Менеджмент гостеприимства и управления гостиницами отель «Continental Plaza Beach Resort 5*»

Гостеприимство – это одно из понятий цивилизации, которое благодаря прогрессу и времени превратилось в мощную индустрию, в которой работают миллионы профессионалов, создавая все лучшее для потребителей услуг (туристов). Индустрия гостеприимства включает в себя различные сферы деятельности людей – туризм, отдых, развлечения, гостиничный и ресторанный бизнес, общественное питание, экскурсионную деятельность, организацию выставок и проведение различных научных конференций.

ВВЕДЕНИЕ……………………………………………………………………….4
I. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ МЕНЕДЖМЕНТА ГОСТЕПРИИМСТВА…5
1.1 Индустрия гостеприимства………………………………………………….6
1.2 Организационная структура предприятия………………………………....10
1.3 Качество предоставляемых услуг………………………………………….16
II АНАЛИЗ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ГОСТИНИЦЫ «Continental Plaza Beach Resort 5*»…………....................................................................................................24
2.1 Характеристика гостиницы…………………………………………..……24
2.2 Организационная структура………………………………………………30
2.3 Проблемы и перспективы развития предприятия……………………….32
ЗАКЛЮЧЕНИЕ………………………………………………………………..34
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ И ИСТОЧНИКОВ………36