Анализ маркетинговой среды предприятия

 

     Из  таблицы 1 видно, что выручка в 2008 году по сравнению с 2006 годом увеличилась на 7,2%. Это увеличение произошло за счет расширения ассортимента предлагаемых услуг по общественному питанию. Вследствие этого увеличилась и прибыль от реализации на 8,1%. Среднегодовая стоимость оборотных средств уменьшилась на 5,9% при одновременном увеличении показателей выручки и прибыли от реализации. Это можно объяснить снижением общего количества запасов в 2008 году по сравнению с 2006 годом. Небольшое значение среднегодовой стоимости основных средств можно объяснить тем, что основная часть оборудования взята в аренду и учитывается на забалансовых счетах.

     Чтобы установить на каком уровне ООО «Лада» осуществляет свою деятельность на протяжении трех лет, необходимо проанализировать следующие показатели, которые представлены в таблице 2.

     Таблица 2 – Финансовый результат деятельности ООО «Лада», тыс. руб.

 

     Исходя  из данных таблицы 2, можно сделать  вывод о том, что выручка от реализации в 2008 году по сравнению с 2006 годом увеличилась на 7,2%. Это увеличение произошло за счет привлечения дополнительного числа покупателей. Соответственно увеличилась прибыль до налогообложения на 9% или на 223 тыс. руб. и чистая прибыль на 9% или на 190 тыс. руб. при том, что полная себестоимость за анализируемые периоды увеличились всего лишь  на 6,4%.

     Экономическая деятельность ООО «Лада» за три анализируемых года характеризуется следующими показателями.

     Таблица 3 – Эффективность экономической деятельности ООО «Лада»

 
 

     Продолжение таблицы 3

 

     В 2008 году ООО «Лада» оказало услуг по общественному питанию на сумму 7447 тыс. руб., что на 7,2% больше, чем в 2006 году. Это связано с увеличением потребности в реализуемой продукции. Все это свидетельствует о росте ООО «Лада». За анализируемые периоды так же выросла полная себестоимость на 6,4%. Также налицо рост коэффициента износа основных фондов на 6% и увеличение амортизационных отчислений на 19%. Руководство ООО «Лада» уделяет особое внимание условиям безопасности труда, поэтому затраты на мероприятия по охране труда в 2008 году по сравнению с 2006 годом увеличились на 76,9%, а по отношению к 2007 году – на 15%.

     Чтобы сделать оценку состава, структуры  имущества ООО «Лада» и источников его формирования необходимо проанализировать таблицу 4. Основная цель анализа состава, структуры имущества организации и источников его формирования – оценка торгового потенциала предприятия.

     Таблица 4 – Динамика состава, структуры имущества ООО «Лада» и источников его формирования

     Продолжение таблицы 4

 

     На  основании полученных расчетов можно  сделать следующие выводы. За анализируемый период стоимость имущества ООО «Лада» снизилась на 0,2%. При этом оборотные активы сократились на 5,9%, или на 157 тыс. руб. При данном темпе снижения оборотного капитала увеличились внеоборотные активы на 17%.

     Снижение  оборотного капитала произошло в  основном за счет сокращения медицинских запасов на 18,7%, в то время как денежные средства и расчеты увеличились на 54,5%.

     Таким образом, стоимость имущества ООО «Лада» снизилась за счет уменьшения оборотных средств, что подтверждается увеличением коэффициента соотношения основных и оборотных средств на 0,05. 

2.2. Характеристика маркетинговой деятельности предприятия 

     Концепция управления ООО «Лада» состоит из следующих разделов:

     1) описание сегмента рынка;

     2) формат ресторана и его площадь;

     3) целевая группа;

     4) дизайнерский интерьер;

     5) кухня и меню;

     6) время работы и обслуживание;

     7) оборудование.

     1. Описание сегмента рынка.

     ООО «Лада» работает в таком сегменте рынка как Fine Dining, что обусловлено следующими преимуществами данного формата:

     – динамичное развитие сегмента;

     – низкая насыщенность сегмента;

     – повышенный спрос курян на заведения данного типа;

     – постепенное расширение целевой  аудитории вследствие роста доходов населения;

     – возможность размещения ресторана  в большом спектре районов.

     2. Формат ресторана и его площадь.

     Выбор формата «русский ресторан» неслучаен и связан, прежде всего, со спросом населения и с особенностями классификации предприятий общественного питания. Площадь ООО «Лада» составит 200 квадратных метров. Данная площадь должна сказаться, в первую очередь, на экономической рентабельности проекта.

     При определении состава помещений и их площади принимаются во внимание требования, установленные МГСН 4.14-98 «Предприятия общественного питания», а при составлении маркетингового плана – рыночные требования к стандартному ресторану формата премиум-класса Fine Dining.

     3. Целевая группа.

     Целевая группа клиентов – мужчины и женщины  в возрасте от 25 до 45 лет с заработной платой от 20 000 руб. и выше, с интересом проводящие время в уютном ресторане с изысканными блюдами и напитками.

     4. Дизайнерский интерьер.

     В ресторане ООО «Лада» русского стиля («Маленькая Россия»), зал украшен в русском классическом духе – на стенах картины и репродукции с изображением русских пейзажей и достопримечательностей России.

     Мебель  в этом ресторане сделана по эскизам  художников, в духе старой России, это кованые витые ножки столов и стульев, все в узорах. Но, несмотря на сходство с антиквариатом, мебель создана из современных материалов и очень удобна.