Таворознавча характеристика сировини
Автор работы: Пользователь скрыл имя, 22 Марта 2011 в 18:38, реферат
Описание работы
Кондитерські товари представляють собою харчові продукти, що володіють приємним смаком і ароматом, красивим зовнішнім виглядом, високою енергетичною цінністю і гарною засвоюваністю. Недоліком товарів цієї групи, є низький вміст у них багатьох біологічно активних речовин.