Наихудшей является первая ситуация, так как  новый продукт не приносит никакой пользы, а просто уменьшает объем продаж существующего продукта фирмы. Вторая ситуация немного лучше, так как новый продукт увеличил объем продаж и долю рынка, не затронув позиций конкурентов.

      В третьем сценарий новый продукт  уменьшает и часть рынка известного продукта и часть рынка конкурентов, увеличивая в целом объем продаж.

      Идеальной является четвертая ситуация, при  которой новый продукт уменьшает продажи конкурентов и приносит новых клиентов. 

Известный продукт

Продукт Х

Известный продукт

Продукт Х

 
 

Новый продукт

Новый продукт

 

                  1.                                                            2.

Известный продукт

Продукт Х

Известный продукт

Продукт Х

 
 
 
 

Новый продукт

Новый продукт

 
 

               3.                                                               4.

      Рис. 2 Сценарии «каннибализма»

 

      Таким образом, в данной главе автором  было рассмотрено понятие туристического продукта, этапы разработки нового туристического продукта, способы организации нового турпродукта, а также риски, связанные с внедрением нового туристического продукта, где были описаны основные сценарии «каннибализма».

 

                                   Ситуационное задание:

Дайте пояснение  концепции маркетинга применяемой  в ресторанах быстрого обслуживания типа McDonalds. 

В разное время  года наблюдается неодинаковый спрос  на услуги ресторанов быстрого обслуживания. В результате проведенного исследования, резюмируя мнения потребителей, полученные с помощью анкетирования, учитывая информацию, предоставленную сотрудниками, а также, суммируя все вышеизложенное, целесообразно построить семантическую дифференциальную шкалу, чтобы свести воедино и оценить преимущества и недостатки того или иного ресторана, положительно или отрицательно влияющие на объем товарооборот «McDonalds».

Метод семантической  дифференциации позволяет наглядно оценить критерии, характеризующие все аспекты деятельности компании. Так, для предприятия питания в качестве базовых оценочных критериев можно предложить следующие: гибкость цен; удобство расположения ресторана; атмосфера; ассортимент меню; уровень обслуживания; качество блюд; посещаемость.

Семантическая дифференциальная шкала содержит серию  двухполярных определений, характеризующих различные свойства изучаемого объекта, причем специально положительные и отрицательные оценки не расположены только с одной стороны, а случайным образом перемешаны.  

Рестораны быстрого обслуживания имеют очевидные преимущества перед другими ресторанами: самое удобное расположение, разнообразное меню, эти рестораны пользуются большим успехом при проведении детских мероприятий, и уже имеет постоянных клиентов. Также в ресторанах быстрого обслуживания ежедневная посещаемость самая высокая, несмотря на устаревший интерьер зала и ограниченность меню. Это связано с высочайшей скоростью предоставляемых услуг и более низкими ценами, чем в других ресторанах.