Отчет по практике в ОАО «ГУМ»

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ВВЕДЕНИЕ

В период с 9 мая по 26 мая 2014 года мною была пройдена учебно-ознакомительная практика в ОАО «ГУМ».

Ознакомительная практика является важным этапом в подготовке высококвалифицированных специалистов, продолжением учебного процесса в производственных условиях. Практика направлена на закрепление знаний, полученных в университете, на овладение передовыми технологиями, а также на приобретение навыков самостоятельной работы в сфере торговли.

Прохождение организационной практики позволит предметно подходить к изучению специальных дисциплин в соответствии с избранной специализацией.

В ходе прохождения практики я изучила объект практики и основные правила торговли, организацию рабочего места продавца, организацию приемки товаров по количеству и качеству и их документальное оформление, условия хранения различных групп товаров в магазине и их соответствие нормативно – технической документации, подготовку товаров к продаже, приемы и методы активного обслуживания покупателей, приемы упаковки и выдачи товаров покупателям.

Также я ознакомилась с основной нормативной документацией, документами удостоверяющими качество и безопасность товаров, ассортиментным перечнем, книгой отзывов и предложений.

В ходе практики я провела анализ ассортимента товаров, а именно соответствие фактического наличия товаров обязательному ассортиментному перечню и результат исследования оформила в виде таблицы.

 

 

 

 

 

 

1.Организационно-экономическая  характеристика торговой организации

 

Я прошла ознакомительную практику в универмаге ОАО «ГУМ», который расположен по адресу г.Минск, пр.Независимости, 21и ул. Ленина, 4,6,8; и представляет собой нежилое помещение. 
ГУМ — первый крупнейший универсальный магазин г. Минска. 
5 ноября 1951 года универмаг распахнул свои двери для покупателей, гостей, жителей города и республики. ГУМ — это достопримечательность Беларуси. Сегодня здание универмага является памятником архитектуры и градостроительства ХХ века. Торговая площадь составляет 6700 кв.м. Ежедневно в универмаге совершается более 12 500 покупок. ГУМ – это товары для всей семьи и на все случаи жизни: для детей и взрослых, для дома и дачи, для спорта и отдыха. В торговых залах универмага представлено более 120 000 наименований различных товаров. Время работы универмага: с 9.00 до 21.00 (воскресенье – с 10.00 до 20.00). 
В соответствии с уставом ОАО «ГУМ» осуществляет следующие виды деятельности:

1.реализация  товаров населению через розничную  сеть магазинов ОАО «ГУМ»,

2.коммерческая  деятельность, направленная на обеспечение  товарными ресурсами с учетом  потребностей рынка республики;

3.оптово-розничная  реализация товаров со складов  базы и магазинов и оказание  иных услуг потребителям республики;

4.содержание, эксплуатация, техническое обслуживание, проведение текущих и капитальных  ремонтов собственных и арендуемых  зданий, сооружений и прилегающих  к ним территорий;

5.осуществление  перевозок и экспедирование грузов  собственным специальным транспортом.

Учитывая специфику магазина, его администрация регулярно проводит акции с применением скидок на товары в праздничные дни, тем самым привлекая еще больше покупателей в свой магазин.

 Интенсивность покупательских  потоков в магазине, безусловно, зависит от его режима работы. Магазине работает ежедневно, без  выходных и без перерыва на  обед. Поэтому можно отметить, что  наиболее насыщенный поток покупателей  наблюдается  ближе к полудню, что является вполне очевидным, так как у многих покупателей  в данный период времени обед  и, конечно же, в вечернее время. Ближе к выходным дням поток  также увеличивается за счет  приезда иногородних покупателей  из близлежащих стран (России  и Украины). Работники магазина  отметили, что наиболее интенсивный  поток наблюдается в выходные  дни ввиду вышеизложенных причин.

 

1.1 Оценка  режима работы конкурентов

Таблица 1 - Оценка режима работы конкурентов

Критерии оценки	ОАО «ГУМ»	ОАО «ЦУМ Минск»	ООО «Торговый Дом на Немиге»
Время открытия	9.00(воскресенье-10.00)	9.00(воскресенье-10.00)	9.00
Обеденный перерыв	–	–	–
Время закрытия	21.00(воскресенье-20.00)	21.00	22.00
Выходные дни	нет	нет	нет

 

  Примечание  - Источник: собственная  разработка

 

Исходя из таблицы,  видно, что в целом универмаг имеет хороший режим работы, однако есть организации с более комфортным для покупателя режимом работы, например, ООО «Торговый Дом на Немиге», который работает с 9.00 до 22.00 как в будние, так и в выходные дни.

 

1.2 Оценка  состава работников организации

 

Таблица 2 - Половозрастной состав работников секции «Милавица» ОАО «ГУМ»  по состоянию на 1.01. 2013- 1.01.2014 гг.

 

Показатели	2014 г.
	чел.	уд. вес, %
Всего работников, в том числе   1.женщин - до 29 лет - от 30 до 54 лет - 55 лет и старше   2.мужчин - до 29 лет - от 30 до 59 лет - 60 лет и старше	7       1 5 1   –	100       14,28 71,43 14,28   –

 

 

Исходя из таблицы,  видно, что в отделе «Милавица» ОАО «ГУМ» имеются работники только женского пола, большинство из которых относится к возрастной группе от 30 до 54 лет, что говорит о достаточной опытности работников отдела.

 

 

 

 

1.3 Оценка  обязанностей работников отдела

 

Таблица 3 - Основные функциональные обязанности работников торгового  отдела

Должность	Основные функциональные обязанности
1.Заведующий секцией	1.Руководит работой торгового  отдела 2.Руководит коммерческой деятельностью  структурных подразделений предприятия  в пределах своих полномочий. 3.Организует изучение спроса  и конъюнктуры рынка, составление  заявок, заказов, договоров на поставку  товаров. 4.Контролирует поступление от  поставщиков товаров по срокам, количеству и ассортименту. 5.Участвует в подготовке планов  распределения товаров и обеспечивает  их выполнение. 6.Контролирует соблюдение правил  торговли, правильность применения  цен. 7.Обеспечивает внедрение прогрессивных  форм и методов продажи товаров. 8.Обеспечивает составление установленной  отчетности 9.Разрабатывет мероприятия, направленные  на ускорение оборачиваемости  товаров.
2.Товаровед	1. Изучает покупательский спрос  на товары, предлагаемые поставщиками, емкость рынка и на основе  обобщения и анализа данных  подготавливает необходимые документы  для составления бизнес-плана  предприятия и заключения договоров  на поставку товаров. 2.Осуществляет систематический  контроль за своевременностью и правильностью расчетов за поставленные товары. 3. Участвует в проводимых ярмарках  по закупке товаров, согласовывает  и составляет спецификации на  поставку товаров, осуществляет  распределение товаров 4. Вдет учет поставленных товаров  и выполнения договоров и спецификаций  с поставщиками, составляет сводные  данные по поставке за месяц, квартал, год . 5.Осуществляет систематический  контроль за состоянием товарных  запасов; производит перераспределение  излишествующих товаров между  филиалами-магазинами. 6. Проверяет показ и выкладку  товаров, соблюдение цен, наличие  в продаже товаров в соответствии  с доведенными перечнями. 7.Уточняет текущие потребности  и остатки товаров, при необходимости, Вносит изменения в ранее согласованные  спецификации на поставку товаров. 8. Контролирует и оказывает помощь  по вопросам своей компетенции  товароведам филиал-магазинов.
3.Продавец	1.Подготовка товара к продаже :распаковка, осмотр внешнего вида, очистка, выкладка товара по группам. 2.подготовка рабочего места 3.оформление витрин, ценников. 4.получение товара со склада 5.обслуживание покупателей 6.информирование покупателей 7.участие в проведении инвентаризации 8.соблюдение санитарных требований  и правил

 

Примечание  - Источник: собственная разработка

 

 

Исходя из таблицы,  видно, что в отделе «Милавица» ОАО «ГУМ» каждый работник имеет свои собственные функциональные обязанности, которые обеспечивают достаточную занятость работников в течение рабочего дня.

 

1.4 Оценка  торгового оборудования отдела

 

Таблица 4 - Оснащенность объекта исследования оборудованием

 

Вид оборудования	Количество, шт. и год выпуска	Назначение
1. Торговая техника: 1.1. весо-измерительное 1.2.  контрольно-кассовое 1.3. измельчительно-режущее -ножницы 1.4. подъемно-транспортное -лифт 1.5. холодильное для торгового  зала 1.6. холодильное для неторговых  помещений	–   2   1     –   –       1	–   Продажа товара   Резка бумаги, картона, шнуров.   –   –       Хранение продуктов
2. Торгово-технологическое: 2.1. для приемки товаров 2.2. для хранения товаров 2.3. мебель для торгового зала -шкафы -прилавки -зеркала -пуфики -коврики	Стеллажи Стеллажи   15 1 7 5 6
3. Офисная техника и мебель - компьютеры -стол-компьютерный	1 1
4. Инвентарь и инструментарий: -съемник для снятия жёстких  бирок -магниты	3   3

 

5.Общетехническое оборудование: -освещение(галогенные лампы)	45	Предназначено для обеспечения нормального выполнения производства, прохода людей, обеспечения видимости товара на стеллажах и полках и др.
-отопление	центральное	Отопление предназначено для поддержания нормируемой температуры воздуха в производственных помещениях в холодное время года.
-водоснабжение (водомер)	1	Водоснабжение предназначено для полного обеспечения водой всех технологических процессов организации.
-канализация	центральная	Система канализации предназначена для приема, отведения, очистки сточных вод.
-вентиляция (кондиционер)	1	Система вентиляции предназначена для подачи свежего воздуха в помещения торговой организации
-пожарное для тушения пожаров (огнетушитель)	3	Предназначен для тушения пожаров.
-пожарное для предупреждения  пожаров (пожарный извещатель А6-04 «Молния»)	8	Предназначен для обнаружения возгораний на ранней стадии, сопровождающихся выделением дыма, в помещениях зданий и сооружений различного назначения. При обнаружении возгорания извещатель формирует звуковые сигналы тревоги.

 

Примечание  - Источник: собственная разработка

 

Исследовав оснащенность магазина оборудование, следует отметить, что изучаемый торговый объект недостаточно полно оснащен всеми необходимыми видами оборудования, инвентаря и инструментов. Рекомендуется увеличить количество торгового оборудования, кондиционеров. Однако все имеющееся оборудование  находится в хорошем физическом состоянии. Вопросы обеспечения решаются заведующим секции, директором ОАО «ГУМ», отделом организации торговли и заместителем директора по технике и строительству.

 

2.Исследование производственного, торгово-технологического (складского) процессов

 

2.1 Изучение  и оценка упаковочной тары

 

Благодаря научно-техническому прогрессу наблюдается тенденция расширения функций тары в торгово-технологическом процессе. Она используется не только для хранения и транспортирования товаров, но и как оборудование торговых залов магазинов. Особую роль в торгово-технологическом процессе играет потребительская тара. Она является носителем рекламы и коммерческой информации, необходимой как для работников торговли, так и для покупателей, облегчает возможность количественного учета товаров.

В таблице 5  представлены следующие виды тары, используемые в магазине:

 

Таблица 5- Вид тары

 

Вид тары	Упакованный товар
По материалу изготовления: -картонная	корсетные и трикотажные изделия
-полимерная	корсетные и трикотажные изделия
По функциональному признаку: -транспортная -потребительская	корсетные и трикотажные изделия

 

Примечание  - Источник: собственная разработка

 

Исходя из результатов таблицы видно, что в данном торговом отделе используется в основном полимерная и картонная упаковочная тара для упаковки корсетных и трикотажных изделий, что обеспечивает удобство транспортировки и хранения товаров, а также удобство для перемещения товаров потребителями и покупателями.

 

 

2.2 Изучение  и оценка способов укладки  товаров на хранение

 

Таблица 6 - Способы укладки товаров на хранение

 

Способ укладки	Наименование товарной группы, товара
1.Штабельная, в т.ч. виды: -прямая	коробки с корсетными и трикотажными изделиями
2.Рядовая	–
3.Стеллажная, в т.ч.: -стопками	–
4.В подвешенном состоянии	вешалки с корсетными и трикотажными изделиями