Организация, технология и проектирование предприятий

Основная цель курсовой работы заключается в подробном изучении основных принципов организации и планирования торгово-технологического процесса и их практической реализации.
Исходя из изложенного, целью курсовой работы является изучение устройства, планировки и размещения оборудования магазина и выработка рекомендаций по их рационализации.
Для достижения данной цели в работе ставятся следующие задачи:
1) Рассмотреть методы совершенствования и общие требования к устройству и планировке магазинов;
2) Произвести проектирование розничного торгового предприятия, проанализировать практический аспект устройства, планировки оборудования магазина и основные направления их рационализации.

ВВЕДЕНИЕ………………………………………………………………………………3
1 ОБЩИЕ ТРЕБОВАНИЯ К УСТРОЙСТВУ, ПЛАНИРОВКЕ И ОБОРУДОВАНИЮ МАГАЗИНОВ
1.1 Требования, предъявляемые к устройству и оформлению магазинов……….…..6
1.2 Планировка и взаимосвязь помещений магазина…………..……………………..11
1.3 Технологические планировки торговых залов магазинов, расстановка оборудования………………………………………………………………………………………16
2 ОРГАНИЗАЦИОННО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ПРОЕКТ МАГАЗИНА
2.1 Генеральный план и внешнее оформление ………………………………………..21
2.2 Внутренняя планировка помещений магазина ……………………………………23
2.3 Планировка торгового зала………………………………………………………….25
2.4 Формирование структуры ассортимента…………………………………………..27
2.5 Расчет и выбор торгово-технологического оборудования ……………………….28
2.6 Торгово-технологический процесс…………………………………………………30
2.7 Организационно-управленческая структура и персонал………………………….32
2.8 Расчет и оценка экономических показателей проекта…………………………….34
ВЫВОДЫ И РЕКОМЕНДАЦИИ ………………………………………………………42
ЗАКЛЮЧЕНИЕ…………………………………………………………………………..44
СПИСОК ИСПОЛЬЗУЕМОЙ ЛИТЕРАТУРЫ………………………………………...45