Во-вторых, существуют издержки хранения, которые включают стоимость капитала, омертвленного в запасах, затраты на содержание товара на складе и другие издержки, связанные с физическим присутствием товаров. Вкладывая деньги в запасы, фирма, таким образом, отказывается от использования этих средств для других целей (например, для приобретения нового оборудования, разработки новых продуктов, размещения средств в краткосрочных ценных бумагах и т.д.).

     Следовательно, стоимость капитала, должна учитываться  при инвестировании в запасы. Расчетная  стоимость может быть вычислена, исходя из стоимости получения банковской ссуды, чтобы инвестировать в запасы, процент по краткосрочным ценным бумагам, на который предприятие может рассчитывать при отказе от инвестирования в запасы, либо уровня прибыльности проекта капиталовложений, который нельзя осуществить при инвестировании в запасы, либо нормы рентабельности инвестиций в запасы. После определения стоимости капитала, необходимо добавить некоторые другие расходы, зависящие от размера запасов. Они обычно включают расходы по налогу на имущество и страхованию запасов, расходы из-за недостач или из-за ограничения срока хранения, операционные расходы, связанные с хранением запасов (например, за аренду занимаемых помещений, за пользование отоплением, светом и т.д.).

     Третий  и последний вид издержек составляют издержки дефицита, возникающие, когда спрос на продукт превышает наличие его на складе. Существуют трудности с расчетом данного вида издержек. Они возникают тогда, когда покупатель намерен ждать следующей поставки требуемого товара, но не отражаются в документах. Хотя издержки дефицита трудно измерить, они оказывают сильное влияние на эффективность использования товарно-материальных запасов. Часто эти издержки приравнивают к недополученной прибыли, если покупатель принимает решение о покупке товара у конкурирующей фирмы. Более того, эти издержки могут быть еще более существенны в случаях, когда теряется значительная часть доброго имени фирмы. Одним из часто используемых показателей для контроля за издержками дефицита является уровень обслуживания. Он может быть рассчитан различными способами, например, как процент единиц товара (или заказов покупателей), отгруженных непосредственно со склада в общей сумме спроса на товар за период.³

     Традиционный  критерий оптимизации в задачах  управления запасами - минимизация  рассмотренных выше издержек.

     Реализация  задачи возможна при использовании  экономико-математических расчетов и  знаний в области теории управления запасами. Таким образом, задача выбора необходимых запасов материальных ресурсов имеет альтернативный характер и должна решаться оптимизационными методами.

1.1. Факторы, влияющие на величину товарных запасов

     Величина  товарных запасов и оборачиваемость  зависят от многих факторов. Одни из этих факторов ускоряют товарооборачиваемость  и тем самым объективно уменьшают  необходимую величину запасов, другие, наоборот, замедляют скорость товарного  обращения и тем самым увеличивают  размер запасов. Зная это, можно выявить  резервы ускорения оборачиваемости  запасов предприятия; улучшить снабжение  населения товарами потребления; снизить  затраты на образование и содержание товарных запасов.

     Условно все факторы можно разделить  на внешние, которые не зависят от деятельности работы предприятия, и внутренние, которые оказывают существенное влияние на товарные запасы в зависимости от работы предприятия.

     К основным факторам, влияющих на оборачиваемость  и величину товарных запасов, относятся  следующие.

1. Соотношение между спросом и предложением товаров. В условиях, когда спрос населения превышает предложение товаров, резко ускоряется их оборачиваемость. А по мере насыщения рынка и увеличения предложения товаров наблюдается некоторое замедление скорости обращения товаров. Одно из условий, способствующих нормализации товарных запасов, - изучение покупательского спроса, воздействие на поставщиков с целью расширения ассортимента и улучшение качества товаров.
2. Объём розничного товарооборота. Для торговых предприятий с большим объёмом товарооборота характерны, при прочих равных условиях, наличие большого размера товарных запасов и ускоренная товарооборачиваемость. Чем больше объём товарооборота, тем больше и однодневный товарооборот, а, следовательно, и размер товарных запасов. Ускоренная оборачиваемость объясняется тем, что в таких магазинах товар завозят чаще, причём нередко минуя посредников.
3. Сложность ассортимента товаров. Величину товарных запасов определяют также широта и обновляемость ассортимента товаров. Чем больше ассортимент, тем больше товарных запасов. Время обращения товаров сложного ассортимента, как правило, превышает время обращения товаров простого ассортимента. По товарам сложного ассортимента создаются товарные запасы по различным признакам. Так, в магазине, реализующем товары сложного ассортимента, например, швейные изделия, постоянно должен быть широкий выбор одежды по размерам, ростам, фасонам, расцветкам ткани и т.д., их необходимо подсортировать и готовить к продаже. А эти операции требуют определённого времени и создания дополнительных запасов.
4. Потребительские и физико-химические свойства товаров. Они ограничивают или удлиняют время оборота. По товарам, стойким в хранении, создают большие товарные запасы сложного ассортимента, длительного пользования, а также не скоропортящиеся продовольственные товары. На отдельные товары в силу их физико-химических свойств устанавливают не сроки хранения, а сроки реализации, ограниченные несколькими часами. По таким товарам большие товарные запасы создавать нельзя.
5. Организация и частота завоза товаров. Чем чаще завозятся товары в магазины, тем с меньшими товарными запасами можно выполнить план товарооборота. В свою очередь частота завоза зависит от местонахождения торговых предприятий, условий транспортировки, размещения производственных предприятий. Например, время завоза товаров на Крайний Север, в высокогорные и отдалённые районы может быть ограничено из-за природных условий и трудностей транспортировки. Естественно, в этих районах время обращения товаров намного продолжительнее, чем в других. Чем ближе расположены промышленные предприятия или оптовые базы к районам потребления, тем меньше времени затрачивается на их доставку. Высокая частота завоза характерна для скоропортящихся товаров.
6. Состояние материально-технической базы и основных фондов торгового предприятия. Наличие развитой сети, оснащённой современным оборудованием для хранения товаров, в торговом предприятии позволяет создавать их широкий ассортимент, обеспечивая сохранность и качество.⁴

     На  оборачиваемость товаров оказывает  влияние и ряд других факторов: насыщенность товарных рынков, звенность  товародвижения, объёмы импорта, распределение  запасов товаров между оптовыми и розничными звеньями торговли, уровень  цен на конкретные товары и товарные группы, организация рекламы и  продажи товаров, организация труда, квалификация кадров и уровень руководства  торгово-технологическим процессом  и т.д.

     1.2. Виды систем управления запасами

     Оперативные решения, касающиеся момента размещения и размера заказа, реализуются  с помощью выбранной контрольной  системы. Существует много разных типов контрольных систем. Они реализуются в привязке к блоку прогнозирования спроса. В табл.1 приведены четыре основных типа контрольных систем: заказ фиксированного и переменного количества в сочетании с фиксированным или переменным периодом между заказами. 

     Таблица  1

     Основные  виды систем управления запасами 

 

     Q - заказ фиксированного количества Q

     S - заказ до уровня запаса S

     R - заказ в момент уровня запаса R

     T - размещать заказ в каждый T период  времени.

     При переменном спросе и времени доставки можно использовать либо систему Q,R, либо S,T.

     Например, при наиболее распространенной системе (Q,R) заказывается фиксированное количество (Q) в момент достижения запасом точки  возобновления заказа (R). При использовании  правила S,T заказ размещается через  каждый T интервал времени в размере  разницы между требуемым установленным  уровнем (S) и текущим количеством  к моменту поступления заказа. Эффективное использование любой системы требует правильного определения параметров (Q,R,S,T).

     Используя параметр оптимального размера заказа (EOQ), в системе фиксированного заказа Q,R заказы размещаются при падении  уровня запаса до точки возобновления  заказа R. Точка возобновления рассчитывается как средний спрос в течение  среднего времени доставки плюс страховой  запас.

     Двухбункерная система является примером использования системы Q,R. При использовании этой системы при опустошении первого бункера на складе размещается заказ, который должен поступить к моменту полного расходования второго бункера.

     Система фиксированного времени заказа (S,T).

     Размер  заказа периодически достигает максимальной величины, равной среднему спросу за период возобновления заказа плюс размер страхового запаса. В процессе оперативного управления для получения размера заказа текущий запас вычитают из требуемого максимального количества в запасе (частота размещения заказа находится  из уравнения EOQ). Страховой запас  должен поглощать неожиданные увеличения спроса и риск дефицита. В системе  фиксированного времени заказа время  риска дефицита состоит из времени  всего цикла возобновления заказа (при системе Q,R - только времени поставки).

     Системы управления запасами позволяют снизить  инвестируемый капитал, контролировать транспортные расходы и уровень  обслуживания покупателей, обеспечивают лучший контроль за запасами. Даже на малых  предприятиях наличие персональных компьютеров дает возможность применения рекомендуемых систем управления.

     При компьютерной системе поддерживается точный учет каждого наименования, применяется либо система Q, либо T, прогнозируется спрос и генерируются отчеты об эффективности  управления запасами.

 

2. НОРМИРОВАНИЕ ТОВАРНЫХ ЗАПАСОВ

 

2.1. Анализ и учет  товарных запасов

     Рациональная  организация процессов товародвижения и товароснабжения предусматривает  создание запасов товаров в основных каналах движения товаров. Поддержание  ассортимента товаров в магазинах  связано с организацией ритмичного их снабжения со складов оптовых  баз или розничных предприятий. Важным является определение заявок на поставку товаров, которые должны находиться в продаже для постоянного  удовлетворения спроса покупателей. Необходимость  рационального управления товарными  запасами и нормирования в торговле связана с изменениями спроса и производства ряда товаров, нарушением сроков и размеров партий поставляемых товаров в розничную сеть, что определяет необходимость проведения анализа и планирования товарных запасов на торговом предприятии.

     На  предприятиях торговли проводят анализ и учёт товарных ресурсов. Основными  задачами анализа товарных запасов  являются: выявление соответствия их нормативам; установление динамики и  оценка изменений, происшедших в  объёме и структуре товарных запасов, в скорости оборачиваемости отдельных  групп товаров; выявление и расчёт факторов, повлиявших на изменение  товарных запасов.

     При изучении товарных запасов на торговом предприятии традиционно применяют  следующие методы анализа и учёта:

     1. Инвентаризация, то есть сплошная  или выборочная проверка, как  в целом по предприятию, так  и по отдельным показателям,  местам хранения, по отдельным  товарным группам и товарам.  Данные подсчёты оцениваются  в действующих ценах и сводятся  в общую сумму. Инвентаризация  представляет собой большой трудоёмкий  процесс, связанный с закрытием предприятия на время его проведения, что влияет на объём товарооборота и снижает доходы.

     2. Оперативный учёт, или снятие  остатков, то есть сверка фактического  наличия товаров с данными  товарного отчёта. Этот метод  не обеспечивает точности, так  как основан на пересчёте не  товаров, а товарных мест (мешков, коробок, рулонов и т. п.). Количество товаров определяется путём пересчёта с учётом соответствующих норм по действующим ценам.

     3. Балансовый метод, основанный  на использовании формулы балансовой  увязки показателей товарооборота: 

З1 + П = Р + Д р + З2 

     где З1 – товарные запасы на начало анализируемого периода, руб.;

     П – поступление товаров в анализируемом периоде, руб.;

     Р – реализация или объём товарооборота в данном периоде, руб.;

     Др  – документированный расход товаров за анализируемый период, не являющийся продажей, руб.;

     З2 – товарные запасы на конец анализируемого периода, руб.⁵

     Этот  метод позволяет обеспечить оперативный  учёт и анализ товарных запасов во взаимосвязи с другими показателями. Но он имеет недостаток – отсутствие возможности исключить из расчётов некоторые не установленные потери, что приводит к искажению суммы запасов. Чтобы исключить неточности, необходим данные балансового учёта систематически сопоставлять с данными инвентаризации и снятия остатков.