Совершенствования рекламной деятельности на предприятии общественного питания

1. Средства, находящиеся  в распоряжении рекламодателя;

2. Требование в отношении  охвата, постоянства и частоты;

3. Размеры и структура  шкалы скидок, предоставляемых владельцами  средств распространения рекламы;

4. Сравнительная эффективность  затрат на различные виды средств  распространения рекламы;

5. Наличие свободных средств  распространения рекламы.

 

Несмотря на то, что данные о численности аудитории имеют для рекламодателя немаловажное значение, ему нужно нечто большее, чем голые цифры.

Обдумывание, оценка, взвешивание и сбор данных, которые осуществляют специалисты по рекламе, приводят к выработке плана использования средств распространения рекламы.

 

Такой план должен включать четыре обязательных элемента:

1. Список средств распространения  рекламы, в которых должно появиться  рекламное сообщение;

2. Дату публикации, передачи  в эфир или расклейки;

3. Рекламную площадь, время;

4. Издержки.

 

3.2 Экономическая  эффективность предприятия

 

Мероприятия по стимулированию сбыта представляют собой систему краткосрочных побудительных мер и приемов, направленных на поощрение покупки или продажи товара. С другой стороны, эти мероприятия не безосновательно можно рассматривать в качестве средства комплексного использования различных каналов распространения рекламы, поскольку, как будет видно, ключевая роль в них отводится именно рекламному воздействию на конечного потребителя.

 Прежде всего сформулируем задачи, которые стоят перед такими мероприятиями. Это:

 • ознакомление потребителя  с товаром-новинкой;

 • помощь потребителю  в принятии решения о покупке  товара;

 • стремление увеличить  количество товара, приобретаемого  одним покупателем;

 • поощрение приверженцев  конкретной торговой марки и  постоянных покупателей;

 • снижение временных  колебаний сбыта товара (сезонные  колебания).

 Для того чтобы достичь  поставленных целей, существует  арсенал приемов и средств, направленных  на конечного потребителя.

1. Скидки с цены. Причин  для скидок может быть множество. Вот некоторые: скидки, предоставляемые  с условием приобретения оговоренного  количества товара; скидки для  постоянных покупателей; сезонные  скидки; скидки по случаю юбилея  фирмы, национального праздника; скидки  на устаревшие модели товара.

2. Распространение купонов  — своеобразные сертификаты, выдаваемые  фирмой покупателю и дающие  ему право на определенную  экономию при покупке конкретного  товара.

3. Дегустация продуктов  питания и получение бесплатных  образцов товаров (сэмплинг).

4. Временное пользование  товаром (как правило, тестирование  домашней техники).

5. Проведение конкурсов, лотерей, игр, викторин. Некоторые виды «подкрепления товара»: потребительский кредит (банк «Русский стандарт» и др.), бесплатные услуги — транспортировка, установка.

6. Создание таких упаковок  товара, которые используются в  быту после потребления покупателем  их содержимого.

 Все указанные приемы  могут быть реализованы лишь  с помощью различных каналов  распространения рекламы, которые  будут наиболее эффективны в  конкретных случаях. Например, в  магазинах должны быть задействованы  возможности индоор-рекламы и  использована печатная реклама. Одновременно рекламная кампания  должна развернуться в прессе, а возможно и на радио и  телевидении. Именно комплексный  подход к использованию каналов  распространения и позволяет  рекламодателю получить максимальные  выгоды от планируемых мероприятий.

Важную роль в рекламно-маркетинговой политике ресторана «Кебаб House» играет участие в специализированных выставках и ярмарках. Мировой опыт свидетельствует: выставки - один из важнейших секторов экономики, мощный инструмент промышленной политики, ключевое средство маркетинга и продвижения продукции на мировой рынок и воздействия на потребителей, обеспечивают формирование имиджа компании.

Для предприятия ресторанного бизнеса участие в выставке - не только прекрасная возможность сделать себе рекламу, но и возможность заключить контракты с иностранными партнерами.

Цель рекламной кампании - сформировать доверие потребителя к имиджу ресторана «Кебаб House» и его хорошую осведомленность о ресторане и его имидже.

 

Таблица.

План мероприятий имиджевой рекламы ресторана «Кебаб House» (3.3)

Мероприятия	Реклама	Срок	Цель
Участие в ежегодной выставке - «Гостиничный и ресторанный бизнес»	Реклама на стендах	Два раза в год	Расширение сферы рынка, демонстрация качеств и услуг
Спонсорство мероприятий, посвященных Дню победы	Реклама на значках, буклетах, информационных листках, косвенная реклама в освещении события, устная передача рекламной информации от участников	Раз в год, в сезон	Формирование известности как партнера по ресторанному бизнесу; формирование имиджа
Участие в международных выставках	Реклама на стендах, в буклетах, на CD и DVD дисках	Раз в год	Выход на международный рынок, поиск партнеров
Создание клиентской базы гостей	Рассылка рекламных материалов, подарки, сувениры поздравления с Днем рождения, Новым годом, извещение о всех проводимых акциях, новых услугах, ценовых предложениях.	Круглогодично	Развитие лояльности

 

В последнее время происходит бурное развитие систем телекоммуникаций, одним из ключевых элементов которых является глобальная компьютерная сеть Интернет и ее главный сервис WWW (World Wide Web). Интернет представляет собой первую реализацию опосредованной компьютерами гипермедийной среды, которая обладает уникальными возможностями для рекламы и выступает в качестве двух основополагающих элементов:

- во-первых, Интернет -- новое  средство коммуникации, представляемое  коммуникационной моделью «многие-многим» в основе которой лежит pull-модель получения информации потребителями. Кроме того, Интернет является гипермедийным способом представления информации, значительно отличающимся от традиционных средств массовой информации интерактивной природой, высокой гибкостью и масштабируемостью.

- во-вторых, Интернет - глобальный виртуальный электронный рынок, не имеющий каких-либо территориальных или временных ограничений, позволяющий производить интерактивную покупку товаров и значительно изменяющий возможности фирм в продвижении товара и место дистрибьютивных фирм в этом процессе.

Эффективность рекламных мероприятий ресторана «Кебаб House» ООО «ТРЕНД» определяют методом экономической эффективности.

Экономическая эффективность рекламы -- это экономический результат, полученный от применения рекламного средства.

Здесь экономический эффект будет рассчитываться как количество прибыли, полученной с помощью той или иной рекламной кампании.

Для определения эффективности воздействия рекламных мероприятий в сентябре 2012 года в течении 14 торговых дней производился опрос клиентов при расчете, какой вид рекламы дал им информацию, чтобы посетить заведение.

 

Таблица.

Данные опроса посетителей ООО «ТРЕНД» в сентябре 2012 года (3.4)

Источники информации	Количество посетителей за 14 дней	Доля, %	Количество посетителей за год
Не имел никакой информации	709	45,85	18321
Известный бренд	480	32,36	12402
Световой рекламный щит	148	15,3	3823
Буклеты в торговом центре	35	6,59	903
Итого	1372	100,00	35449

 

Исходя из расчетов, приведенных выше, самым эффективным видом рекламы в ООО «ТРЕНД», работающей по франшизе «Кебаб House», является распространение бесплатных буклетов на стойках печатной продукции торгового центра с эффективностью 139,8%, которая обеспечила рост выручки на 25,11 рублей на вложенный рубль. Но этот вид рекламы не имеет возможности для расширения. Самым доходным по абсолютным цифрам дохода, естественно, стала реклама за счет использования рекламы в рамках франшизы.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Заключение

 

В современных рыночных условиях ни одно коммерческое предприятие не может успешно вести дела без рекламы в том или ином виде. Ее корни уходят в глубокую старину и связаны с тем, что производителям (ремесленникам), торговцам всегда требовалось сообщать людям о продаваемых ими товарах, о проводимых ярмарках и т.п.

Реклама - информация, распространенная любым способом, в любой форме и с использованием любых средств, адресованная неопределенному кругу лиц и направленная на привлечение внимания к объекту рекламирования, формирование или поддержание интереса к нему и его продвижение на рынке. Сегодня реклама является не только информативным фоном, но важным источником информации об устройстве общества.

Реклама и ее виды занимают особое место в коммуникативной политике. Она призвана решать наиболее сложную и труднореализуемую в маркетинговой деятельности задачу - формировать и стимулировать спрос.

Главной предпосылкой рационализации рекламной деятельности во всем ее масштабе является методическая и плановая подготовка рекламных сообщений и правильное их использование на всех этапах рекламного процесса.

Исследования подтверждают, что на уровне индивидуального покупателя реклама может достаточно успешно решить задачу уменьшения чувствительности отдельных покупателей к уровню цены, т. е. снижения эластичности их опросов. Но одновременно активная реклама порождает иной эффект: она ведет к существенному повышению эластичности агрегированного, рыночного спроса.

 

Результативность рекламы, ее эффективность и высокий коэффициент конверсии зависит не только и не столько от вложенных средств, сколько от тщательно продуманной и спланированной стратегии рекламной кампании.

Целью рекламного бюджета обычно является максимизация поступающей от рекламы прибыли и коммуникативной рекламной функции. Стратегия - это комплекс мероприятий, направленных на решение той или иной глобальной задачи. В случае планирования рекламы это комплекс методов и средств рекламы, которые предполагается использовать для достижения рекламных целей.

Ресторан «Кебаб House» будет участвовать в ежегодной выставке «Гостиничный и ресторанный бизнес» и поэтому предполагается раздача календарей и буклетов. Всего целесообразным является заказать 3000 экземпляров календарей и столько же буклетов. Содержание буклетов будет содержать в себе информацию о предприятии, видах услуг предоставляемых им, информацию о наиболее популярных турах и пр.

Планируемая величина затрат на организацию и проведение выставки оценивается примерно в 125 тыс. руб. Планируемый прирост объемов реализации 10%. Экономическая эффективность предприятия от участия предприятия в выставке 576 тыс. руб. Таким образом, можно сделать вывод, о целесообразности участия предприятия в выставочных мероприятиях.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Список литературы

1. referatwork.ru
2. Основы рекламы – А.Н. Мудров
3. Основы рекламы – К.В. Антипов
4. allbest.ru
5. tourlib.net
6. Гельванский М., Жуковская В., Трофимова И. Конкурентоспособность в макро -, мезо -, микроуровнях // Российский экономический журнал. – 2009. – № 3. – С. 22-27.
7. Голубков Е.П. Основы маркетинга : учебник для вузов – 2-е изд. – М. : «Финпресс», 2009. – 688 с.
8. Дмитрук Е.Ф. Методика выявления потенциальных конкурентных пре¬имуществ фирмы с учетом внешней и внутренней среды. // Маркетинг и марке¬тинговые исследования в России. – 2010. – № 2. – С. 38-43.
9. Джурабаев К.Т., Неустроева Н.Н. Механизм повышения конкурентных преимуществ торгового предприятия в условиях рыночной конкуренции // Вестник Белгородского университета потребительской кооперации. – 2008. – № 4. – С. 102-107.
10. Егорова О.В. Проблемы оценки конкурентоспособности торговой орга¬низации // Маркетинг и маркетинговые исследования. – 2009. – № 4. – С. 24-32.
11. Зулькарнаев И.У., Ильясова Л.Р. Метод расчета интегральной конку¬рентоспособности промышленных, торговых и финансовых предприятий // Ме¬неджмент в России и за рубежом. – 2010. – № 4. – С. 75-79.
12. Иванова Е.И. Оценка конкурентоспособности предприятия. Учебное пособие. Ростов на Дону. : Феникс, 2008. – 304 с.
13. Котлер Ф. Основы маркетинга: Краткий курс. – М. : Росинтер, 2008. – 656 с.
14. Коротков А.М. Конкурентоспособность предприятия: подходы к обес¬печению, критерии, методы оценки // Маркетинг в России и за рубежом. – 2010. – № 7. – С. 18-26.
15. Левшина О. Н. Современные методы обеспечения конкурентоспособ-ности в предпринимательстве. – М. : Изд. Юриспруденция, 2008. – 176 с.
16. Лифиц И.М. Теория и практика оценки конкурентоспособности това-ров и услуг. – Москва : Изд. ЮРАЙТ, 2009. – 221 с.
17. Лыгина Н.И., Гончаров А.А. Роль конкурентной стратегии предприятия в реализации конкурентных преимуществ // Региональная экономика: теория и практика. – 2010. – № 11. – С. 25-27.
18. Магомедов Ш.Ш, Койчакаев И.Ш Метод оценки конкурентоспособно¬сти предприятия розничной торговли // Маркетинг. – 2009. – № 5. – С. 91-102.
19. Минько Э.В. Качество и конкурентоспособность. – СПб. : Питер, 2009. – 268 с.
20. Миронов М. Г. Ваша конкурентоспособность. – М. : Изд. «Альфа-Пресс», 2010. – 160 с.
21. Портер М. Конкуренция. – М. : Изд. дом «Вильямс», 2009. – 496 с.
22. Портер М. Конкурентоспособность. Конкуренция. Исправленное изда¬ние. – М. : Изд. дом «Вильямс», 2009. – 608 с.