Торгово-технологический процесс в торговле, понятие, виды, содержание и принципы организации

Внедрение методов продажи  на основании полного  или частичного самообслуживания обеспечивает:

сокращение  совокупных затрат труда  на доведение товаров  от производителя до потребителя;

относительное повышение степени  обеспеченности населения  розничной торговой сетью (количество м2 торговой площади, приходящейся на 1000 жителей) за счет более интенсивного использования имеющихся  торговых площадей, кроме этого, применение указанных методов способствует уменьшению издержек обращения и сокращению затрат времени покупателей на приобретение товаров. Самым распространенным методом продажи является метод самообслуживания.

В магазинах самообслуживания товары открыто выложены на торговом оборудовании, предварительно расфасованы и упакованы. Отбор товаров покупателями производится в инвентарной корзине, в тележке. В этих магазинах четко планируется движение покупательских потоков за счет применения информационных указателе. В этих магазинах могут быть отделы, работающие по традиционному методу через прилавок. Узлы расчетов располагаются, как правило, перпендикулярно к линиям торгового оборудования, на которых размещены товары. Расчеты производятся в едином узле. Узлы расчета оснащены кассовыми терминалами (компьютерами и др.). Продажа непродовольственных товаров методом самообслуживания предусматривает активное участие персонала магазина при обслуживании покупателей, оказании помощи в выборе товаров, проведение консультаций о правилах пользования, ухода, ремонта и т.д. в магазинах самообслуживания изменилось содержание работы продавца. Продавец становится консультантом, а поэтому должен иметь определенный уровень образования, знать ассортимент товаров и качество, нормативные документы, регулировать правила продажи товаров.

Продажа товаров с открытой выкладкой. Этот метод  заключается в  свободном доступе  покупателей к  товарам, открыто  выложенным на рабочем  месте продавца. Продавцы взвешивают, упаковывают  и отпускают отобранные покупателями товары. Расчет за товары осуществляется непосредственно на рабочем месте продавца или в кассах, установленных в торговом зале. В отличие от традиционного метода, преимущество этого метода состоит в том, что с товарами одновременно могут ознакомиться несколько покупателей, что способствует сокращению затрат времени продавца на обслуживание покупателей, но социально-экономическая эффективность этого метода ниже, чем у самообслуживания. Этот метод занимает промежуточное место между традиционным методом и самообслуживанием. Этот метод рекомендуется при продаже чулочно-носочных, косметических, парфюмерных, канцелярских и других видов товаров.

Продажа товаров по образцам. Покупатель знакомится с ассортиментом  товаров по образцам, выставленных в торговом зале. При покупке товаров по образцам продавец обязан предложить покупателю услуги по доставке товаров на дом и другие. Перечень товаров, продаваемых по образцам, и услуг определяет сам продавец. Продавец должен довести до покупателей сведения о своей организации, режим работы, об изготовителях товаров в соответствии с законом «о защите прав потребителей». Реклама, используемая в магазине, должна отвечать требованиям, предусмотренным в законе «о рекламе». Образцы товаров выставлены в специальных помещениях в витринах, на стендах и т.д. Они должны быть снабжены ярлыками цен. Технически сложные товары при продаже по образцам должны демонстрироваться в действии в присутствии покупателя. Для ознакомления покупателей с ассортиментом товаров могут использовать каталоги и другие информационные материалы. При продаже товаров по образцам договор розничной купли-продажи считается заключенным при получении кассового чека, подтверждающего продажу. Продавец обязан передать товар покупателю в месте его продажи и установленные сроки. Одновременно с товаром покупателю передается необходимая документация (технический паспорт, инструкция по эксплуатации). [10]

При этом методе широко используется услуга по доставке товаров  в согласованные  сроки, но не позднее 3 календарных дней, если доставка не выполнена в срок, то она может быть исполнена в разумный срок, но не позднее 7 дней со дня предъявления требования покупателем.

Продажа товаров по заказам. Ассортимент товаров, реализуемых по заказам, определяет продавец, т.е. магазин. Он обеспечивает необходимой информацией о продавце, о товарах, услугах, ценах и тарифах. Образцы специальной тары, в которую пакуются заказы с указанием её стоимости, должны быть выставлены на обозрение покупателям. Тарифы за услуги и время работы магазина (отдела) устанавливаются продавцом. При продаже товаров по заказам должны соблюдаться правила продажи и санитарные правила. Заказы принимаются от всех граждан лично или по телефону и оформляются на бланках установленной формы в двух экземплярах.

При продаже непродовольственных товаров выписывается дополнительный товарный чек. Оплата производится через контрольно-кассовые машины. Изменение заказа не допускается без согласия покупателя. По просьбе покупателя заказы могут доставляться на дом.

Наряду  с методами продажи товаров в магазине, применяются методы стимулирования продажи отдельных товаров. Эти методы могут быть разнообразны, но чаще всего применяют продажу товаров со скидкой (рекламные акции, праздники); продажа товаров по сниженным ценам (сезонная распродажа); проведение в магазинах лотерей (фирмы-производители разыгрывают товары и сувениры); предоставление образцов товаров покупателям во время презентации новинок и др.

Задача 1

Рассчитать  полезную емкость  и площадь общетоварного  склада для хранения товаров:

1. Исходные данные  для решения задания  приведены в табл. 1.

2. Коэффициент неравномерности  образования товарных  запасов (Кн) составляет 1, 2

3. Высота укладки  составляет (Ву) на  складке 6 м

4. Нормы емкости  на один условный  вагон грузов, хранимых в штабелях (Нш) - 75 м³

5. Нормы емкости  на один условный  вагон грузов, хранимых  в стеллажах (Нс) - 120 м³

Решение:

1. Рассчитаем максимальные  товарные запасы  в вагонах по  каждой группе  товаров:

Тзм = Тзвс * Кн

Таблица 1.1.

Вспомогательная расчетная таблица

2. Максимальные товарные  запасы по способам  хранения - в штабелях (Тзмш) и на стеллажах  (Тзмс) в соответствии  с их долями  в общих запасах (в %)

Таблица 1.2

Вспомогательная расчетная таблица

3. На основе данных  о максимальных запасах товаров в вагонах (Тзсш, Тзмс) и норм емкости на один вагон хранимых товаров (Нш, Нс). Определить необходимую полезную емкость склада (в м) по каждой группе товаров, отдельно при хранении товаров в штабелях (Еш) и на стеллажах (Ес) и общую емкость по обоим способам хранения:

Еш = Нш*Тзмш

Еш = Нш*Тзмш = 75*73,8 = 5535 м³

Ес = Нс*Тзмс

Ес = Нс*Тзмс = 120*39= 4680 м³

Еог = Еш+Ес

Еог =5535+4680 =10215 м³

Затем рассчитываем полезную площадь всего  склада

Епо = УЕог

Епо =10215 м³

Расчеты производятся путем заполнения таблицы 1.4.

4. Исходя из полезной  емкости склада (Еог,  Епо) и высоты  укладки (Ву) на  складе (в м), приведенной  в условии задачи, определить полезную  площадь склада (в  м) по каждой  товарной группе (Ппг)  и всего (Ппо):

Ппг = Еог/Ву

Епо/Ву

Таблица 1.3

Данные  для расчета полезной емкости и площади  склада

Таблица 1.4

Расчет  полезной емкости  и площади склада для хранения непродовольственных  товаров