Автор работы: Пользователь скрыл имя, 24 Марта 2010 в 18:42, Не определен
Холодильное оборудование мясной промышленности предназначено для охлаждения, замораживания и хранения скоропортящихся сырья и мясопродуктов.
Холодильники пищевой, в том числе и мясной, промышленности имеют ряд особенностей, отличающих их от других холодильных объектов:
* в холодильниках подвергаются обработке и хранению ценные и довольно быстро портящиеся продукты, требующие для своего хранения температуру ниже температуры окружающей среды, а также определенной относительной влажности;
* необходимо препятствовать проникновению в холодильник теплоты и влаги наружного воздуха, что требует создания специальных ограждений для уменьшения теплового и влажностного потока;
* присутствует большой объем перемещаемых грузов и возникает необходимость быстрой их разгрузки, что требует широкое применение транспортных устройств;
* как к любому объекту пищевой промышленности, к холодильникам предъявляются высокие санитарные требования.
Высота, мм 5000
Диаметры патрубков, мм
Входящего пара 100
Выходящей жидкости 50
Вход/Выход воды -
Масса, кг 4553
Fв= Q*100/k*Ө,
где Fв- площадь воздухоохладителя, м2
Q- теплоприток в камерах, кВт
k=18 Вт/м2*К
Ө=7К
Для камер замороженных грузов
Fв=151,8*1000/18*7= 1205,2 м2
Для камер охлажденных грузов
Fв=57,6*1000/18*7=457,1 м2
Для камер хранения замороженных грузов
Fв=108*1000/18*7=857,1 м2
Для камер хранения охлажденных грузов
Fв=144*1000/18*7=1142,8
м2
Далее
по площадям поверхностей подбираем
воздухоохладители .
Рассчитана холодильная
установка