Анализ качества и ассортимента услуг предприятия туризма и гостиничного хозяйства

    Версия функции качества,  используемая  владельцами,  является  целевой функцией качества деятельности гостиничного   предприятия.   Интересующие владельцев   характеристики   качества   деятельности   —   это    параметры  экономической    эффективности    и    конкурентоспособности,     показатели удовлетворения интересов  общества,  вышестоящих  хозяйственных  организаций (гостиничных цепей, ассоциаций и т. п.). Эти характеристики  рассматриваются в зависимости от структуры затрат  на  качество  обслуживания,  от  ценовой политики.  На  основе  функции  качества  владельцев  формируется   политика качества предприятия.

    Структурирование каждой из перечисленных  функций качества  представляет собой  самостоятельную масштабную  проблему.   Методологически   общим   (с точностью  до  уровня   обобщения   получаемых   результатов)   направлением структурирования  для  всех  трех   функций   качества   является   качество обслуживания. Это  направление  является  наиболее  актуальным  в отношении удовлетворенности гостей получаемым обслуживанием. 
 
 
 
 
 
 
 

ЗАКЛЮЧЕНИЕ 

    В наше время гостиничная индустрия  представляет собой отрасль с  высоким уровнем  конкуренции.  Все  чаще  мы  становимся   свидетелями   того,   как открываются новый ресторан или гостиница. Новые концепции создаются с  целью максимально   полного   удовлетворения   потребностей   определенных   групп потребителей. Предприятия создаются, а через некоторое время  часть  из  них не выдерживает конкуренции и выходит из  бизнеса.  В  гостиничном  хозяйстве слово  "сервис"  означает  систему  мер,  обеспечивающих   высокий уровень комфорта, удовлетворяющих  самые  разнообразные  бытовые,  хозяйственные  и культурные запросы гостей. И с каждым годом эти запросы и требования  к услугам повышаются. И  чем  выше  культура  и  качество  услуг  обслуживания гостей, – тем выше имидж гостиницы, тем привлекательнее она для клиентов  и, что  не  менее  важно  сегодня,  -  тем  успешнее  материальное  процветание гостиницы.

    Важной ответственной задачей  для гостиниц является  создание  репутации предприятия высокого качества обслуживания.  Высокое  качество  обслуживания гостей  обеспечивается  коллективными   усилиями   работников   всех   служб гостиницы, постоянным и  эффективным  контролем  со  стороны  администрации,  проведением  работы  по  совершенствованию  форм  и  методов   обслуживания, изучению  и  внедрению  передового  опыта,  новой  техники   и   технологии, расширению ассортимента и совершенствованию качества предоставляемых услуг.

    В    условиях    сегодняшней    конкуренции    предприятия    индустрии гостеприимства,  если  они  хотят  выжить,  не  могут  больше  опираться  на традиционные неэффективные консервативные формы культуры производства. Происходящий переход к рыночной экономике, поиск лучших  управленческих решений в целях  повышения  качества  гостиничных  услуг  заставляет  высший менеджмент  гостиниц   обращаться   к   проблеме   анализа   качества,   что обеспечивает актуальность выбранной темы. 
 
 
 
 

Список  используемой литературы: 

1. Федеральный Закон «Об информации, информатизации и защите информации». Принят Гос. думой 25 января 1995 г.
2. «Учет основных средств». ПБУ 6/2001. Утверждено приказом Минфина РФ от 30.03.01 №26н.
3. «Бухгалтерская отчетность организации». ПБУ 4/1999. Утверждено приказом Минфина РФ от 09.06.01 № 44н.
4. «Учет активов и обязательств, стоимость которых выражена в иностранной валюте». ПБУ – 3/2000. Утверждено приказом Минфина РФ от 10.01.00 № 2н.
5. «Учет нематериальных активов». ПБУ 14/2000. Утверждено приказом Минфина РФ от 16.10.00 № 91н.
6. О формах бухгалтерской отчетности организации. Приказ Минфина РФ от 13.12.00 № 4н.
7. «Доходы организации». ПБУ 9/99. Утверждено приказом Минфина РФ от 06.05.99 № 32н.
8. «Расходы организаций». ПБУ 10/99. Утверждено приказом Минфина РФ от  06.05.99 № 33н.
9. О нормировании рекламных расходов. Письмо Министерства финансов РФ от 15.01.02 № 04-02-06/2/3.
10. План счетов бухгалтерского учета финансово-хозяйственной деятельности организации и Инструкция по его применению. Утверждены приказом Минфина РФ от 31.10.00 № 94н.

11. Международная  сеть – «Internet»