Анализ ассортимента и товарных запасов на предприятии

       Товарная номенклатура - это перечень групп товаров, предлагаемых конкретным продавцом. Продавец же может предлагать покупателям продукцию одного или многих производителей, привлекая номенклатуру продукции каждого из них в полном объеме либо частично. Номенклатура как экономическая категория имеет укрупненный характер. Речь может идти, например, о мужской, женской или детской обуви, о спальных или столовых гарнитурах, о телевизорах или магнитофонах, о карамели или шоколаде. По существу это ассортиментные группы, а номенклатура продукции представляет собой перечень ассортиментных групп продукции или товаров.

       Ассортимент продукции буквально означает подбор предметов, совокупность их наименований по каким-либо признакам. С этой точки зрения ассортимент может быть простым или сложным, узким или широким. Такая классификация предусматривает выделение групп однородной продукции или товаров по признаку вида, сорта, марки и т. п. Формируются ассортиментные группы, в пределах которых предметы имеют определенное сходство. И также можно различать ассортимент продукции (что производится предприятием) и ассортимент товаров (что предлагается потребителям, данным продавцом).

       Групповой ассортимент товаров показывает перечень укрупненных товарных групп, составляющих номенклатуру товаров.

       Внутривидовой ассортимент товаров представляет разновидности продукции, членения вида на части [10].

       Планирование  номенклатуры и ассортимента продукции  может и должно базироваться на знании предпринимателем потребностей рынка и его состояния. Такое знание достигается в результате осуществления деятельности, получившей название маркетинга.

       Товарный  ассортимент включает отдельные  виды товаров. Вид товара делится на ассортиментные группы в соответствии с функциональными особенностями, качеством и ценой.

       Формирование  ассортимента – проблема подбора  конкретных товаров. При формировании ассортимента возникают проблемы установления ценовой политики, требований к качеству товара, определения гарантий и уровня сервисного обслуживания.

       Формированию  ассортимента предшествует разработка предприятием ассортиментной концепции. Она представляет собой направленное построение оптимальной ассортиментной структуры, товарного предложения, при этом за основу принимаются, с одной стороны, потребительские требования определенных групп (сегментов рынка), а с другой - необходимость обеспечить наиболее эффективное использование предприятием сырьевых, технологических, финансовых и иных ресурсов с тем, чтобы производить изделия с низкими издержками [3].

       Формирование  ассортимента товаров тесно связано  с образованием, хранением и управлением  товарными запасами. Управление товарными  запасами – это система мероприятий, направленных на установление и поддержание  оптимального объема и структуры запасов для бесперебойного снабжения розничной торговой сети товарами в необходимом количестве и ассортименте. Основная задача управления товарными запасами  - не допустить перебоев в товароснабжении и избежать затоваривания. При этом необходимо ускорять оборачиваемость товарных запасов, сокращать издержки на их формирование и хранение. Управление товарными запасами на товарных складах предусматривает:

          - нормирование товарных запасов

          - оперативный учет запасов и  контроль за их состоянием

          - регулирование товарных запасов

       Нормирование  товарных запасов осуществляется различными методами (опытно – статистический метод, метод технико – экономический  расчетов, экономико-математическое моделирование, и т.д.)

       На  торговых складах оборачивается десятки и сотни наименований. Для контроля за каждой ассортиментной позицией нужно применять компьютерные технологии, создавать АСУ товарных запасов.

       На  основе полученной информации о состоянии  товарных запасов проводиться их оптимизация и регулирование, т.е. принимаются и реализуются коммерческие решения по их нормализации [4].

       1.3. Свойства и показатели ассортимента

       Свойство  ассортимента - специфическая особенность  ассортимента, проявляющаяся при  его формировании.

       Показатель  ассортимента - количественное выражение свойств ассортимента, при этом измерению подлежит количество видов и наименований товаров.

       При формировании ассортимента осуществляется регулирование комплекса свойств  и показателей ассортимента, что  требует понимания их сути и знания номенклатуры свойств и показателей ассортимента.

       Широта  ассортимента — количество видов, разновидностей и наименований товаров однородных и разнородных групп.

       Это свойство характеризуется двумя  абсолютными показателями — действительной и базовой широтой, а также относительным показателем — коэффициентом широты.

       Действительная  широта - фактическое количество видов, разновидностей и наименований товаров, имеющихся в наличии.

       Базовая широта — широта, принятая за основу для сравнения. В качестве базовой  широты может быть принято количество видов, разновидностей и наименований товаров, регламентированное нормативными или техническими документами (стандартами, прейскурантами, каталогами и тому подобное.), или максимально возможное. Выбор критериев определения базового показателя широты определяется целями. Например, при анализе ассортиментной политики магазинов-конкурентов в качестве базового можно взять максимальный перечень товаров, имеющихся во всех обследованных магазинах.

       Коэффициент широты выражается как отношение действительного количества видов, разновидностей и наименований товаров однородных и разнородных групп к базовому.[5]

       Широта  может служить косвенным показателем  насыщенности рынка товарами: чем  больше широта, тем больше насыщенность.

       На  насыщенном рынке изготовители и продавцы стремятся удовлетворить разнообразные потребности. Когда спрос превышает предложение, требуются коммерческие усилия по созданию потребительских предпочтений, что достигается в числе прочих средств и за счет увеличения широты ассортимента. Широта выступает в качестве одного из критериев конкурентоспособности фирм.

       Таким образом, для изготовителей и  продавцов расширение ассортимента — мера скорее вынужденная, чем желательная.

       Каково  же отношение потребителя к широте ассортимента? С одной стороны, чем шире ассортимент, тем более разнообразные потребности могут быть удовлетворены. С другой стороны, при сверхвысокой широте ассортимента потребителю трудно ориентироваться в этом многообразии, что затрудняет выбор нужного товара. Поэтому широта не может служить единственным показателем рациональности ассортимента [6].

       Полнота ассортимента — способность набора товаров однородной группы удовлетворять  одинаковые потребности.

       Полнота характеризуется количеством видов, разновидностей и наименований товаров однородной группы. Показатели полноты могут быть действительными и базовыми.

       Действительный  показатель полноты характеризуется  фактическим количеством видов, разновидностей и наименований товаров  однородной группы, а базовый —  регламентируемым или планируемым количеством товаров.

       Коэффициент полноты — отношение действительного  показателя полноты к базовому.

       Например, в ассортименте магазина имеются 11 наименований апельсиновых соков из возможных 29. Следовательно, коэффициент  полноты будет равен 37,9%.

       Наибольшее  значение показатели полноты ассортимента имеют на насыщенном рынке. Чем больше полнота ассортимента, тем выше вероятность  того, что потребительский спрос  на товары определенной группы будет  удовлетворен.

       Повышенная  полнота ассортимента может служить одним из средств стимулирования сбыта и удовлетворения разнообразных потребностей, обусловленных разными вкусами, привычками и иными факторами.

       Вместе  с тем увеличение полноты ассортимента требует от работников торговли знания общности и различий потребительских свойств товаров разных видов, разновидностей и наименований, чтобы информировать о них потребителей. Доведение такой информации до продавца является обязанностью изготовителя и (или) поставщика.

       Следует учесть, что чрезмерное увеличение полноты ассортимента также может затруднить выбор потребителя, поэтому полнота должна быть рациональной [7].

       Устойчивость  ассортимента — способность набора товаров удовлетворять спрос  на одни и те же товары. Особенностью таких товаров является наличие  устойчивого спроса на них.

       Коэффициент устойчивости — отношение количества видов, разновидностей и наименований товаров, пользующихся устойчивым спросом  у потребителей, к общему количеству видов, разновидностей и наименований товаров тех же однородных групп.

       Например, устойчивым спросом пользуются 9 наименований  апельсинового сока из 29. Следовательно, коэффициент устойчивости равен 31,0%.

       Выявление товаров, пользующихся устойчивым спросом, требует маркетинговых исследований методами наблюдения и анализа документальных данных о поступлении и реализации различных товаров.

       Новизна (обновление) ассортимента — способность  набора товаров удовлетворять изменившиеся потребности за счет новых товаров.

       Новизна характеризуется действительным обновлением  — количеством новых товаров в общем перечне и степенью обновления, которая выражается через отношение количества новых товаров к общему количеству наименований товаров (или действительной широте) [6].

       Обновление  — одно из направлений ассортиментной политики организации, проводится, как правило, в условиях насыщенного рынка. Однако и в условиях насыщенного рынка обновление ассортимента может быть следствием дефицита сырья, производственных мощностей, необходимых для производства ранее выпускавшихся товаров.

       Причинами, побуждающими изготовителя и продавца обновлять ассортимент, являются: замена товаров, морально устаревших, не пользующихся спросом; разработка новых товаров улучшенного качества с целью стимулирования их покупки потребителем; проектирование и разработка новых товаров, не имевших ранее аналогов; расширение ассортимента за счет увеличения полноты для создания конкурентных преимуществ организации.

       Следует иметь в виду, что постоянное и  повышенное обновление ассортимента для  изготовителя и продавца связано  с определенными затратами и риском, что они могут не оправдаться, например, новый товар может не пользоваться спросом. Поэтому обновление ассортимента также должно быть рациональным [5].

       Ассортиментный  минимум (перечень) — минимально допустимое количество видов товаров повседневного спроса, определяющих профиль розничной торговой организации.

       В условиях дефицита по этому показателю проверяли работу магазинов. По мере насыщения рынка товарами казалось, что надобность в этом показателе отпала. Однако при приватизации многие торговые предприятия изменили профиль или реальный ассортимент, исключив из него дешевые товары повседневного спроса. Для предотвращения таких негативных явлений вернулись к этому показателю, переименовав его в «ассортиментный перечень».

       Ассортиментный перечень утверждается органами местного самоуправления. Он включает два-три вида товаров повседневного спроса из каждой группы, определяющих профиль торговой организации. Несоблюдение его считается нарушением правил торговли.

       Рациональность  ассортимента — способность набора товаров наиболее полно удовлетворять реально обоснованные потребности разных сегментов потребителей.

       Коэффициент рациональности — средневзвешенное значение показателя рациональности с  учетом реальных значений показателей  широты, полноты, устойчивости и новизны, помноженные на соответствующие коэффициенты весомости.

       При определении коэффициента рациональности ассортимента должны учитываться все  вышеперечисленные показатели с  учетом степени значимости или коэффициента весомости для каждого показателя. Коэффициенты весомости определяют экспертным путем, они характеризуют удельную долю показателя при формировании потребительских предпочтений, влияющих на сбыт товаров. Сложность их расчета заключается в том, что не существует общих для всех или хотя бы для группы товаров коэффициентов весомости. Они индивидуальны для каждого товара.