Санитарно-бактериологическое исследование молока (коли - титра молока)

Молоко и молочные продукты являются благоприятной средой для размножения микроорганизмов.
При изготовлении некоторых молочных продуктов: творога, кефира, простокваши, ряженки и других используют специальную микрофлору, например молочнокислые стрептококки. Микрофлора, используемая для приготовления этих продуктов, является для них специфичной и не учитывается.