Контрольная работа по "Экономике"

 

Задание 1. Раскрыть содержание следующих понятий: уровень издержек, цена, прибыль.

  Для производства конкурентоспособной продукции предприятие вкладывает средства в производственные факторы. При приобретении предприятием оборудования, инструмента, материалов и т.п. денежные средства на покупки составляют расходы или затраты предприятия. Когда говорят об использовании производственных факторов, речь идет об издержках производства.                                                                                                  Издержки производства представляют собой оплату приобретенных факторов производства.                                                                                                   Издержки производства изучались многими экономистами, в том числе и Карлом Марксом. Однако у К. Маркса цель была особой. Он стремился всесторонне рассмотреть аспекты эксплуатации наемного труда. С помощью исследования сути издержек Маркс выходит на другую проблему - анализ образования средней нормы прибыли на равновеликий капитал.                 Современные экономисты рассматривают издержки производства с точки зрения предпринимателя. При решении задач, обосновывающих оптимальную стратегию фирмы, достигается цель обоснования принципа получения равного дохода на каждый доллар, потраченный на покупку любого фактора производства. Таким образом, современные экономисты получили тот же результат, что и К. Маркс, - образование средней нормы прибыли.                                                                                                                         Издержки производства представляют собой расходы, которые необходимо осуществить для создания товара. К таким расходам относятся, затраты на:

· оплату материалов (сырья, топлива, энергии), 

· заработную плату работников,

· амортизацию,

· управление производством.

При продаже товара его стоимость превращается в деньги (денежную выручку). Одна часть денежной выручки идет на компенсацию издержек производства, другая дает прибыль. Это означает, что издержки производства меньше стоимости товара на величину прибыли.                                         Таким образом, издержки производства - это затраты на производство данной готовой продукции, в отличие от единовременных затрат, которые производят для первоначальной организации производства.

Цена - это форма выражения ценности благ, проявляющаяся в процессе их обмена. Практическая связь между стоимостью и ценой была проложена посредством применения затратного принципа, в рамках которого величина цены определяется посредством изменения суммарных затрат всех факторов на производство единицы товара в денежном выражении, именуемых издержками производства, то есть цена равна средним издержкам. Прибавление к издержкам определенной величины прибыли приводит к установлению искомой цены.

При́быль — положительная разница между доходами (выручкой от реализации товаров и услуг) и затратами на производство или приобретение и сбыт этих товаров и услуг. Прибыль = Выручка − Затраты (в денежном выражении). Является важнейшим показателем финансовых результатов хозяйственной деятельности субъектов предпринимательства (организаций и предпринимателей).

 

Задание 2

Подготовить письменный ответ на вопросы.

1. Общественное питание и его формы, предпосылки возникновения,

сущность и функции отрасли.

2. Эффективность использования  основных фондов общественного  пита-

ния: показатели оценки и пути повышения.

Задание 3

Указать правильный вариант ответа на вопросы теста.

3.1. Оптовый товарооборот  предприятий общественного питания  отлича-

ется от розничного:

а) объемом реализуемой продукции;

б) составом реализуемой продукции;

в) целями и субъектами реализации продукции;

г) ценой;

д) формой оплаты.

3.2. Производительность труда  работников производства определяют 

по формуле:

а) Пт = О : Ч ;

б) Пт = Опсп : Ч пр-ва ;

в) Пт = О : Ч пр-ва;

г) Пт = Опсп : Ч ,

где Пт – производительность труда, руб.; О – товарооборот, руб.; Опсп – оборот

по продукции собственного производства, руб.; Ч – численность работников

предприятия, чел.; Ч пр-ва – численность работников производства, чел.

3.3. Оборот по собственной  продукции увеличился на 7 %, оборот 

по покупным товарам – на 10 %. Доля собственной продукции в товарообороте

при этом:

а) увеличилась;

б) снизилась;

в) осталась неизменной;

г) информации недостаточно для ответа.

3.4. Государство устанавливает:

а) величину должностных окладов;

б) минимальный размер заработной платы;

в) максимальный размер заработной платы;

г) размер премиальных выплат. 8

3.5. Увеличение экономических  выгод, приводящее к увеличению 

капитала предприятия, называется:

а) выручкой от реализации;

б) дивидендами;

в) доходом;

г) прибылью.

Задание 4

Предложить пути увеличения доходности детского кафе.

Задание 5

Решить задачу.

По данным табл. 1 рассчитать план товарооборота и оборота по продук-

ции собственного производства для предприятия общественного питания

на будущий год. Учесть при этом, что в работе предприятия произойдут

следующие изменения:

– в планируемом году ожидается увеличение цен на 15 %,

– магазин кулинарии в планируемом году закроется на ремонт сроком

на 3 месяца,

– закусочная в отчетном году в связи с текущим ремонтом работала

10 месяцев,

– в буфете при учебном заведении за счет роста контингента студентов

число потребителей увеличится на 10 %,

– в столовой за счет рационализации обслуживания планируется увели-

чить число потребителей на 20 человек в день, количество рабочих дней столо-

вой в году – 261, средняя стоимость покупки в отчетном году составила 20 руб.,

– планируется увеличить долю собственной продукции в товарообороте

на 0,5 %.

Написать обоснование к плановым расчетам.

 

 

 

 

 

Таблица 1 – Расчет плана товарооборота предприятия общественного питания

Показатели	Единицы измерения	Отчет- ный год	План на бу- дущий год	Отклоне- ние (+,-)	План в % к отчет- ному году
1	2	3	4	5	6
Товарооборот	тыс. руб	8 650,0
Оборот по продукции собственного производства	тыс. руб	5 600,0
Удельный вес собственной продук- ции в товарообороте	%
Товарооборот по местам реализации:	тыс. руб	–
Кафе	тыс. руб	3 100,0
Столовая	тыс. руб	2 500,0
Закусочная	тыс. руб	2 000,0
Буфет при учебном заведении	тыс. руб	180,0
Магазин кулинарии	тыс. руб