроки окупаемости инвестиций;

6. Отлаженные  механизмы подготовки и открытия  точек,

7. Помощь  в выборе мест, оценке продаж, составлении бизнес-плана.

8. Обучение  и развитие персонала.

9. Маркетинговая  и рекламная поддержка.

 

Список использованной литературы

1. Ващекин Н.П. Безопасность предпринимательской деятельности: Учеб. пособие/ Н.П. Ващекин, М.И. Дзлиев, А.Д. Урсул. – 2- е изд., доп. и перераб. – М.: ЗАО «Издательство «Экономика», 2002.
2. Государственная стратегия экономической безопасности Российской Федерации, от 29 апреля 1996 г.
3. Дзлиев М.И. Основы обеспечения  безопасности России. – М.:ЗАО «Издательство «Экономика», 2003.
4. Доронин А.И. Бизнес-разведка. – М.: Издательство «Ось-89», 2003.
5. Кириллов Н.П. Безопасность предпринимательской деятельности с современной России. Учебное пособие.- М.: Издательство «Элит», 2008.- 408 с.
6. Организация и правовое обеспечение бизнеса в России. Коммерция и технология торговли. – Дашков Л.П., Памбухчиянц В.К., Памбухчия О.В., Издательство Дашков и К – Россия 2009, 1012с.
7. Федеральный закон РФ N 390-ФЗ «О безопасности» от 28 декабря 2010 г.
8. Федеральный закон от 29 июля 2004 г. № 98-ФЗ "О коммерческой тайне" (в редакции от 02.02.06).
9. Ярочкин В.И. Система безопасности фирмы.- 3-е изд., переб. и доп.- М.: Ось-89, 2003.- 352с.
10. Материалы сайта: http://www.hr-portal.ru/node/1926 - журнал «Справочник кадровика».
11. Материалы сайта: http://www.dist-cons.ru/modules/security/main.htm - «Безопасность в малом бизнесе».
12. Материалы сайта: http://www.t3c.ru/news4_227.html – новости.