Содержание

 

Введение

 

      В условиях перехода российской экономики к рыночным отношениям, главным звеном экономики стала выступать предпринимательская деятельность. Основная цель любой предпринимательской деятельности -это получение прибыли. Ее достижение обеспечивается многими факторами, среди которых большое значение имеет производственная инфраструктура предприятия.

      Без вспомогательного и обслуживающего хозяйства предприятие не может функционировать, а оптимизация организации производственной инфраструктуры влечет за собой эффективное и бесперебойное протекание процесса оказания услуг, выполнение работ и производство продукции.

      Тема  является актуальной, т.к. для каждого  предприятия особую значимость имеет рациональная организация его производственной инфраструктуры, которая обеспечивает высокий уровень производственного процесса, поэтому вопросам организации производственной инфраструктуры уделяется много внимания.

      Цель  данной курсовой работы - исследование организации производственной инфраструктуры предприятия ООО «Омский завод консервированной продукции», оптимизация их структуры.

      Задачи  работы: раскрыть понятие производственной инфраструктуры предприятия, рассмотреть ее составляющие, а также проанализировать, как организована инфраструктура на предприятии ООО «Омский завод консервированной продукции» и предложить мероприятия, направленные на оптимизацию ее организации.

 

      

1. Производственная инфраструктура  предприятия как объект исследования

1.1. Понятие производственной инфраструктуры  предприятия

 

      Результат деятельности предприятия во многом зависит от бесперебойного обеспечения его материалами, заготовками, инструментом, оснасткой, энергией, топливом, наладкой, поддержания оборудования в надлежащем состоянии и т.д., чем занимаются вспомогательные и обслуживающие хозяйства, которые в своей совокупности и представляют собой производственную инфраструктуру, или техническое обслуживание производства [1, с. 173].

      Техническое обслуживание производства включает функции  по обеспечению технического состояния  средств производства и движение предметов труда в процессе изготовления продукции. Выполняя данные функции, производственная инфраструктура достигает свою главную цель-максимизация прибыли и обеспечение ритмичности основного производства. Дерево целей производственной инфраструктуры предприятия изображено на рисунке 1 [2, с. 12], который находится в приложении 7.

      Производственная  инфраструктура предприятия включает следующие хозяйства: ремонтное, энергетическое, инструментальное, транспортное, снабженческое, сбытовое и складское хозяйства. Состав и масштабы этих подразделений предприятия определяются особенностями основного производства, типом и размерами предприятия и его производственными связями с внутренней и внешней средой.

      Инструментальные  цехи и службы предприятия должны обеспечить основное производство инструментом и оснасткой высокого качества при минимальных издержках на изготовление и эксплуатацию. Посредством выполнение своих задач от данной службы зависит внедрение передовой технологии, механизация трудоемких работ, а также повышение качества изделий и снижение их себестоимости.

      Транспортные, снабженческие и складские цехи и службы предприятия должны обеспечить своевременную поставку всех материальных ресурсов, их хранение и движение в процессе производства. От работы этих служб зависит ритмичность производственного процесса и экономичное использование материальных ресурсов.

      Ремонтные цехи и службы предприятия должны обеспечить рабочее состояние технологического оборудования путем его ремонта и модернизации. От данной службы зависит длительность службы оборудования, величина потерь от простоев и общая эффективность работы предприятия.

      Энергетические  цехи и службы должны обеспечить предприятие  всеми видами энергии и организовать рациональное ее использование. От работы этих цехов зависит уровень энерговооруженности труда и развитие прогрессивных технологических процессов, использующих энергию.

      Состав  производственной инфраструктуры отображен  на рисунке 2 [2, с. 10].

      

      Рис.2. Состав производственной инфраструктуры предприятия

      Все вышеперечисленные цехи и службы своей деятельностью способствуют нормальной работе основного производства, не участвуя в создании основной продукции предприятия.

1.2. Снабженческо-сбытовая деятельность  предприятия

 

      К снабженческо-сбытовой деятельности можно  отнести организацию материально-технического обеспечения производства, организацию сбыта продукции, организацию складского хозяйства, а также организацию инструментального хозяйства, т.к. данные подразделения предприятия связаны между собой.

      Организация материально-технического обеспечения производства

      Успешного деятельность предприятия определяется уровнем организации обеспечения его материально-техническими ресурсами, т.к. затраты на сырье и материалы очень велики и могут составлять до 70% от общих затрат предприятия на производство и реализацию продукции.

      Материально-техническое  обеспечение производства (МТОП) - это  закупка материально-технических ресурсов с целью удовлетворения потребности предприятия в необходимых ему средствах производства.

      Служба  МТОП выполняет следующие функции [3, с. 201]:

      - планирование потребности в материальных  ресурсах, которое рассчитывается по следующим формулам:

       , (1)

      где М_п.п- потребность в материалах для выполнения производственной программы, N— норма расходов материалов на одно изделие, К, - количество изделий, которое нужно изготовить, п- номенклатура изделий, изготавливаемых из данного вида материалов.

, (2)

     где - потребность каждого цеха в определенном материале, Q- установленный на плановый период объем производства;

      - изыскание источников удовлетворения этих потребностей;

      - обоснование форм снабжения предприятия, которые могут быть в виде аукционов, конкурсов; товарно-сырьевых бирж; спонсорства; прямых связей с поставщиком; собственного производства;

      - нормирование запасов материальных ресурсов, которые могут рассчитываться по формулам:

      З = З_т +З_ст+З_с, (3)

      где 3- общая норма производственных запасов по всем видам материальных ресурсов в сутках; З_т, З_ст, З_с - запасы текущие, страховые и сезонные соответственно;

      - оформление договоров с поставщиками;

      - организация завоза, хранения, учета и выдачи материальных ресурсов.

      Организация снабжения материальными ресурсами  может быть централизованной, децентрализованной и смешанной.

      При централизованных закупках все функции  снабжения сосредотачиваются в одном отделе. Преимущества данного варианта: разнообразные льготы при закупке, контроль за выполнением обязательств упрощается, снижаются общие издержки на снабженческий процесс, экономия на исследованиях рынка, возможность иметь достоверную информацию о нем, профессиональное принятие решений квалифицированными специалистами и экономия времени.

      При децентрализованном снабжении служащие производственных подразделений самостоятельно совершают закупки. Преимуществом данного варианта закупок является экономия времени благодаря отсутствию делегирования полномочий.

      Смешанные вариант закупок используют крупные  предприятия с диверсификацией  производства, территориально- удаленными друг от друга производствами. При этом производственные подразделения приобретают материальные ресурсы самостоятельно, а отдел снабжения на уровне предприятия вырабатывает единую политику закупок, осуществляет объемные закупки, контролирует и координирует данный процесс.

      Рациональное  снабжение предприятия всеми  материальными ресурсами способствует повышению эффективности его работы, росту производительности труда, экономии материальных ресурсов, а следовательно обеспечивает снижение себестоимости продукции, рост прибыльности и рентабельности предприятия.

      Организация сбыта продукции

      Процесс производства продукции заканчивается  ее сбытом, который является показателем эффективности деятельности предприятия.

      Организация сбыта - это планомерная работа предприятия  по реализации готовой продукции [7, с. 171]. В рамках отдельного предприятия сбыт функционирует как самостоятельный процесс поставок продукции потребителям.

      Роль  органов сбыта велика, т.к., размещая заказы между цехами, они принимают  участие в загрузке производственных мощностей этих цехов и формировании производственной программы предприятия.

      Сбытовая  политика основывается на результатах  маркетинговых исследований, которые способствуют эффективному планированию ассортимента продукции.

      Существуют  три основных метода сбыта, который определяет длину канала сбыта и затраты на его прохождение [4, с. 312]:

1. прямой сбыт: производитель продукции непосредственно имеет коммерческие отношения с потребителем. Достоинства данного метода в том, что достигается полный контроль за ведением торговых сделок, дает возможность хорошо изучить рынок своих товаров и наладить прочные связи с основными потребителями. Недостатки: недостаточный профессионализм производителя продукции не может ускорить окупаемость затрат и оборачиваемость средств.
2. косвенный сбыт: производитель использует услуги независимых посредников. Реализация данного метода сбыта может быть:

• интенсивный сбыт: реализация продукции через большое количество 
  разных посредников;

• эксклюзивный сбыт: реализация продукции через одного посредника. 
  Имеющего исключительное право на реализацию данного товара;

      - селективный сбыт: реализация продукции через выбранного ограниченного числа посредников в зависимости от возможности обслуживания и ремонта продукции, уровня подготовки персонала, 
характера клиентуры.

      3. комбинированный сбыт: производитель использует услуги организаций со смешанным капиталом в качестве посредников.

      Варианты  каналов сбыта предприятием бывают четырех видов:

1. производитель - потребитель;
2. производитель - оптовый посредник- потребитель;
3. производитель - оптовый посредник- розничный посредник- 
   потребитель;
4. производитель - оптовый посредник- мелкооптовый посредник- 
   розничный посредник- потребитель.

      Организация складского хозяйства

      Складское хозяйство является одной из важнейших частей предприятия, т.к. все виды ресурсов проходит через склады.

      Склад — специально выделенное и обустроенное одно или несколько помещений и прилегающая к ним территория, где осуществляется приемка, размещение и хранение товаров, а также подготовка их к потреблению и продаже потребителям [8, с. 36].

      Складирование- это эффективное средство управления запасами и продвижения материальных потоков в цепи поставок предприятия.

      Основные  задачи складского хозяйства [1, с. 111]: обеспечение  сохранности материальных ценностей на складах; организация планомерного, бесперебойного, комплектного снабжения цехов и участков материальными ресурсами; подготовка материалов к непосредственному их потреблению; ведение учета и контроля запасов.

      Организация складских операций включает в себя следующие основные элементы:

      1. Приемка материалов. Она бывает количественная и качественная. В 
приемке участвуют работники складов и специалисты, имеющие дело с 
принимаемыми ценностями.

2. Хранение материальных ценностей. Каждая группа материальных 
   ценностей хранится на определенном месте. При этом должны 
   обеспечиваться удобство выполнения приемных, отпускных операций; 
   максимальная механизация, автоматизация перемещений; сохранность 
   количества и качества; противопожарная безопасность; легкость проверки 
   качества и количества; полное использование площади складских 
   помещений.
3. Учет материальных ценностей отражает их приход - расход, а также 
   наличие. Учет материалов ведется на карточках, которые открываются для 
   материала каждого вида. В них отражают величину максимального, 
   минимального и страхового запасов, наличие поступление и расход.
4. Контроль работы складов проводится бухгалтерией предприятия по 
   приходно-расходным и учетным карточкам.