Размещение и развитие сахарной промышленности

Контрольная работа

«Размещение и развитие сахарной промышленности» 

по дисциплине «Регионалистика» 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Оглавление

                                   стр.

Введение                                                                                         3-4

I. Современные проблемы развития сахарной

промышленности  в России                                                             5-11

II. Перспективы развития сахарной

промышленности  России                                                                      12-19

Заключение                                                                                             20-21

Список используемой литературы                                                        22

Приложение                                                                                             23 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

     Введение

     Сахар занимает важное место в рационе  питания человека. Примерно половина энергии, расходуемой человеком, восполняется углеводами, из них 1/3 – сахаром. Сахар  и сахаристые вещества используются и как сырьё в кондитерской, хлебопекарной, консервной и других отраслях промышленности, при производстве напитков, мороженого. Основным сырьём для производства сахара являются сахарный тростник и сахарная свёкла. В мире насчитывается свыше 1500 тростниково-сахарных и около 1000 свеклосахарных заводов, в настоящее время наблюдается  тенденция к уменьшению числа  предприятий за счёт роста их суточной производительности.

     Зарождение  производства сахара связано с культурой  сахарного тростника, который был  известен в странах Юго-Восточной  Азии, в Индии, Индонезии ещё с  VII-VIII вв. до н.э. Родиной производства «твёрдого» сахара из сахарного тростника является Индия. В VIII-Х вв. н.э. культивирование сахарного тростника и производство сахара распространилось на Испанию, Сирию, Египет, Иран, а с открытием Америки – на страны Южной Америки. Производство сахара из сахарного тростника наиболее интенсивно стало развиваться на Антильских островах, откуда его по морю завозили в Европу.

     Сахарная  промышленность России, впервые возникнув  в среднечерно-зёмной полосе, укрепилась и достигла своего мощного развития в Украине. Этому способствовали благоприятные почвенно-климатические  условия и общее состояние  экономики страны.

     Среди отраслей пищевой и перерабатывающей промышленности России свеклосахарное производство, как известно, одно из наиболее высокоиндустриальных и энергоёмких  технологических процессов.

     Являясь монопольным потребителем сахарной свёклы (наиболее массовой технической  культуры), сахарная промышленность в  значительной степени зависит от её производства, поставляя, в свою очередь, кормовые ресурсы для животноводства.

     Пожалуй, нельзя найти другой отрасли пищевой  промышленности, которая для обеспечения  эффективной работы требовала бы такого тесного взаимодействия на всех стадиях производства – от семеноводства  до выращивания, уборки и транспортировки  свёклы на сахарные заводы с последующей  технологической переработкой и  применением высокоаппаратурных процессов, обеспечивающих выработку одного из важных продуктов питания.

     Анализ  опыта становления свеклосахарного  производства в Российской империи  позволяет сделать ряд выводов.

     Во-первых, зарождение свеклосахарного производства в Украине и России происходило  в условиях жёсткой конкурентной борьбы с производством сахара из тростника, претендующим на мировую  монополию.

     Во-вторых, развитие российского свеклосахарного  производства было синонимом продовольственной, технологической и экономической независимости от интервенции извне, рассматривалось как способ решения социально-экономических проблем (создание промышленности, повышение занятости населения и уровня его профессиональной квалификации). Заводы формировались как культурные центры, имеющие разветвлённую социальную сферу.

     Развитие  сахарной промышленности на базе отечественного сырья было и остаётся непростой  задачей, требующей кроме денежных инвестиций развития научной базы. В то же время это значительно  дешевле ввоза готового продукта или сырья для его производства. Исторически сложившимися центрами сахарного производства в России являются Краснодарский край и ЦЧР, имеющие все необходимые климатические  и социальные условия для возделывания свёклы и производства сахара. Именно в этих регионах сахарная промышленность в ближайшее время будет развиваться  наиболее интенсивно. 
 
 

     I. Современные проблемы развития сахарной промышленности в России

     В сложных условиях работают предприятия  пищевой промышленности, но труднее  всего приходится тем из них, кто  непосредственно связан с сельским хозяйством и  обязан в максимально  короткие сроки переработать всё, что  выращено сельскими тружениками.

     Среди этих отраслей пищевой промышленности и свеклосахарное производство. В 1997 г. исполнилось 200 лет свеклосахарному  производству России. Юбилейные торжества  по этому случаю прошли в городе Туле 18-20 августа того же года.

     Переходя  к современной оценке состояния  свеклосахарного комплекса, надо сказать, что проблем у российских свекловодов  и сахарников накопилось много, как  и во всем АПК. Главная из них –  обеспечение сырьём. Всего каких-то 7-8 лет  назад мы имели стабильный  ежегодный объём закупок свёклы  до  30 млн т, из которых производили 3,0 млн т сахара.

     Потребность народного хозяйства России в  сахаре ранее определялось в объёме около 7,5 млн т, покрывалась за счёт производства сахара из собственного сырья на 30-35%, остальное количество обеспечивали поставки из Украины и  Молдавии (до 3,5 млн т), а также  импорт белого сахара и переработка  сахара-сырца (1,0-1,2 млн т).

     Баланс  потребления сахара в 1997 г. складывается следующим образом: собственное  производство сахара из сахарной свеклы 1,7-2,0 млн т, закупки сахара-сырца  около 1,5 млн т и импорт белого сахара – 1,5-2,0 млн т.

     При этом наблюдается устойчивая тенденция  к увеличению в объёме потребления  доли сахара, закупаемого за рубежом. Так, в 1990 г. потребление импортного сахара составило 14,0 кг на душу населения, а в 1995 г. – 19 кг (при общем потреблении 30-31 кг), что ставит под угрозу продовольственную  безопасность страны.

     Анализируя  создавшееся положение, прежде всего, необходимо остановиться на объективных  и субъективных причинах падения  производства,  а   также отметить положительные моменты, связанные  с переходом к рынку.

     В целях развития рыночной  инфраструктуры во многих регионах осу-ществляется интеграция товаропроизводителей всех форм собственности и хозяйствования, в объединения с полным циклом производства и реализации продукции.

     В связи с этим одним из важнейших  вопросов в свеклосахарном комплексе  был и остаётся вопрос взаимоотношений  между производителями свеклы и  её переработчиками. Неплохо решаются эти вопросы в Республике Татарстан, Белгородской области, Краснодарском  крае.

     Сельские  товаропроизводители стали совладельцами  сахарных заводов.  Доля акций, находящихся  у сельских товаропроизводителей, по регионам различна. Так, в Белгородской области она составляет свыше 51%, в Республике Татарстан – 55%, а  в Курской и Воронежской областях – до 50%.

     Вместе  с тем высокие результаты, на которые  рассчитывали, начиная реформирование, не были достигнуты.

     Отсутствие  оборотных средств, неустойчивость производственно-хозяйственных связей, инфляция, дефицит бюджета, сокращение государственных издержек, ограничение  кредитования, удорожание продукции  за счёт использования кредитных  ресурсов, снижение покупательной способности  населения и другие негативные факторы не позволяют предприятиям свеклосахарного комплекса нормально функционировать и развиваться.

     Именно  эти обстоятельства, а не сам факт преобразования явились основной причиной развития негативной тенденции в  отрасли.

     Сахарная  свёкла, как единственный источник сырья для производства сахара в  России, остаётся стратегической культурой, которая дает ценные побочные продукты – свекловичную ботву, мелассу, жом, широко используемые на кормовые и  другие цели.

     Сахарная  свёкла на фабричные цели выращивается в семи экономических регионах: Центральном, Волго-Вятском, Центрально-Черноземном, Поволжском, Северо-Кавказском, Уральском  и Западно-Сибирском.

     Следует особо отметь, что развитие свеклосахарного  комплекса оказывает положительное  влияние на экономику сельскохозяйственного  производства. В целом по России рентабельность производства свёклы колеблется в разные годы от 40 до 58%, а во многих хозяйствах, где урожайность достигла 40 и более т с гектара, рентабельность превышает 100%.         

            Практика последних лет показала, что на пути свекловодства было создано немало искусственных преград, из-за которых во многих хозяйствах производство этой культуры стало невыгодным, и они были вынуждены сокращать посевные площади и объёмы производства, а по своим технико-экономическим показателям свеклосахарный комплекс отброшен на уровень 60-х годов.

     Если  в среднем за 1986-1990 гг. посевы свёклы размещались на площади 1475 тыс. га, то в 1991-1995 гг. – 1276 тыс. га.  Сократилось  за эти годы среднегодовое производство корнеплодов – с 33 до 21,6 млн т. Урожайность свёклы снизилась с 22,5 до 16,9 т/га.

     Сахарная  свёкла отзывчива на удобрения, однако внесение минеральных удобрений  под основную обработку почвы (80% годовой нормы) стало редкостью. Восполнить этот пробел при посеве и уходе за посевами так же не представляется возможным по финансовым причинам.

     Рекомендованные наукой нормы внесения минеральных  удобрений в целом по России под  сахарную свёклу в количестве 450-500 кг на гектар посева продолжают оставаться нереализованными.

     Из-за непомерно высокой стоимости, отсутствие финансовых средств в свеклосеющих хозяйствах внесение минеральных удобрений  под сахарную свёклу сократилось  в 10 раз, а не малое количество хозяйств вообще перестали их вносить.

     На  сахарные заводы в 1996 г. поступило 14,7 млн  т свёклы при сахаристости 16,4%.

     Наиболее  стабильными регионами производства сахарной свёклы остаются республики Башкортостан и Татарстан.

     В основных регионах свеклосеяния в 1997 г. произошло снижение производства  фабричной сахарной свёклы (таблица 18).

     Необходимо  подчеркнуть, что в условиях приватизации и расширения прав и самостоятельности  предприятий, когда со стороны министерства и других директивных органов  уже нет такого контроля за результатами их деятельности, который существовал  раньше на протяжении десятилетий, не у всех предприятий появляется должный  подход к эффективному использованию  выращенного в хозяйствах урожая сахарной свёклы. 

Таблица 18 . Производство фабричной свеклы в основных регионах свеклосеяния