Разработка концепции ресторана
Курсовая работа, 23 Марта 2015, автор: пользователь скрыл имя
Описание работы
На сегодняшний день кафе и рестораны очень популярны. Чтобы перекусить, выпить кофе, поболтать с друзьями и расслабиться люди заходят в ресторан, где создана приятная и уютная атмосфера. Все чаще и чаще такие места становятся основным местом не только для будничного отдыха, отдыха во время рабочего дня на обеде, но и для отдыха на выходных, чтобы встретиться и поболтать в уютной и спокойной обстановке. Целью моего проекта является создание подобного ресторана.
Файлы: 1 файл
разработка концепции ресторана.docx
— 39.55 Кб (Скачать файл)Концепция летнего ресторана позволяет удовлетворить спрос довольно широкой группы потребителей. Исходя из всего перечисленного ресторан «Банджо» может стать местом семейного и молодёжного отдыха.
Список используемой литературы
Виноградова М. В. Организация и планирование деятельности предприятий сферы сервиса. - М. : Дашков и К, 2007. - 464 с.
Джеймс, Джон Управление рестораном: практическое пособие. - М. : ТК Велби, Проспект, 2007. - 440 с.
Дурович, А. Маркетинг гостиниц и ресторанов. - М.: Новое знание, 2006. - 632 с.
Ефимов С.Л., Кучер Л.С. Ресторанный бизнес в России: технология успеха. - М.: Росконсульт, 2008. - 512 с.
Сала, Ю. Маркетинг в общественном питании. - М.: Финансы и статистика, 2009. - 240 с.
Ситникова, О. В. Ресторан и кафе с нуля. - СПб.: Питер, 2008. - 192 с.