Организация питания в ресторане при гостинице

В данной курсовой работе будут рассмотрены основные особенности организации питания и проведения банкета в гостинично- ресторанном комплексе. Цель этой работы выявить все нюансы обслуживания как туристов из других городов и стран, так и местных гостей в ресторане при гостинице. В данной курсовой работе будет рассматриваться на примере: Гостинично- ресторанный комплекс бизнес класса 4* Абникум, расположенный в городе Новосибирске на улице Сибиряков- Гвардейцев 56/3.

Введение…………………………………………………………….3
1. Характеристика предприятия…………………………………4
2. Организация питания в ресторане при гостинице……………………………………………………………………5
2.1 Room service……………………………………………….…………...11
2.2 Проведение завтраков…………………………………………………12
2.3 Мини- бар………………………………………………………….…...13
3. Банкет, фуршет, кофе- брейк…………………………...………..15
3.1 Составление заказ- счета…………………………