Автор работы: Пользователь скрыл имя, 12 Марта 2010 в 19:12, Не определен
1.1 Актуальность исследований. В последние годы в мире возрос интерес к пищевым продуктам, обогащенным биологически активными компонентами, которые обеспечивают нормальное функционирование организма человека, повышают его устойчивость к заболеваниям, стрессам, негативным воздействиям окружающей среды и продлевают жизнь. Учитывая, что хлеб в России относится к продуктам повседневного спроса с относительно не высокой биологической ценностью, проблема обогащения именно этой группы изделий представляет особый интерес.
10. Храмова Н.С. Влияние гидратопектинов из дикорастущего сырья «силу» пшеничной муки / Н.С. Храмова, О.П. Гайдукова, Г.С. Храмов // Матер. науч.-практич. конф. «Качество продукции, технологий и образования». – Магнитогорск, 2007. – С. 138-139.
11. Храмова Н.С. Технологические особенности использования пектинового сырья в хлебопечении / Н.С. Храмова, О.П. Гайдукова, Н.В. Сокол // Матер. науч.-практич. конф. «Качество продукции, технологий и образования». – Магнитогорск, 2007. – С. 139-141.
12. Храмова Н.С. Пектиновые вещества плодов дикорастущего сырья и их роль в технологии хлеба / О.П. Гайдукова, Н.В. Сокол, Н.С. Храмова // Матер. межд. науч.- практич. конф. «Современные проблемы технологии производства, хранения, переработки и экспертизы качества сельскохозяйственной продукции». – Мичуринск.: Изд-во ФГОУ ВПО МичГАУ, 2007. – С. 58-61.
13. Храмова Н.С. Использование растительного сырья в производстве хлеба лечебно-профилактического назначения / О. П. Гайдукова, Н.С. Храмова, Н.В. Сокол // Сборник трудов молодых ученых первого международного экологического конгресса «Экология и безопасность жизнедеятельности промышленно-транспортных комплексов ELPIT 2007». – Тольятти: ТГУ, 2007. – С. 123-126.
14. Патент на изобретение № 2308194 Композиция для приготовления теста для хлебобулочных изделий / Л.В. Донченко, Н.В. Сокол, Н.С. Храмова, С.Н. Силко (РФ). – Заявлено № 2006100217 от 10.01.2006 г.
15. Патент на изобретение № 2316964 Композиция для приготовления теста для хлебобулочных изделий / Л.В. Донченко, Н.В. Сокол, Н.С. Храмова, В.В. Гирина (РФ). – Заявлено № 2006107311 от 09.03.2006 г.
16. Патент на изобретение № 2316965 Композиция для приготовления теста для хлебобулочных изделий / Л.В. Донченко, Н.В. Сокол, Н.С. Храмова, Г.С. Храмов (РФ). – Заявлено № 2006110882 от 04.04.2006 г.
17. Патент на изобретение № 2319382 Композиция для приготовления теста для хлебобулочных изделий / Л.В. Донченко, Н.В. Сокол, Н.С. Храмова, О.П. Гайдукова (РФ). – Заявлено № 2006124664 от 10.07.2006 г.
18.
Патент на изобретение № 2333648 Композиция
для приготовления теста для хлебобулочных
изделий / Л.В. Донченко, Н.В. Сокол, Н.С.
Храмова, Л.Г. Влащик (РФ). – Заявлено №
2007111596 от 29.03.2007 г.
Подписано в печать 24.11.08. Печать трафаретная.
Формат 60x84 1/16. Усл. печ. л. 1,36. Тираж 100 экз. Заказ № 99.
ООО «Издательский Дом-ЮГ»
350072, г. Краснодар, ул. Московская 2, корп. «В», оф. В-120
тел. 8-918-41-50-571