Автор работы: Пользователь скрыл имя, 05 Октября 2011 в 18:23, курсовая работа
Актуальность темы заключается в том, что в современных условиях рыночных отношений и рынка рабочей силы подбору и найму кадров придается особо важное значение, так как меняется общественный статус работника, характер его отношений к труду и условиям продажи рабочей силы.
ВВЕДЕНИЕ 3
I. АНАЛИТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ 5
1. ОСНОВНЫЕ ВИДЫ КАДРОВОГО ПЛАНИРОВАНИЯ 5
2. ОТБОР ПЕРСОНАЛА 8
2.1. Критерии отбора персонала 9
2.2. Методы отбора персонала 11
2.3. Достоверность и обоснованность методов отбора 15
I. ПРАКТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ 17
1. АНАЛИЗ СИСТЕМЫ ОТБОРА ПЕРСОНАЛА В ГОСТИНИЦЕ «ЖЕМЧУЖИНА» 17
1.1. Основные направления деятельности гостиница «Жемчужина» 17
2.2 Количественный и качественный состав персонала гостиница «Жемчужина» 18
2.3. Анализ системы подбора персонала гостиница «Жемчужина» 21
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 30
Список использованной литературы 32
Существуют разные типы обоснованности методов отбора , с которыми должен быть знаком менеджер : обоснованность по сути , по соответствию характеру конкретной работы и по соответствию конкретным критериям . Обоснованность - это степень , в которой тест , беседа или оценка качества работы измеряет навыки , опыт и способность выполнять данную работу . Соответствие метода отбора каким-то конкретным требованиям или условиям определяет степень точности , с которой метод отбора выявляет конкретные способности претендента , соответствующие отдельным важным элементам стиля работы . Качество выполняемой при тестировании работы оценивается в соответствии с требованиями к настоящей м последующей работе.
Адрес гостиницы г.Владивосток, ул.Бестужева, 29.
Гостиница расположена в историческом и административном центре города Владивостока в непосредственной близости от железнодорожного и морского вокзалов, в 10 минутах ходьбы от набережной города и в 50 минутах езды на машине от аэропорта.
Приемлемые
цены и удобное расположение делает
гостиницу «Жемчужина»
В гостинице 91 номер, от "эконом" класса до апартаментов. Уют и комфорт нашей гостиницы, внимание персонала расположит вас к длительному пребыванию.
Вы
можете заранее забронировать номер
в гостинице, во время отдыха у
нас к вашим услугам сауна,
Удобное расположение нашей гостиницы в центре Владивостока делает конференц-зал отличным местом для встречи деловых партнеров.
Таблица 2.1 - Характеристика номерного фонда гостиницы «Жемчужина»
Категория номера | Одноместный однокомнатный | Трехкомнатные двухместные «апартаменты» | «Полулюкс» | Люкс |
Характеристика номера | Номер состоит из одной комнаты, прихожей и ванной комнаты. | Номер состоит из спальни, гостиной и кухни. | Номер состоит из двух комнат, прихожей и ванной комнаты. | Однокомнатный двухместный номер. |
Стоимость номера (р./сут) | 1700 руб. (стандарт) | 4300 руб. | 3000 руб. | 3500 руб. |
Общая
численность персонала
Рис.
2.1 - Структура персонала гостиницы
«Жемчужина» (по возрасту)
Исходя из рисунка 2.1 структура персонала гостиницы «Жемчужина» (по возрасту), можно выделить три основных сегмента диаграммы, это 38% персонала в возрасте от 18-28 лет, 25% персонала в возрасте от 29-39 и 25% персонала в возрасте от 40-50 лет. По проведенному анализу, можно сказать, что служащие и специалисты, все относительно молодого возраста, а возраст обслуживающего персонала варьируется в широких пределах, от 18 до 45 (рис. 2.1).
Рис.
2.2 - Структура персонала гостиницы «Жемчужина»
(по образованию)
По
данным рисунка 2.2 видно, что 57% работников
имеют высшее образование, 25% работников
гостиницы «Жемчужина» имеют средне специальное
образование, 15% персонала имеют средне
техническое образование, и всего лишь
3% имеют два и более высших образования.
Это означает, что персонал на этом предприятии
отбирают по определенным критериям, в
том числе и по образованию.
Рис.
2.3 - Структура персонала гостиницы «Жемчужина»
(по полу)
По данным рисунка 2.3 видно небольшое, но преимущество персонала женского пола (55%), так как это напрямую связано со спецификой данного предприятия. В гостинице «Жемчужина» мужчины (45%) занимают руководящие должности, и там где работа предусматривает тяжелый физический труд или специфика самой работы требует мужского присутствия.
По
результатам проведенного анализа
структуры гостиницы «
Причины текучести кадров в гостинице «Жемчужина» разные. В основном они такие:
Рис.
2.4 - Основные причины ухода персонала
из гостиницы «Жемчужина»
Исходя из рисунка 2.4, видно, что основная причина ухода из гостиницы «Жемчужина» это маленькая зарплата (48%), 32% - недостаточная мотивация персонала, 20% - отсутствие карьерного роста.
Необходимо ввести в действие некоторые дополнительные службы гостиницы, что бы было больше возможностей продвижения кадров, а так же набора новых сотрудников в новые службы. Это значительно повысит доходы гостиницы и сократит текучесть кадров.
В системе стимулирования заработная плата занимает ведущее место.
Немаловажным элементом кадрового планирования в гостинице «Жемчужина» является подбор и отбор персонала и используемые при этом методы. Подбор персонала в гостинице «Жемчужина» заключается в создании необходимого резерва кандидатов на все должности и специальности, из которого организация подбирает более подходящих для нее работников. Эта работа в гостинице «Жемчужина» проводится буквально по всем специальностям. Необходимый объем работы по набору в значительной мере определяется разницей между наличной рабочей силой и будущей потребностью в ней. При этом учитываются такие факторы, как выход на пенсию, текучесть, увольнения в связи с истечением срока договора найма.
В процедуре подбора персонала в гостиницу «Жемчужина» используется внутренний и внешний рынки рабочей силы, то есть привлекаются либо свои сотрудники, либо сотрудники со стороны.
Можно предположить, что внутренний рынок предпочтительнее. «Старый» сотрудник уже адаптирован к условиям труда организации. Кроме того, нельзя не учитывать и желание каждого работника двигаться по служебной лестнице.
Рис.
2.5 - Внутренние и внешние рынки рабочей
силы в гостинице «Жемчужина»
По данным рисунка 2.5 видно, что основная часть персонала в гостинице «Арена» набирается за пределами организации, это 70% от общей численности, сюда же относится набор нового персонала уже через сотрудников гостиницы, по их рекомендациям, и всего 30% набирается внутри гостиницы, за счет продвижения сотрудников по карьерной лестнице, по причине увольнения или ухода на пенсию.
Анализ источников набора персонала в гостинице «Арена» показал, что 42% - набор по знакомству через работников гостиницы, 35% - Газеты и журналы, через интернет – 20%, и всего лишь 3% через кадровые агентства. Такой малый процент связан возможно с достаточно высокой стоимостью услуг кадровых агентств.
Рис.
2.6 - Критерии отбора персонала в гостинице
«Жемчужина»
По данным таблицы 2.6, видно, что основным и главным критерием отбора персонала в гостинице «Жемчужина» является образование и производственный опыт – 60%, 20% - это поведение (манера держаться), целеустремленность – 5%, и 15% - манера разговора. Проанализировав данную диаграмму, можно сделать вывод, что образование и опыт является на сегодняшний день в гостинице самым актуальным критерием при отборе кадров.
Первичная
подготовка отобранных сотрудников
в гостинице «Арена»
Первая ступень – ПОДГОТОВКА. На этом этапе инструктор – специально обученный сотрудник для подготовки кадров (из числа наиболее опытных и коммуникабельных работников) знакомится с вновь прибывшими работниками, подготавливает их психологически, создает непринужденную и дружественную атмосферу.
Вторая ступень – ПРЕДСТАВЛЕНИЕ. На этом этапе инструктор знакомит обучающихся с внутренним строением гостиницы, организацией служебных помещений, показывает основные службы и помещения и коротко объясняет, какие функции на каких из них выполняют работники гостиницы.
Третья ступень – ТЕОРЕТИЧЕСКОЕ ОБУЧЕНИЕ. Этот этап обычно проводится в помещении комнаты отдыха, оборудованной видео техникой. Обучающиеся получают глубокие теоретические знания в области трудовой дисциплины, техники безопасности труда. Инструктор подробно объясняет каждую производственную ступень отдельно, демонстрирует обучающие видео фильмы.
Четвертая ступень – ПРАКТИЧЕСКОЕ ОБУЧЕНИЕ. На этом этапе обучающиеся получают практические навыки работы в определенных службах отеля. Инструктор показывает и объясняет (до 90% информации запоминается при использовании этого приема). Затем обучающиеся пробуют работать сами, а инструктор обращает внимание на их ошибки, объясняет почему они происходят и как их устранить.
Анализ
методов профессионального
Рис.
2.7 - Персонал гостиницы «Жемчужина», прошедший
подготовку и переподготовку за пять лет
По данным рисунка 2.7, видно, что в 2003 году подготовку и переподготовку прошли 15% от общей численности персонала, 2004 – 10%, 2005 – 20%, 2006 – 30%, 2007 – 25%. Эти показатели являются ниже среднего.
В
гостинице «Жемчужина» существует
четыре принципа обучения сотрудников,
указанных на рис. 2.8.
Рис.
2.8 - Принципы обучения сотрудников в гостинице
«Жемчужина»
При расчете основных технико-экономических показателей деятельности гостиницы «Жемчужина», выяснились негативные изменения, а именно, несмотря на рост объема реализации услуг, ухудшились показатели эффективности деятельности предприятия – рентабельность продаж и рентабельность деятельности.
Так же выяснился ряд недостатков в организационной структуре отдела кадров. Для лучшей работы по подбору, отбору кадров необходимо ввести полноценную службу отдела кадров, так как один менеджер не может в полную силу выполнять эту обязанность, потому что имеет ряд других обязанностей в гостинице.
По
результатам проведенного анализа
структуры гостиницы «
Необходимо ввести в действие некоторые дополнительные службы гостиницы, что бы было больше возможностей продвижения кадров, а так же набора новых сотрудников в новые службы. Это значительно повысит доходы гостиницы и сократит текучесть кадров.
Информация о работе Планирование персонала предприятия и его отбор