Автор работы: Пользователь скрыл имя, 07 Февраля 2016 в 08:52, реферат
В настоящее время «восточная кухня» пользуется большой популярностью и она продолжает возрастать. Также возрастает интерес к оформлению и подаче этих блюд.
Восточная кухня - общий термин для кухни народов Востока, Азии, Индии, Кавказа и Балканского полуострова, ядром которой может являться китайская, японская, кочевая или средневековая тюрко-исламская кухня.
Введение
Характеристика страны
Особенности национальной кухни
Национальные блюда: холодные, первые, вторые
Национальные напитки
Национальные сладкие, мучные, кондитерские блюда и изделия
3.Культура питания
Заключение
Список используемой литературы
Израиль
Кошерное питание –важная традиция для израильтян. По Кашруту не положено есть в один приём и мясную, и молочную пищу, запрещена свинина и некоторые виды морепродуктов. Кашрут предполагает и особый способ приготовления мясных блюд. Кошерная пища, проще говоря – раздельное питание. Тем, кто едет в эту страну отдыхать, невольно придётся ещё и оздоровить свой организм таким способом.
Заключение
Восточная кухня занимает большое место в мире. На сегодняшний день её популярность растёт. Особо известны японская, индийская, китайская. Рестораны и кафе где готовят блюда этих кухонь становится больше с каждым годом. Главные особенности восточной кухни - это сочетание различных ароматов и вкусов, всевозможные цветовые комбинации и игра на контрасте с консистенцией продуктов. Самым главным отличием восточной кухни от кухонь других стран является не соблюдение точных пропорций, и отсутствует следование рецепту. Восточные повара часто импровизируют, что очень даже положительно сказывается на конечном результате.
Восточные специи так давно и так прочно вошли в европейскую культуру, что никто уже не считает их чем-то неважным или не нужным. Особенно широкое применение специй связано с развитием кулинарной индустрии, когда во главу угла был поставлен вкус пищи, а не польза. Восточная кухня имеет множество поклонников в мире.
Список используемой литературы
1.https://ru.wikipedia.org/
2.Радченко Л.Ф. Организация производства и обслуживания в предприятиях общественного питания. - Д.: Феникс, 2001. - 200 с.
3.Справочник технолога общественного питания. - М.: Колосс, 2000.
4.Антонова Р.П. Сборник изысканных рецептур ХХ века для предприятий общественного питания. СПб.: ПРОФИ - ИНФОРМ, 2004.
5.Годунова Л.Е. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий ближнего зарубежья. СПб.: ПРОФИ - ИНФОРМ, 2004.
6.Государство Кувейт: Справочник. М., 1990
7.Кувейт: социальное развитие. Руководство, планирование, участие народа и гуманистические ориентиры. М., 1997
Информация о работе Традиции и культура питания Восточных стран – Азербаджан, Израиль, Кувейт