Отчет по практике в продовольственном магазине "Прордукты" ИП Анникова

Степень зависимости продавца от покупателя велика, т.к. если не будет потребителей, то и не будет прибыли и магазин будет работать в убыток и вскоре закроется.

2. Объем продаж за год находится на среднем уровне. Снижение объемов продаж приходится на летний период, т.к. июнь - август время отпусков. Наиболее прибыльное время для магазина является осень и начало зимы.
3. Информированность потребителя – высокая, т.к. город маленький, а основным источником информирования являются сами люди.
4. Наличие замещающих продуктов скорей всего не помешает, т.к. магазин продает в основном продукты первой необходимости и покупатели данных целевых аудиторий не доверительны к новой продукции.
5. Стоимость для покупателя перехода к другому продавцу – не уверенность или разочарование в качестве продукции; потеря возможности приобретения продукции по более низкой цене.
6. Чувствительность покупателя к цене зависит от его доходов и качества товаров. Качество товаров высокое, а цены приемлемые, так что потребители всегда могут приобрести, что им угодно.
7. Ориентация потребителей данного магазина на определенную марку - слабо выражена.

 

 

3.2 Анализ поставщиков

 

Анализ поставщиков позволяет организации оценить основные характеристики поставщиков для эффективного их взаимодействия. Основным направлением анализа является оценка конкурентной силы поставщиков. Для этой цели используются следующие показатели:

• Уровень специализации поставщика;
• Величина стоимости для поставщика переключение на других клиентов;
• Важность для поставщика объемов продаж;
• Характеристика деятельности поставщика (стоимость, формы и методы поставки, наличие скидок и т.п.);
• Гарантии качества поставляемых товаров или услуг.

1. Основными поставщиками  ресурсов являются:

1. ОАО "Тепловодоканал" - предоставляет теплоэнергию и воду;
2. ООО "КРЭС"(Коларегионэнергосбыт) – поставка электроэнергии;
3. ООО "Магистраль" - вывоз твердых бытовых отходов
4. ООО "Ковдорское общество содействия ветеранам войны" - размещение и захоронение отходов на полигоне.
5. ОАО "Алькор-М" - предоставление охраны магазина.

Выше перечисленные поставщики являются монополистами на своем рынке, поэтому их конкурентная сила очень велика и магазин имеет значительную зависимость от них и не может отказаться от их услуг.

Основными поставщиками продукции являются:

1. ООО "Проект-Север" — один из крупнейших поставщиков продуктов питания в город Мурманск и Мурманскую область;
2. ОАО "Апатитыхлеб" - хлеб и хлебобулочные изделия;
3. ООО "Продторг" г. Санкт – Петербург - является в России официальным представителем болгарской фирмы OOD "Problend", производящей фасовочно-упаковочное оборудование. Одно из основных направлений деятельности компании "Продторг" – производство и продажа порционного сахара белого и тростникового, мёда, фруктозы, сливочного масла, джема, соевого соуса, горчицы, майонеза, кетчупа и различных соусов как в нейтральной упаковке, так и с фирменным логотипом заказчика;
4. "С.Л.К." - поставка табачной продукции и безалкогольных напитков;
5. ООО "Кольский кондитер" г. Мурманск - оптовая торговля кондитерскими изделиями;
6. ИП Грибков С.С. г. Мурманск – поставка молочных продуктов;
7. ООО "Зенит" г. Мурманск – оптовая торговля пищевыми продуктами;

2. Величина стоимости для  поставщика переключения на других  клиентов: главное для поставщиков  это увеличение объема сбыта, поэтому поставщик не заинтересован  в потере клиентов, если соблюдаются  обязанности сторон.

3. Важность для поставщика  объемов продаж : поставщик конечно  заинтересован в увеличении объемов  продаж, но для конкретного магазина  это не так важно, а достигается  это увеличением числа клиентов.

4. Характеристика деятельности  поставщика: поставщик высылает  в магазин каталоги со своей  продукцией, товары перевозятся  автомобильным транспортом. Предоставляют  скидки. Также магазин находится  в зависимости от поставщика, т.к. он может поднять цены на  продукцию.

5. Гарантии качества поставляемых  товаров или услуг: после доставки  от поставщика товар проверяется  в магазине. Крайне редко бывает, что поставщики либо перепутают  и присылают другой товар, либо  плохого качество. При обнаружении  составляется "акт возврата" и  товар возвращается поставщику.

 

 

3.3 Анализ конкурентов

 

Изучение конкурентов имеет очень важное значение для фирмы. Оно направлено на выявление слабых и сильных сторон конкурентов, что позволяет построить свою стратегию конкурентной борьбы.

 

Таблица 5

Параметры конкуренции	Вес	Торговый дом "Евророс"	Магазин "Маир"	Магазин "Девчата"	Магазин "Продукты"
Ассортимент	0,35	5	5	3	3
Цена	0,3	4	3	2	4
Качество	0,15	4	3	3	5
Качество обслуживания	0,05	5	4	4	4
Стимулирование сбыта	0,05	3	3	0	3
Местоположение	0,05	3	4	3	4
Удобство, комфорт	0,05	5	4	3	2
Итого	1	4,35	3,85	2,6	3,65

 

Главным конкурентом является магазин "Евророс". Компания начала развиваться с 1993 года, но у нас в городе появилась около 6 месяцев назад и уже занимает лидирующую позицию. После открытия этого магазина, заметно снизилось число покупателей в других магазинах. Выделил сильные и слабые стороны данного магазина: Преимущества:

• большой ассортимент товаров;
• хорошая ценовая политика;
• удобство покупки;
• внешний вид магазина.

Недостатки:

• не удобное местоположение.

Еще одним конкурентом является магазин "Маир" рассмотрим его сильные и слабые стороны: Преимущества:

• большой выбор товаров;
• скидки покупателям;
• самое выгодное местоположение;
• удобство покупки.

Недостатки:

• качество товаров
• внешний вид магазина

Учитывая что все магазины – конкуренты являются самообслуживающими, что является привлекательным для покупателей, рассматриваемый нами магазин имеет неплохие показатели по конкурентоспособности. Главными сильными сторонами магазина является качество продукции и цена. Возможными угрозами для магазина является устранение недостатков конкурентами, стимулирование сбыта и привлечение новых клиентов ценовой политикой. Возможностями развития магазина является создание для клиентов возможностей для более комфортной покупки, увеличение ассортимента и привлечение других целевых аудиторий.

 

3.4 Анализ рынка рабочей  силы

 

Анализ рынка рабочей силы направлен на то, чтобы выявить его потенциальные возможности в обеспечении организации кадрами, необходимыми для решения ею своих задач. При поиске работников организация пользуется следующими источниками:

• Личные знакомства;
• Рекомендации других людей;
• средства массовой информации;
• центр занятости.

Требования к персоналу – опыт работы в торговле, честность, приветливость, сдержанность, коммуникабельность, трудолюбие.

 

4. Анализ внутренней среды

 

4.1 Кадровый срез

 

Он включает в себя процедуру найма сотрудников, обучение и продвижение кадров, оценку результатов труда и стимулирования, уровень заработной платы и внутриорганизационный климат. Поскольку магазин представляет собой линейную организацию – руководитель – подчинённые, то как такового отдела кадров не существует. Набор продавцов производится самим руководителем на основе собеседования и рекомендаций.

В данном магазине работают 6 человек. Среди сотрудников преобладает женский пол. Текучести кадров пока нет, т.к. магазин отработал всего 1 год. В коллективе преобладает неформальный и доверительный тип взаимоотношений. Коллектив состоит из директора, заведующей магазина, 3 продавцов и грузчика.

При дальнейшем подборе кадров необходимо руководствоваться следующими критериями для каждой профессии:

Заведующая – большой опыт работы в торговле, активность и энергичность, ответственность, честность, коммуникабельность, стрессоустойчивость.

Продавец – опыт работы желателен, честность, образование(не ниже среднего - специального), сдержанность, коммуникабельность, трудолюбие.

Грузчик – ответственность, здоровье, сила, честность, добропорядочность.

Уровень заработной платы - 8% от общей прибыли магазина. Что в среднем составляет 18 – 20 тыс. рублей, а так же является неплохим стимулом для продавцов, т.к. чем больше продавец продаст товаров, тем больше будет у него заработная плата.

 

 

4.2 Организационный срез

 

Организационная структура магазина "ПРОДУКТЫ" является линейной, и показана на рисунке 2:

 

"Рис. 8 Организационная структура  магазина "ПРОДУКТЫ"

 

Мне кажется данная структура не требует никаких изменений и идеально подходит для данного магазина. Линейная структура имеет ряд преимуществ:

• простота организационных форм и четкость взаимосвязей;
• согласованность действий исполнителей;
• ясно выраженная ответственность;
• быстрая реакция исполнителей на указания вышестоящих.

 

4.3 Производственный срез

 

Поскольку рассматривается торговая организация, то рассмотрение этого среза является нецелесообразным.

 

4.4 Маркетинговый срез

 

Маркетинговая политика фирмы оценивается по следующим показателям:

• Каналы распределения;
• Имидж;
• Ценовая политика;
• Рекламная политика;
• Расположение;
• Политика сбыта;

1. Каналы распределения - вся продукция реализуется в магазине.

2. Имидж – магазин зарекомендовал себя, как относительно недорогой и с качественной продукцией.
3. Ценовая политика - цены в магазине увеличиваются по причине увеличения цен поставщиков.
4. Рекламная политика – не проводится, т.к. город маленький и большинство жителей города знают магазин.
5. Расположение – довольно хорошее находится за центральной площадью города, рядом с другими непродовольственными магазинами.
6. Политика сбыта – в честь 9 мая, и других больших праздников всем пенсионерам предоставляется скидка 5% на весь товар.

 

4.5 Финансовый срез

 

Основная часть прибыли анализируемого магазина идёт на закупку новой продукции, часть на выплату заработной платы, часть на аренду помещения, а так же на оплату налогов, в ФСС, в пенсионный фонд и оплата поставщикам ресурсов. Для более детального анализа недостаточно данных бухгалтерской отчетности.

 

5. Матрица SWOT

 

Метод SWOT – сила, слабость, возможности и угрозы – является широко признанным подходом, позволяющим провести совместное изучение внешней и внутренней среды. С его помощью удается установить линии связи между силой и слабостью, которые присущи организации, и внешними угрозами и возможностями. Данная методология предполагает сначала выявление сильных и слабых сторон, а также угроз и возможностей, и после этого установление цепочек связей между ними, которые в дальнейшем могут быть использованы для формулирования стратегии организации.

На основе данных представленных в предыдущих пунктах работы строим матрицу Swot (табл. 6 ) для магазина "ПРОДУКТЫ"

макросреда потребитель конкурент swot

Таблица 6 Матрица SWOT – анализа

	Возможности: А. Расширение ассортимента продукции; Б. Расширение V сбыта; В. Улучшение внешнего вида магазина;  Г. Совершенствование маркетинговой политики; Д. Неудачное поведение конкурентов; Е. Выход на более выгодных поставщиков;	Угрозы: А. Увеличение цен у поставщиков Б. Появление новых конкурентов В. Увеличение конкурентных преимуществ со стороны конкурентов Г. Неблагоприятная налоговая политика; Д. Сбои в поставке продукции; Е. Снижение численности населения; Ж. Изменение потребностей и вкусов покупателей;
Сильные стороны организации: 1. Хорошая репутация среди потребителей; 2. Выгодное местоположение; 3. Хорошая система стимулирования  персонала; 4. Тщательный контроль за качеством  товаров; 5. Скидки; 6. Квалифицированный персонал; 7. Хорошая ценовая политика.	СиВ 1 – Б; 2 - Д; 4 - Б; 5 – Г; 7 – Б;	СиУ 1 – Б,В; 2 - Б;
Слабые стороны: 1.Отсутствие нового оборудования; 2. Малый ассортимент товаров; 3.Внешний вид магазина; 4. Название магазина; 5. Отсутствие дополнительных услуг; 6. Отсутствие финансовой стабильности.	СлВ 2 – А; 3 – В; 4 – Г; 5 – Г;	СлУ 1 – Б, В; 2 – Б, В,Ж; 3 – В; 5 – В;