Учет товарных запасов

·   принцип покупки «все в одном магазине»;

·   принцип разнообразия видов одной группы товаров, например, различные сорта колбас;

·   сочетание таких видов товаров как продукты питания и промышленные товары первой необходимости;

·   наличие сопутствующих товаров, например пресса, открытки, элементы питания, основанных на принципе «спонтанности покупок»;

·   создание дополнительных мини-цехов при розничных магазинах по производству кондитерских изделий и выпечки других продуктов из теста, салатов, мясных и рыбных полуфабрикатов и уже готовых к употреблению продуктов из мяса, рыбы, птицы, пельменные цеха и так далее.  

Залогом успеха является совокупность не только ассортиментных характеристик товаров, но и механизм ценообразования, реклама, а самое  главное качество обслуживания и  разнообразие сопутствующих сервисных  услуг от заказов на определенные виды товаров до доставки товаров  «на дом» покупателю.

Принимая решение  о размере товарных запасов, необходимо помнить, что складирование товаров  сверх необходимой потребности  имеет свои преимущества и свои недостатки. К преимуществам следует отнести  отсутствие дефицита товаров, непрерывность  процесса реализации, стабилизация объема продаж, полное удовлетворение спроса. Вместе с тем эти преимущества компенсируются более значительными  недостатками помимо того, что увеличиваются  текущие издержки на хранение товаров, способствуя росту складских  и страховых расходов и увеличению расходов из-за товарных потерь, мелких хищений, требуется привлечение  финансовых ресурсов, которые просто замораживаются в медленно реализуемых  активах - товарах. Основная задача управления товарными запасами заключается  в сбалансировании этих преимуществ  и недостатков с целью минимизации  товарных излишков и, в тоже время, дефицита товаров.

При анализе структуры  запасов выделяют запасы с зависимым  спросом, непосредственно связанным  с использованием в торговле других товаров, и независимым спросом. Планирование товарных запасов с  независимым спросом не обусловлено  планированием других товарных запасов.

Независимый спрос  зависит от ряда внешних факторов, поэтому прогнозируется методом  экспертных оценок, что не позволяет  оценить объем продаж с достаточной  степенью точностью. Выделяют следующие  способы управления товарными запасами:

·   система с фиксированным объёмом поставок (заказа),

·   система с фиксированным интервалом времени между поставками (заказами).

Эти способы основываются на истории потребления конкретных видов товаров, а также на оценке динамики покупательских предпочтений. Система с фиксированным объемом  поставок на первых этапах формируется  с некоторой величиной товарных излишек, что позволяет со временем откорректировать объем заказа в  зависимости от объема продаж, отрегулировав  тем самым баланс запасов и  потребления и сохраняя как минимум  три уровня запаса:

·   минимальный (гарантированный, страховой) запас (Запас^min),

·   запас текущий «точки заказа» (Запас^TZ) - уровень, при котором к моменту поступления товаров по заказу величина товаров в текущих запасах будет равна нулю,

·   максимальный запас (Запас^max), при котором товарные излишки образуются в пределах нормы и есть полная уверенность их реализации в ближайшем будущем.

С течением времени  зависимость уровней запасов  оценивается неравенством:

Запас^min < Запас^TZ < Запас^max

Рекомендуется сохранять  уровень товарных запасов на максимальном уровне только если ожидается повышение  рыночных цен реализации или дефицита товара на этапе производства, выращивания, откорме и так далее. В противном  случае уровень максимального запаса должен стремиться к уровню «точки заказа». В условиях значительной инфляции, когда покупательская способность  денежной единицы резко падает с  течением непродолжительного промежутка времени, уровень запасов должен быть минимальным.

Система управления товарными  запасами с фиксированным объёмом  поставок целесообразна для товаров  с низкой стоимостью, высокой рентабельностью, низкими затратами на хранение, относительно постоянным уровенем спроса.

Система управления товарными  запасами с фиксированным интервалом времени поставок целесообразна  для товаров с высокой удельной стоимостью и высокими складскими расходами.

Оптимальный уровень  товарных запасов в идеале достигается  в точке равновесия спроса и предложения (Рисунок ?). При достижении уровня товарных запасов по каждому виду товаров в некотором объеме q‘, можно с полной уверенностью утверждать, что все товары будут полностью реализованы. Рациональное управление товарными запасами достигается в точке равновесия спроса и предложения.

Рисунок ?. Уровень товарных излишек в зависимости от спроса и предложения на товар  

Существенной частью квалифицированного управления производственными  запасами является установление оптимального уровня страховых запасов товаров. Недостатки в расчетах нормативов минимального(страхового) уровня запасов приводят к образованию  дефицита товаров и как следствие  упущенных доходов, или к дополнительным расходам по содержанию излишних товарных запасов. Расчет нормативов страховых  запасов сырья и материалов выполняют  так же тщательно, как и расчет текущих запасов. Случайный характер факторов, обусловливающих необходимость  страховых запасов, предопределяет использование при расчетах аппарата теории вероятности.

Учет факторов, влияющих на уровень страховых запасов, связан с изменениями потребностей покупателей  и основывается на прогнозировании  величины покупательского спроса и  вероятных величин его отклонения в планируемом периоде. Влияние  факторов, определяемых условиями поставки товаров, выражается в отклонениях  интервалов поставок сырья и материалов от заданных, из-за нарушений ритмичности  оформления заказов, задержек в пути и так далее.

Соотношение между  текущими запасами товаров (Запас^TZ), их прогнозируемым объемом реализации (V_пр), пополнением и уровнем страховых запасов товаров (Запас^min) рассчитывается для каждого вида товара следующим образом:

Запас^min > (Запас^TZ – Товары на заказ – V_пр)

Страховой запас должен обеспечить необходимый уровень  спроса в непредвиденных ситуациях  задержек по срокам очередной партии поставок для пополнения текущего запаса. Если поставки товаров осуществляются в срок, то уровень страхового запаса товаров остается без изменений.

При выборе стратегии  управления товарными запасами главную  роль играют издержки управления запасами. Поскольку расходы, связанные с  необходимостью ускорения оборачиваемости, как правило, экономически обоснованы, то максимальное сокращение интервалов между поставками товаров с учетом плана реализации обеспечит доходность торговой деятельности.

Таким образом, товарные запасы являются основополагающими  элементами управления торговой деятельности, от эффективности управления товарными  запасами напрямую зависят результаты торговой деятельности, показатели товарооборота  и рентабельности. Задача управления запасами заключается в том, чтобы  применительно к конкретной хозяйственной  ситуации найти оптимальное решение  по объему и срокам запасов, чтобы  своевременно и в необходимом  размере удовлетворить имеющиеся  потребности и при этом обеспечить минимальные издержки на хранение и  поставку ресурсов. Решению этой задачи способствует, прежде всего, комплексный  подход к снабженческо-заготовительным  процессам, согласующимся с планами  реализации, посредством различных  инструментов в зависимости от компетентности и профессионализма персонала, используемых информационных технологий, программного обеспечения, степени автоматизации  процесса снабжения и реализации, организации документооборота и  скорости обработки всей документации.