Повышение рентабельности предприятия

      За  период работы  в свободных рыночных условиях завод достиг определенных результатов: была значительно расширена  сырьевая база, за счет увеличения потока молока был освоен выпуск новых видов продукции, которая прочно заняла место на рынке сбыта. Благодаря  стабильной работе у завода оказалось достаточно средств на обновление и расширение производственной базы: был построен новый сыродельный цех, приобретено новое, имеющее большую потенциальную мощность, оборудование для производства цельномолочной продукции, приобретены охлаждающие площади, которые в течение полугода были приведены в состояние удобное для хранения и вызревания сыра.

      На  сегодняшний день ЗАО «Тбилисский маслосырзавод» выпускает следующие наименования продукции: сыры «Российский» и «Славянский», масло крестьянское, сметана, йогурт, биопростокваша, кисломолочный напиток «Тонус». За последние годы значительно увеличились объемы переработки сырья.

      Основными поставщиками ЗАО «Тбилисский МСЗ» являются: АФ «Кавказ», АСО «Заря», ЗАО АФ «Дружба», АСО «Алексее – Тенгинское», АСО ЗТ «Шевченко», АСО ЗТ «Марьинское», ОАО «Кропоткинское», ААО «Песчаное», АСО «Колос». Молоко поставляют на завод по графику. Также на сегодняшний день завод принимает молоко от частных лиц и владельцев фермерских хозяйств по двухстороннему договору.

      Молоко  доставляется с молочно – товарных ферм, проходит контроль в приемной лаборатории и молочными насосами подается на приемные весы. Из приемных весов молоко поступает в приемные ванны и перекачивается на частичную переработку (сепарирование, резервирование), где оно проходит через охладитель и отправляется в резервуары для хранения молока и на составление смеси, на производство сыра. При сепарировании насос забирает молоко из приемных ванн и подает на пластинчатый регенератор, где встречается с обратом, выходящим из сепаратора с t = 45* С, частично подогревается и подается на трубчатый пастеризатор, где молоко подогревается до t = 40 – 45* С и подается на сепаратор – сливкоотделитель. Сливки направляются на пастеризацию при t = 92 – 95* С. Затем после прохождения еще нескольких процедур направляется в резервуары. В дальнейшем обрат используется для нормализации молока, для выработки сыра, кисломолочных продуктов и для выдачи колхозам сыворотки. Приемно-аппаратный цех имеет свою централизованную мойку, при работе которой моется все технологическое оборудование.

      В состав завода входит цех цельномолочной продукции, который рассчитан на выработку йогурта, биопростокваши, кисломолочного напитка «Тонус», молока пастеризованного 2,5% жирности, сметаны 15% и 20% жирности.

      В сыр цехе по окончании прессования  сыр через контрольные весы ковшом – транспортером опускается в  сырный подвал для дальнейшей посолки и обсушки, а затем направляется на базу для созревания сыров. Сыр цех также имеет свою централизованную мойку. Сырные тележки моются вручную.

      На  заводе имеется также вторичный  цех, сливкоцех, маслоцех, заквасочный  цех.

      Водоснабжение завода осуществляется от собственных артезианских скважин глубиной 525 – 320 м. При подаче воды на нужды производства вода проходит обеззараживание через специальный обеззараживатель. Пароснабжение завода осуществляется тремя автоматическими котлами, работающими на газообразном топливе и снабженными автоматикой безопасности. Холодоснабжение осуществляется как фреоновыми (камера охлаждения готовой продукции), так и аммиачными (охлаждение молока) компрессорами. Электроснабжение обеспечивается с помощью понижающей трансформаторной подстанции. Потребление электроэнергии от 150 кВт в сутки в зимнее и 240 кВт в сутки в летнее время. Также на заводе имеется аварийная дизельная подстанция мощностью 100 кВт. Аварийное электроснабжение не обеспечивает работу всего завода, а только его отдельных цехов, в частности сыр цеха.

      Выпускаемая продукция упаковывается в материалы  позволяющие материалы позволяющие крае, на курортах Кавказских минеральных вод, в республиках Северного Кавказа. Продукция завода прочно заняла свое место среди всего многообразия молочных продуктов, которое предлагается на наших рынках, и составила конкуренцию таким заводам как Кропоткинский молзавод, Староминской завод «Сыродел», фирма «Калория».

      Реализация  продукции ЗАО «Тбилисский МСЗ» осуществляется также через три собственных магазина, отправка продукции в которые производится транспортом завода. Также продукция реализуется с отправкой собственным транспортом в г. Краснодар на рынки «Гарант», «Мишутка», рынок на Ростовском шоссе. Вывоз продукции клиентами осуществляется по краю, Ростовской области, Ставропольскому краю, в г. Владикавказ, в г. Черкесск. Отправка твердых сыров производится своим транспортом в г. Пятигорск и в г. Москва. 
 

      2.2 Основные экономические показатели  деятельности предприятия 

      Динамику основных экономических показателей деятельности предприятия можно представить в виде таблицы 2.1.

      Из  данных таблицы видно, что выручка от реализации продукции, работ , услуг возросла по сравнению с 2008 годом на 12 571,8 руб., что составляет 102,7 %, а по сра внению с 2007 годом на 101119,8 руб., что составляет 127,3%.

      Анализ  динамики себестоимости за исследуемый  период показывает ее значительный рост. Себестоимость реализованной продукции, товаров, работ, услуг возросла на 82423,7 руб.  с 2007 года, а с 2008 года на 3 383,1 руб.  Одной из причин высокой себестоимости является рост заработной платы. Рост заработной платы увеличился с 2008 года на 735 рублей , а с 2008 года на 3689 рубля. Рост среднемесячной заработной платы связано с увеличением объёмов выпускаемой продукции.

      Рост  прибыли определяет увеличение потенциальных  возможностей предприятия. Как видно  из таблицы  2.1 произошло увеличение валовой прибыли на 125% с 2008 года и  на 169,5% с 2007 года. Более чем, какой  либо другой показатель прибыль отражает результаты всех сторон деятельности предприятия. На её величину влияет объем  продукции, её ассортимент,  

Таблица 2.1 – Динамика основных экономических  показателей деятельности ЗАО «Тбилисский МСЗ»   в 2008-2009гг.

качество, уровень себестоимости , штрафы, неустойки  и другие факторы. Мы видим, что с 2007 года прибыль возросла почти в  два раза. Это свидетельствует  о эффективной работе всего предприятия , и рациональном использовании сырья и материалов, трудовых ресурсов. За эти два года произошёл значительный рост выручки и в следствии рост прибыли. Также прибыль влияет на такой обобщающий показатель , как рентабельность.

      Динамику  показателей рентабельности можно представить на рисунке 2.1. 

Рисунок 2.1 – Динамика показателя рентабельности реализованных       

                         товаров, работ, услуг, % 

      Для анализа состояния и степени  изношенности основных средств используется коэффициент износа основных средств. Среднегодовая стоимость основных фондов по данным таблицы 2.1 увеличилась на 127,65% с 2007 года и на 107,29% за 2008 год, а коэффициент износа в за эти три года менялся в разную сторону, поэтому можно говорить о том, что в 2008году организация приобретала новые основные средства,  тогда как в 2009 году наоборот организация приобретала бывшие в эксплуатации основные средства.

      Как видно из таблицы 2.1 в анализируемом  отчётном периоде с 2007 года по 2009 год произошло замедление оборачиваемости оборотных активов активов, а в периоде с 2008 по 2009 год – увеличение. Об этом говорит коэффициент оборачиваемости оборотных активов.

Следует обратить внимание на важную статью баланса – дебиторскую задолженность. В периоде с 2008 по 2009 год произошло изменение в лучшую сторону . В этот период предприятие проявляет большую активность во взыскании дебиторской задолженности, поэтому на конец 2009года произошло уменьшение её остатков. На качество дебиторской задолженности также влияет общий объём продаж, условия расчётов с дебиторами и платёжная дисциплина покупателей. Что же касается кредиторской задолженности, то в период с 2007 года по2008 год в абсолютном денежном выражении она возросла с 16167 руб. до 18898 руб. Это позволяет заключить, что основным источником финансирования, привлекавшихся на заёмной основе, стали краткосрочные кредиты и займы.           
 

          2.3 Анализ структуры имущества  и источники его формирования 

      Руководство предприятия должно иметь чёткое представление, за счёт каких источников ресурсов оно будет осуществлять свою деятельность, и в какие сферы деятельности будет вкладывать свой капитал. Забота об обеспечении бизнеса необходимыми финансовыми ресурсами является ключевым моментом в деятельности предприятия.

      Капитал – это те средства, которыми располагает  субъект хозяйствования для осуществления  своей деятельности с целью получения  прибыли. Формируется  капитал как  за счёт собственных ( внутренних ), так и за счёт заёмных ( внешних ) источников.

      Анализ  структуры имущества и источники  его формирования можно представить  в виде таблицы 2.2.

      Проанализировав таблицу 2.2 , можно сделать вывод, что  на данном предприятии основной удельный вес в источниках формирования активов занимает собственный капитал.

      На  конец 2007 года удельный вес собственного капитала занимает 71,4 %  в источниках формирования активов, в 2008 году произошло  снижение удельного веса – 68,41%, а в 2009 году наоборот увеличение– 82,07%.

      Необходимость в увеличении собственного капитала 

обусловлено требованиями самофинансирования предприятий. Он является основой самостоятельности  и независимости предприятия. Особенность  собственного капитала состоит в  том, что он инвестируется на долгосрочной основе и подвергается наибольшему риску.

      На  основании данных таблицы 2.2 можно  сделать следующие выводы. В исследуемом  периоде  величина уставного капитала, равно как и добавочного и  резервного, не менялась. Тот факт , что у анализируемой организации  отсутствуют  выкупленные акции, позволяет заключить, что все обыкновенные акции ЗАО « Тбилисский МСЗ» находятся в обращении.

        При образовании ЗАО « Тбилисский МСЗ» был  сформирован уставный капитал в размере 1000000 (один миллион) рублей за счет средств, полученных в счет оплаты акций. Обществом  было размещено десять тысяч  обыкновенных акций номинальной стоимостью сто рублей каждая.

      Первоначально выпущенные акции были распределены среди коллектива предприятия.

        Так как акции были выпущены  в бездокументарной форме, на предприятии ведется реестр владельцев ценных бумаг.

      Основной  причиной роста капитала в рассматриваемом  периоде стала полученная прибыль. Отчисления в резервный фонд не производились.

      Следует обратить внимание, что кредиторская задолженность в 2008 году возросла с 16167 тыс.руб. до 18898 тыс.руб., однако её доля в совокупных источниках изменилась в значительно меньшей степени: 14,15 % до 14,34%. Это позволяет заключить , что основным источником финансирования , привлекавшимся на заёмной основе, стали краткосрочные кредиты.