Опломбированную инвентарную тару перемещают в экспедицию, где происходит помаршрутное комплектование партий товаров в соответствии с расположением розничных торговых предприятий на маршруте. Формирование помаршрутных отправок должно происходить с учетом максимального использования грузоподъемности автотранспорта и минимального его пробега.

   Учет  принимаемых в экспедицию со склада и отправляемых покупателям товаров ведется в специальном журнале. В нем указывается наименование покупателя, номер, дата оформления и сумма счета-фактуры, количество мест, подлежащих отправке, номера тары. После возврата счета-фактуры с распиской получателя товаров в журнале делается соответствующая отметка.

   Из  экспедиции товары с помощью вилочных погрузчиков, электротележек и других средств механизации перемещают в зону погрузки транспорта, откуда происходит их доставка автомобилями в розничную торговую сеть. 

   Таким образом, рассмотрев теоретические  аспекты складского технологического процесса, проследим его организацию на примере складов ООО «Универсал-Трейдинг» сети супермаркетов «Матрица». А именно рассмотрим приемку, хранение и товара.

   Несколько слов о самом предприятии. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

2.1. Общая характеристика  торговой сети  «Матрица». 

    Торговая  сеть «Матрица» - одна из самых  популярных в республике Башкортостан. С 1 ноября 2001 года благодаря ООО  «Универсал-Трейдинг» жители столицы  РБ смогли оценить все преимущества  первой сети супермаркетов премиум-класса. Появившись в Уфе не так давно, "Матрица" сумела разрушить представление о том, что супермаркеты - это магазины для людей с большим достатком, и прочно завоевала всенародную симпатию. Развитие этой торговой сети началось на базе пяти имеющихся магазинов: была произведена глобальная реконструкция, расширены торговые площади, завезено современное оборудование. А в настоящее время сеть «Матрица» насчитывает 32 супермаркета в Уфе, 9 - в других городах РБ и один гипермаркет в Москве. Кроме того, в ближайшее время должно открыться еще 4 супермаркета.

    Компания  «Универсал-Трейдинг» создана 3 мая  2000 года- как дочернее предприятие  Урало-Сибирского Банка. В холдинг  помимо сети «Матрица» входят  также оптовые компании «Новое  время», «Мастер вин», «Матрица-Трейд», а также сеть винных бутиков «Мастер вин» (12 магазинов), магазины «Оптимаркет»,  рекламное и охранное агентства, в составе компании несколько собственных цехов по производству товаров и полуфабрикатов для продажи в торговой сети группы. По данным компании «Универсал-Трейдинг», рыночная доля сети «Матрица» в Республике Башкортостан равна порядка 65%.. В ближайших планах компании открытие не менее 5 супермаркетов в Уфе и порядка 10 магазинов в городах Республики Башкортостан.

   Основателем  компании является Гизатуллин  Тимур Хамитович. Генеральным  директором – Городецкий Сергей  Николаевич . Правовая форма организации  – Общество с Ограниченной  Ответственностью, юридический адрес:  г. Уфа, ул. Сагита Агиша, 2/1.   Сфера деятельности компании ООО «Универсал-Трейдинг» - розничная торговля, которая включает в себя предпринимательскую деятельность, связанную с продажей товаров и услуг конечным потребителям для личного, семейного или домашнего пользования.

  Данные отчетности  есть только за 2007 год по данным агентства Росбизнесконсалтинг:

Выручка ООО "Холдинг "Матрица" по международным стандартам финансовой отчетности (МСФО) в первом полугодии 2007г. по сравнению с аналогичным  периодом 2006 года выросла в 1,5 раза и  составила 2,9 млрд руб. Об этом сообщил журналистам председатель совета директоров ООО "Холдинг "Матрица" Тимур Гизатуллин. По его словам, темпы роста выручки обусловлены открытием в 2006г. 10 магазинов, а также увеличением товарооборота оптовых продаж в 1,3 раза. По итогам 2007г. объем выручки компании прогнозируется на уровне 6,6 млрд руб., в том числе за счет открытия семи супермаркетов - пяти в Башкирии и двух в Самаре. Валовая прибыль компании за указанный период выросла на 50,4% и составила 692 млн 261 тыс. руб., чистая прибыль увеличилась более чем в 3 раза - до 72 млн руб. Показатель EBITDA вырос более чем в 2 раза и составил 263 млн руб. Товарооборот розничной сети увеличился на 52% и составил 2,7 млрд руб. Формирование единой юридической структуры группы "Матрица" (Башкирия) завершилось 15 декабря 2006г., когда в Москве было зарегистрировано ОАО "Холдинг "Матрица". Структура группы представлена тремя основными блоками: розничный (ООО "Универсал Трейдинг", развивающее сеть супермаркетов "Матрица", и сеть универсамов "Оптимаркет", ООО "Супермаркет "Калина" - сеть алкогольных бутиков "Мастер вин"), оптовый блок (компании, занимающиеся оптовыми продажами алкоголя и продуктов питания) и блок недвижимости. Отдельно выделен эмитент облигационного займа группы - ООО "Матрица Финанс". На момент учреждения ОАО "Холдинг "Матрица" уставный капитал составил 270 млн руб. На ООО "Универсал-Трейдинг" приходится основная доля оборота группы. На 31 декабря 2006г. в сеть входил 31 супермаркет (еще 9 находились на стадии запуска), а также строящиеся торговые центры в Уфе и Москве. Общая площадь супермаркетов на конец 2006г. составляла 69 тыс. 712 кв. м, большинство из них расположено в Уфе и других городах Башкирии, один - в Москве. В фирменную сеть магазинов под торговой маркой "Мастер вин", специализирующихся на розничной торговле алкогольной продукцией, в настоящее время входят 12 собственных магазинов, еще 10 магазинов работают по программе франчайзинга. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

2.2. Характеристика складского хозяйства супермаркета «Мегаматрица». 

     Объектом  изучения своей курсовой работы  я решила выбрать супермаркет  «Мегематрица» , находящийся по  адресу: г. Уфа, УЛ. Сагита Агиша, 2/1. Я проработала в сети ООО  «Универсал-Трейдинг»  несколько  лет менеджером по приему и  возврату товара, поэтому складское хозяйство данного магазина знаю из опыта работы.

      Супермаркет «МЕгаматрица» занимает  отдельно стоящее здание на  проспекте Салавата Юлаева  , общей  площадью 2200 квадратных метров .  Универсальный ассортимент продовольственных и непродовольственных товаров составляет более 25000 наименований. «Мегаматрица» магазин, работающий по системе самообслуживания, предлагающий широкий ассортимент товаров. Есть торговля через прилавок (товары требующие взвешивания). Торговый зал оформлен максимально дружелюбно по отношению к покупателю. Среднемесячный товарооборот супермаркета составляет более 50 млн. рублей.  Концентрация товарных запасов на складах магазина обычно не превышает нормы примерно на 2 месяца. Объемы складов позволяют содержать весь ассортимент в наличии и выполнятьтоварооборот   не  менее чем на 99%. Собственный парк машин компании  ООО «Универсал-Трейдинг» составляет около 100 современных  машин иностранного производства и российского производства с  грузоподъемностью от 1 до 20 тонн и позволяет  доставить товар быстро, полностью и в любую погоду.

     Для  удобства  выгрузки товара  супермаркет   «Мегаматрица»  имеет два   приемных дебаркадера: один- для  скоропортящейся продукции, второй- для всего остального . Ассортимент товаров, их физико-химические свойства определяют условия хранения. Например, для хранения и обработки скоропортящихся товаров необходимы охлаждаемые помещения или холодильные установки: их в 4 – две камеры низкотемпературного режима (-18), и 2 камеры среднетемпературного режима. Магазин имеет большое количество различных по назначению складских помещений: для хранения запасов производства, вино-водочный, склад бытовой химии, бакалеи, соков и воды, детского и диетического питания и т.д. Также имеется отдельное помещение склада для брака и подготовки товара на возврат. Склады – помещения, предназначенные для хранения большого количества товаров. В зависимости от того, какого рода товары будут храниться на складах, помещение оборудуется соответствующим образом: поддоны, стеллажи, полки. Складская территория супермаркета представляет собой сухие, отапливаемые помещения. Складские помещения оснащены современным оборудованием, а автоматизированная система складского учета позволяет обеспечивать высокую динамику обработки товаров на всех этапах логистической цепочки — от приема груза на склад и до его отгрузки в торговый зал. Автоматическая система управления позволяет отслеживать хранящиеся товары по ряду параметров (дате приема на склад, сроку реализации товаровладельцу и т. д.), что позволяет сделать процесс хранения эффективным и легко контролируемым. Все склады оснащены 6-уровневыми стеллажами, внутрискладским погрузочно-разгрузочным оборудованием, АСУ складской деятельности, системами наблюдения, контроля, оповещения и т. п. Два дебаркадера по приемке товара позволяют одновременно разгружать до 6 машин. Некоторый товар, особенно если он поступил с собственного распределительного центра, и скоропортящаяся продукция, поступает напрямую в торговый зал (после того, как товар оприходуют). Также на территории приемного отделения есть помещения распаковывания товара, две фасовки, и помещение для  фасовки и размещения макулатуры. 

  2.3. Организация, технология  складских операций  на складе.

  Склады - это здания, сооружения, предназначенные для хранения товарных запасов. В настоящее время ни одно предприятие (будь то производственное или торговое предприятие) не может нормально функционировать без наличия складского хозяйства.

Работа  на складе включает комплекс работ, связанных  с подготовкой к приемке и приемкой товаров, размещением их на хранение, организацией хранения, подготовкой к отпуску и отпуск товарополучателям. Все эти операции в совокупности и составляют складской технологический процесс. Актуальность выбранной темы курсовой работы «Организация и технология хранения товаров на складе» объясняется тем, что складские операции имеют большое значение для деятельности всего предприятия. Поэтому очень важно правильно и рационально организовать складской технологический процесс. А именно тщательная и внимательная приемка товаров по количеству и качеству позволяет своевременно выявить и предотвратить поступление недостающего количества товаров, а также товаров, качество которых не соответствует стандартам. Применение при хранении рациональных способов укладки, соблюдение основных принципов хранения, поддержание оптимальных режимов хранения и организация постоянного контроля за хранимыми товарами обеспечивают не только сохранность товаров и отсутствие их потерь, но также создают удобства для их правильной и быстрой отборки, способствуют более эффективному использованию складской площади. Соблюдение схемы отпуска товаров (получение заказов от покупателей; отборка товаров с мест хранения; перемещение в зону комплектования заказов; комплектование заказов и упаковка; помаршрутное комплектование партий; перемещение укомплектованных партий в зону погрузки; погрузка транспорта) и внимательность складских работников способствуют правильному, четкому и быстрому выполнению заказов покупателей, а значит и повышению престижа самого предприятия. Также следует отметить, большое значение механизации и автоматизации всего складского технологического процесса, так как применение средств механизации и автоматизации при приемке, хранении и отпуске товаров способствует росту производительности труда складских работников, повышению эффективности использования площади и емкости складов, ускорению погрузочно-разгрузочных работ, сокращению простоев транспортных средств. Не меньшее значение имеет правильное и безошибочное оформление документов, так как ошибки в составлении документов отрицательно сказываются на всех операциях складского технологического процесса. Таким образом, эффективная складская работа ведет к успешному выполнению работ в других функциональных сферах. Главными целями курсовой работы являются: рассмотреть теоретические аспекты организации складского технологического процесса; проследить соответствие операций по приемке, хранению и отпуску товаров на примере»Мегаматрицы». Для реализации этих целей необходимо выполнить следующие задачи: - изучить особенности приемки товара, организацию и технологию хранения товаров, выявить товарные потери в процессе хранения, рассмотреть порядок сбора и возврата товара поставщикам и на распределительный центр.

2.4. Особенности процесса приемки товара в ООО «Универсал-Трейдинг».

    Инструкция  менеджера по приему и возврату  товаров.

(это есть  у меня можно отксерить, но  у тебя тоже должен быть !!!!!!1) получается примерно 30 листов

 Инструкция  по приему товароа с рц   ---3 листа. 
 

Инструкция по возврату обмену брака с рц.3 листа  
 

Порядок подготовки и проведения ревизий—5 листов и  некоторые документы – пустографки.  
 

2.5.Технология размещения, укладки и хранения товаров на складе.

Принятые по количеству и качеству товары укладывают в тару, пакетируют

и перемещают в  зону хранения. Здесь их укладывают на стеллажи или в

штабеля. Большое  значение для осуществления оперативного контроля и ухода за товарами, быстрой их отборки и отпуска имеют разработка и соблюдение рациональной схемы размещения товаров , которая предусматривает закрепление за товарами определённых групп, подгрупп и наименований постоянных мест хранения ( секций, участков, стеллажей и т. д.). При разработке таких схем необходимо учитывать объём и порядок поступления товаров на склад, условия их реализации, правильное товарное соседство и возможность повседневного наблюдения за их сохранностью.

На хранение товары укладывают различными способами, выбор зависит от

:

     -формы  товара и тары,

     -массы  каждого тарного места,

     -физических  свойств товаров и других факторов.

        Предпочтение отдаётся такому  способу укладки , при котором  не

допускается повреждение  товара и тары, более рационально  используются

складские помещения  и оборудование , создаются удобства для контроля за

состоянием товарных запасов. Различают два способа  укладки товаров:

штабельный и  стеллажный.

       Штабельную укладку применяют  при хранении различных

продовольственных и непродовольственных товаров, затаренных в мешки, кипы, кули, ящики, бочки.

        Различают три способа штабельной  укладки :